Bagaimana membuat Pork belly crispy anti gagal yang lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal Pork belly crispy anti gagal yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Pork belly crispy anti gagal, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Pork belly crispy anti gagal ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.
Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Pork belly crispy anti gagal dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Walaupun bahan-bahannya cukup sederhana, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Mommy bisa menyajikan Pork belly crispy anti gagal memakai 9 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pork belly crispy anti gagal:
- 1 kg samchan (pork belly)
- Bumbu olesan daging
- 1 sdt bawang putih bubuk (garlic powder)
- 1 sdm garam
- 1 sdt bumbu ngohiong (chinese 5 spices)
- 1/2 sdm angcu (arak masak)
- Bumbu olesan kulit
- secukupnya Cuka
- (Banyak) garam kasar
Langkah-langkah untuk membuat Pork belly crispy anti gagal
1
Cuci babi dan keringkan dengan tissiu dapur/kain bersih. Tusuk tusuk bagian kulit dengan pisau, jarum, atau tusuk sate. Tusuk jangan sampai tembus ke daging, bagian kulit saja.
2
Iris bagian daging dengan jarak sekitar 2 cm tiap irisan (jangan sampe kena bagian kulit) jangan sampe putus. Bersihkan juga kulit dengan pisau.
3
Bumbuin bagian daging dengan bumbu olesan daging, kulitnya jangan nanti hitam
4
Bungkus bagian daging dengan alumunium foil (foil bentuk seperti kotak tanpa tutup), bagian kulit menghadap atas dan terbuka (tidak tertutup foil)
5
Bagian kulit di olesin tipis dengan cuka (2x), lalu taburi sedikit garam, masukan freezer (lebih baik semalaman)
6
Keluarkan dari freezer, keringkan lagi bagian kulit dengan tissiu atau kain, tusukβ kembali bagian kulit, lalu taburi garam kasar sampai menutupi seluruh permukaan kulit dengan ketebalan garam 1-2 cm. Tidak usah khawatir akan asin (hanya berfungsi supaya kulit tidak gosong) yg penting garam tidak terkena bagian daging.
7
Oven selama 45 menit (lebih juicy) - 1 jam (lebih kering) dengan suhu 180βC. keluarkan lalu buang bagian garam tebal yang sudah mengeras seperti lempengan. Buka juga foil dan letakan daging di rak yg bolongβ dengan di alasi wadah untuk lemak yg menetes. masukan lagi ke oven dengan suhu 200βC harus di liatin terus yah sampe bergelembung/keliatan perubahan lalu keluarkan (kalo aku 45 menit)
8
Jadi deh, susah susah gampang menurutku, dan pas preparation nya aja πππ»
