Langkah Mudah untuk Menyiapkan Coto Makassar yang Lezat

Dipos pada March 17, 2017

Sore-sore begini enaknya membuat Coto Makassar yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Umumnya Coto Makassar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Coto Makassar, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Coto Makassar sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Coto Makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Coto Makassar memakai 19 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Ini salah satu makan favorite ku haha, maklum darah makasar yah lidahnya gak jauh dari makanan khas makasar, mana suami suka banget makan ini, tapi apa daya dipalembang gak ada yang jualan coto hahaha akhirnya beranikan diti buat bikin ahha, dulunya cuman bantu bantu mamak atau kakak kalau bikin haha sekarang semua dikerjain sendiri dari awal, hahaha ini gak dapat ketupat susah banget cari penjual kulit ketupat disini kalau gak dekat dekat lebaran, apalagi kalau nyari buras hahaa mau bikin gak sanggup ngerjainnha (curhat hahaha) jadilah pake lontong Oh yah ini daging dan jeroaanya sesuai selera yah, ahha ini dapatnya ini doang dipasar padahal udah subuh loh kepasarnya haha disini juga jarang yang jual jeroaan sapi :( dipasar aja cuman ada 2 penjual (curhat)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Coto Makassar:

1 kg babat sapi
1/2 kg daging
1/2 kg ampelo sapi
20 siung bawang merah
15 siung bawang putih
5 batang serai
2 ruas jari jahe
2 ruah lengkuas muda
1 sdm adas bubuk (sangrai)
1 sdm jinteng bubuk (sangrai)
1 sdm ketumbar bubuk (sangrai)
1 sdm merica bubuk (sangrai)
5 sachet royco sapi
1/2 kg kacang tanah
1/4 kg kemiri
1/4 biji kelapa parut
6 liter air bersih (kurang lebih)
Daun bawang
Bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Coto Makassar

Bersihkan babat, dan daging

Panaskan air hingga mendidih lalu masukan daging dan jeroaan masak hingga lembut kurang lebih 2 jam (pake api sedang)

Buat bumbunya : bawang, lengkuas, jahe, serai dihaluskan lalu ditumis hingga wangi dan mateng

Kacang tanah, kemiri, dan kelapa di sangatai hingga mateng, khusus kelapa pastikan sudah kering banget yah jangan sampai ada airnya ini disangrai pake api kecil

Lalu kacang, kemiri, dan kelapa di haluskan hingga minyaknya keluar (hahha sabar yah ini agak melelahkan)

Buat daun bawnag diiris tipis yah

Kalau daging dan jeroan udah siap, tinggal diangkat terus ntr dipotong potong

Kalau udah diangkat dagingnya, ceplukan bumbunya, buat kacang, kemiri, sama kelapa dilarutkan dulu yah di air (pake air rebusan daging tadi) biar gak mengumpal pas dikuahnya

Masukan, royco (penyedap), merica, adas, ketumbar dan jintan, koreksi rasa yah. Kalau kalian mau kental lagi tambahin aja kacangnya

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Sagu Keju Lumer

Sagu keju... ah kue kering favorit aku kalau lebaran😅😄kalau disuruh pilih pasti lebih pilih sagu keju daripada nastar... Boleh abisin kue apa aja asal jangan sagu keju 😅😅😅 rasanya yg lumer dilidah bikin nagih. Tapi sekarang gak mesti lebaran kalau mau, karena sudah ada resep sagu keju lumer yg jadi andalan. Source Tintin rayner

Lontong Sayur

Citarasa dari lontong sayur ini enak banget dech pokoknya dijamin bikin masak lagi aroma rempahnya terasa sekali jadi ingat tiap lebaran bikin ketupat sayur😄

Cake lapis tidore

▪21-02-2921▪ Bismillah.. Posbar #cookpadcommunity_bogor dengan tema #ComboAnjangsana_KhasMaluku untuk tema ini aku bikin bolu lapis tidore, kalo resep asli pake nya gula aren, berhubung disini yang deket2 susah nyarinya aku ganti pake gula merah ☺ Jadinya utk layer selei nya kurang hitam.. hehee Lapis tidore atau kue lapis kacang merupakan kue legendaris asal Pulau Tidore, Provinsi Maluku Utara. Rasanya yang lembut di lidah menjadikan kudapan tersebut favorit masyarakat Tidore di momen hari Raya Idul Fitri maupun hari-hari besar lainnya. Lapis Tidore pada umumnya dibuat berlapis tiga, di mana pada setiap tumpuknya dilapisi selai kacang dan gula merah yang renyah, sehingga menjadikannya khas Tidore. Dan di momen Idul Fitri ini, lapis Tidore wajib disediakan warga di atas meja tamu. #resepliha #GA_TheNextLevel #cookpadindonesia

