Sore-sore begini enaknya membuat Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) yang pasti lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) kira-kira 6-8 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Sekedar tambahan, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) diperkirakan sekitar 90 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham) memakai 32 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Nasi biryani ini aslinya berasal dari wilayah India. Kemudian banyak diadopsi pada masakan timur tengah yang kemudian banyak diperkenalkan di restoran-restoran timur tengah yang ada di Indonesia. Di India sendiri nasi di setiap wilayah punya masakan biryaninya sendiri yang menjadi ciri khas masing-masing. Kebetulan stok daging kambing masih melimpah perolehan Iedul qurban tahun ini. Stok rempah pun aman. Jadi deh eksekusi Biryani. Untuk memastikan aroma kari ini, gunakan daun salam koja/India (bay leaf) biasa didapatkan di Hypermart/Superindo Main source: YouTube: Sumar AE, dengan beberapa modifikasi
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Nasi Biryani/Briyani Kambing (Laham):
- 500 gr beras basmati
- 700 gr daging kambing, potong-potong
- 1 potong nanas, blender. Lebih bagus dengan kulitnya. Saring
- Bumbu Tumis Beras
- 1 sdm minyak samin/ghee/wisman
- 2 daun salam koja/ India (bay leaf)
- 1 jari kayu manis
- 8 biji kapulaga hijau
- 6 biji cengkeh
- 1 sdt lada hitam utuh
- 1 sereh, geprek ambil putihnya
- Secukupnya garam
- Bumbu Tumis Kambing
- 2 sdm minyak samin/ghee/wisman
- 2 daun salam koja/ India (bay leaf)
- 1 jari kayu manis
- 10 biji kapulaga hijau
- 6 biji cengkeh
- 1 1/2 sdt jintan biji
- 1 sereh, geprek ambil putihnya
- Secukupnya penyedap kari/kambing/sapi
- Bumbu Marinasi Kambing
- 1 bawang Bombay, cincang goreng hingga kecoklatan
- 4 bawang merah
- 6 bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 tomat
- 1 sdt lada hitam, dihaluskan
- 1 cup yoghurt kental plain (harus plain). Atau santan
- 6 cabe rawit (optional, jika ingin lebih pedas bisa tambah lagi)
- 2 sdt garam