Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Soto/ Sroto Sokaraja yang praktis Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Biasanya Soto/ Sroto Sokaraja yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Soto/ Sroto Sokaraja, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Soto/ Sroto Sokaraja di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto/ Sroto Sokaraja sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto/ Sroto Sokaraja memakai 30 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Pas awal-awal tinggal di Banyumas, jajan soto sokaraja, ternyata sotonya beda sama soto yang ada di Jogja. Soto sokaraja isinya ketupat, kecambah, daging sapi, dan kerupuk warna warni (kerupuk khusus soto). Dan yang lebih unik lagi sambelnya, pakai sambel kacang. Jadi penampakan sotonya "buket" karena bumbu kacang dan kerupuk yang diaduk menjadi satu di dalam kuahnya. Kalau soto di Jogja kan bening. Jadi beda banget. Pas mencicipi soto sokaraja ini, ternyata enaaakkk. Kalau ditanya enakan mana soto sokaraja sama soto jogja, menurut saya enak dua-duanya...hahaha (dasar emang doyan makan). Tapi beneran, kedua soto ini punya ciri khas masing-masing, sama-sama enaknya. Setelah sekitar 4 tahun tinggal di Banyumas, ternyata baru dua kali ini saya buat soto sokaraja. Resepnya saya lihat di buku paket Budaya Banyumasan untuk Kelas 6 SD. Kebetulan suami saya ngajar kelas 6. Saya cuma buat setengah resep saja, dan tentunya sudah saya modifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto/ Sroto Sokaraja:
- 1/2 kg dada ayam
- 2 liter air
- 1 ruas jari jahe, geprek
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 2 lembar daun jeruk purut
- 2 batang serai
- 1 sdt kaldu bubuk rasa ayam
- 1/2 sdt gula pasir
- Secukupnya garam (saya 3 sdt peres)
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 1/4 sdt merica butiran sangrai
- Bahan sambel kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 2 siung bawang putih, goreng
- 6 buah cabe rawit merah, goreng(sesuai selera)
- Secukupnya gula merah (saya 2 sdm gula merah yang disisir)
- Secukupnya garam (saya 1/2 sdt)
- 2 mata asam jawa+sedikit air panas
- Secukupnya air panas
- Bahan pelengkap:
- Secukupnya ketupat
- 200 gr kecambah kacang hijau, seduh dengan air panas
- Secukupnya bawang merah goreng
- Secukupnya kerupuk warna warni khusus soto, goreng
- Secukupnya daun bawang, iris halus
- Secukupny seledri, iris halus
- Secukupnya kecap manis
Langkah-langkah untuk membuat Soto/ Sroto Sokaraja