Pedesan Tulangan Sapi

Masih punya sisaan tulangan idul adha doongg, hihi, karena penyimpanan rapi dan benar, makanya sisa tulanganku awet dan masih bagus seperti sedia kala. Sekalian ikutan challange Resep-resep rumahan, ini gampiiil walaupun perebusan tulangnya jika menggunakan presto lebih enak yaa, tapi aku pakai panci biasa dan bisa disajikan sebagai salah satu menu harian #GA_TheNextLevel #JelajahResepRumahan #CookpadCommunity_Jakarta

2 orang

3 jam

Sambel pecel

Menu yg harus ada saat lebaran di kmpung,😍 . Masuk stiap rumah pasti ketemu sama menu yg satu ini.

Tape Ketan Hijau Maniss Tidak Asam

Sebenarnya saya bikin Tape Ketan ini sudah lama bngttt,, Tahun lalu saya bikinnya,, Tapi baru sempet buka Cookpad hari ini,, Jadi baru sempet nulis. Ini pertama kalinya saya bikin Tape Ketan Sendiri,, Tapi tetap pakai Resep andalan Nenek Saya yg tiap Lebaran pasti Nenek Slalu bikin Tape Ketan Hijau yg rasanya mantulll😘 Dan Alkhamdulillah saya pertama bikin,,hasilnya tidak mengecewakan,, Berhasill,,Rasanya manis,,tidak Asam,,Enakk Bngtttt😘😘 Semua keluarga Suka😘😘😘

Roti sobek oven tangkring

Oven warisan ibu,sudah lama nangkring aja di pojokan dapur kakak saya.biasanya cuma dipakai saat hari raya besar untuk buat bolu.Akhirnya saya coba pakai buat roti,ternyata hasilnya ga kalah lho sama oven listrik

Roasted Turkey

Selamat Hari Raya Natal bagi teman-teman yang merayakan. Natal adalah hari di mana kita kumpul bersama keluarga dengan makan bersama dan merayakan penuh dengan suka cita. Semoga damai dan kasih karunia menyertai kita semua. #PeracikBumbuKehidupan #AkuMemasakSesuatuUntukmu #KalkunPanggang

Sop Udang Galah

Assalamualaikum... Gak kerasa bentar lagi bulan Ramadan ninggalin kita sedih rasanya semoga Allah pertemukan kita lagi sama Ramadan tahun depan amin... karena deket lebaran jadi sibuk bikin kuker jadi sorenya mesti masak yang simpel cepet dan enak ini nih menu andalan di kala kepepet tapi tetep jauara donk rasanya... 🥰 #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_kalsel

Kalio Jengkol Daging Tetelan

#CookpadCommunity_Depok #PejuangGoldenApron3 #KampoengRamadan #KualiEmak #PekanPosbar #PekanPosbarSayurLebaran Lebaran makan jengkol?? Anti Bau ini lho mom.. rempah2 yg kaya didalam bumbu kalio ini mampu membuat bau khas jengkol lenyap dan mengubah jengkol tua nan legit menjadi rasa sapi 😍 Gak percaya? Cobain makanyaa...☺️

PUDDING KURMA 2 LAPIS (SELASIH)

Saya suka melihat masakan di u tube... Eh tiba2 ga sengaja liat ada yg buat Pudding kurma... Jadi keingat sebentar lagi lebaran... Dan saya juga jualan pudding... Eh jadilah saya search beberapa masakkan pudding kurma di u tube dan jadilah pudding kurma selasih ini... Btw bagi yg mau pesan WA 08815054920 - Dewi

8 orang

1 jam 30 menit

Es Kuwut

Source : Dina "Ummu Khal Kitchen" Bisa rekomendasi utk acara arisankah, lebaran atau kumpul2 bareng keluarga di hari yg terik. Segeernya merasuk sukma 😄😄. #CookpadCommunity_Sumbar #MinumanSehat #SederhanaTapiBermakna

Tumis pepaya muda

Kalo ngomongin pepaya, entah kenapa dibikin sayurnya gini..ya saya doyan. tapi kalo buah matengnya, sama sekali ga doyan. Pepaya muda atau pepaya mentah dibikin sayur, makan bisa nambah. apalagi pelengkapnya sambal dan telur dadar keriting. Dalam rangka #PekanRayaPepaya saya coba memodifikasi resep sesuai dengan ekspetasi saya. Biasanya pepaya muda dimasak sebagai sayur ketupat oleh ibu saya menjelang lebaran atau perayaan. Kali ini saya mencoba dibuat dengan bahan yang sederhana dan proses masak yang mudah. Silakan dicoba, bahan dan takaran bisa diubah, disesuaikan dengan selera serta kenyamanan lidah masing-masing ya :)) Source : Citra Risa Septiani

Opor ayam, kentang dan telor

Assalamu'alaikum, kali ini aku mau bagi resep opor ayam, kentang dan telor. Menu wajib di keluarga kami kalo lagi lebaran, apa lagi ada lontong nya. Resep ini turun temurun dari nenek, sampek ke aku. Selamat mencoba.

5 porsi

- + 1 Jam

Kari Ayam

Edisi #JelajahResep Hidangan paling favorit jika bingung mau masak apa dan hidangan tak terlewat jika hari raya Hidangan yang identik dengan bumbu jinten kapulaga ketumbar kunyit dan daun kari NOTE jinten kunyit dan ketumbar dibakar dulu biar harum Jika potongan ayam kecil tidak perlu direbus Jika besar direbus dulu biar meresap

12 porsi

90 menit

Ayam Kalio

Ini ayam kalio versi saya. Sebelumnya saya tidak pernah masak ayam kalio, tetiba saat idul adha suami minta di masakin ayam kalio, dan saya searching bahan dan cara memasaknya. Lalu saya masak dengan memodifikasinya sesuai selera dan bahan yg ada dirumah. Jadi sekarang saya punya resep saya sendiri 😋

2 org

45 menit

Opor Telur Ayam dan Tahu

Masih dengan telur...tapi kali ini ditemani ayam dan tahu...biar telurnya gak kesepian...☺️ Hidangan opor ini mengingatkan kita pada suasana lebaran...karena biasanya hadir pas lebaran...kayaknya ini salah satu yang menjadi ciri khas lebaran di Indonesia ya...tapi bukan berarti hari biasa gak boleh bikin kan...?? #ResepTelurkuMendunia #JelajahResepSehat

Gulai Kikil

Selain lontong sayur, lontong ceker, atau lontong pecel, lontong lebaran juga enak dinikmati dg gulai kikil. Bisa jadi lauk makan nasi dan kuah lontong atau ketupat juga di hari lebaran. Source : Ummu Haura #KualiEmak #PekanPosbarSayurLebaran #KampoengRamadan #CookpadCommunity_Sumbar #PejuangGoldenApron3 #GenkPejuangDapur

3 orang

40 menit

Tape Ketan

Beres April Clover kali ini membuat tape ketan. Sebetulnya tahun lalu udh pernah nyoba buat beberapa x. Tp ya klo ndak meletis,kering ndak berair, malah kadang kecut. Padahal mamak mertua bakulan tape ketan. Dr dulu disuruh Paksu belajar. Katanya biar bs ngelanjutin kebiasaan mamak pas lebaran buat tape. Jd dpt tugas beres april senangnya. Dicambuk sm tugas, memang buat banyak belajar. Ngga cuma belajar, tp jd mau memulai utk nyoba. Alhamdulillah ini tape nya setelah 3 malam dibuka manis legit. Selalu ingat pesan Mamak, klo proses sm bahannya benar, insyallah bs dpt tape ketan yg manis berair wlwpn tanpa gula. Spt mamak biarpun sekali buat pesanan tape belasan kilo tanpa gula pasir pun alhamdulillah manis legit. Malam kedua dicium dr dekat aroma wangi tape nya udah mulai keluar. Abis subuh malam k3 nya dibuka alhamdulillah senang liat hasilnya. Makasih mba Yoshi, walaupun udh nelpon mamak mertua nanya resep, ttp ngerecokin mba yosh. Sharing tips dan trik ny utk menaklukkan si tape 😍 Benar kata mamak, klo proses dan bahannya tepat, insyallah manisnya asli alami. Harus benar benar bersih proses membuatnya. Suasana hati jg mempengaruhi lho kata ny 🤭 Maafkan foto nya gelap krn buatnya malam dan bukanya subuh 🙏 #Beres_TapeKetan #BeresCloverApr2021 #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithLoveEatingWithHeart #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Sumbar #GenkPejuangDapur