Hari ini saya akan berbagi resep Soto Ayam Segerrr yang mudah Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Pada umumnya Soto Ayam Segerrr yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Soto Ayam Segerrr, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Soto Ayam Segerrr enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Soto Ayam Segerrr adalah 6-7 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Ayam Segerrr sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Ayam Segerrr memakai 27 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

📝Selasa25Februari2020 Alhamdulillah minggu ini bisa ikutan Recook Menu Mingguan "25 Hidangan Soto Beserta Pelengkap terpopuler". Kebetulan Mama belanja ayam, bosen makan ayam yang diolah gitu2 aja. Kebetulan juga udah lama gak nyoto jadi terobatilah makan soto bening ini 😊.. Jujur saya lebih suka soto dg kuah bening daripada yang pakai santan kurang begitu suka 😄. Saya Recook dari Source: Citra Haries, tapi saya modifikasi resep dan cara memasaknya sesuai keinginan saya. Biasanya saya kalo masak soto/sup harus bikin air kaldu dulu karna menurut ku kuah yg dihasilkan lebih gurih, gak bau amis, gak berminyak yang pasti jadi sehat dan bergizi bikin lahap makannya 😋😋.. Saya lebih suka makan soto bening tu kaya rempah, jadi saya tambahkan cengkeh dan kapulaga, biar tambah maknyus kuahnya syegerrr 👍👌. Kalau dirasa lama, ribed harus bikin kaldu dulu skip aja cara sy yaa.. Tapi percayalah dari proses bikin kaldu dulu kuah yang dihasilkan lezat, gurih, dan bergizi hehee..ini kebiasaan sy kalo masak sup/soto mesti bikin air kaldu dulu, ilmu yang diajarkan di sekolah, (sesuai selera 😃). Pas mateng, langsung diserbu sama pasukan rumah dan ludes 😂 ✨Simak yuk resepnya 😉... #PejuangGoldenApron2 #MingguKe22 #CuisineMe #ResepOlahanAyamKikiRA #ResepOlahanSotoKikiRA

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Ayam Segerrr:

1. 500 gr ayam/dada ayam (sy bag.paha atas, buang lemak & kulitnya)
2. 1700 ml air (sesuaikan)
3. 1 bh serai, memarkan
4. 2 lbr daun salam
5. 10 lbr daun jeruk, buang tulang daunnya, sobek2
6. 2 bh cengkeh, optional
7. 1 bh kapulaga, optional
8. Secukupnya garam, merica bubuk dan kaldu bubuk
9. Sedikit gula pasir
10. Secukupnya minyak goreng, untuk menumis
11. ♦ Bumbu Halus :
12. 7 btr bawang merah
13. 4 siung bawang putih
14. 1/2 sdt ketumbar, sangrai
15. 1/4 sdt jinten, sangrai
16. 1 btr kemiri, sangrai
17. 2 cm kunyit
18. 1/2 jempol jahe
19. 1/2 jempol lengkuas
20. ♦ Pelengkap :
21. Bihun
22. Telur rebus
23. Toge
24. Sambal
25. Bawang goreng
26. Jeruk nipis/jeruk limau
27. Kerupuk

Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Segerrr

1

Siapkan bumbu halus. Memarkan serai.

2

Cuci bersih ayam, buang lemaknya. Rebus ayam (blanching) dengan sedikit garam, lalu balikkan. Masak selama 5 menit. Angkat lalu cuci bersih kembali. (sy buang lemak & kulitnta). ♦Untuk menghilangkan bau amis.

3

Membuat air kaldu (stock): Siapkan panci, masukkan air, ayam yang sudah di-blanch, daun salam, batang daun bawang dan batang seledri (mire poix, bouquet garni) ♦Boleh tambah potongan tebal wortel dan bawang bombai ya. Masak dengan api kecil (simmer) selama 20-30menit (ayam matang & empuk). ♦Jangan ditutup ya.. Tunggu hingga muncul busa dipermukaannya.

4

Lalu buang busa yang mengapung selama proses memasak (Skim) ♦Ini adalah lemaknya yang akan membuat air kaldu menjadi berminyak dan bau amis. Lakukan ini hingga air mendidih, ayam matang&empuk, busa berkurang/tidak ada. Lalu buang potongan sayuran tadi (mire poix, bouquet garni). ♦Jika dirasa air kurang, boleh tambahkan sedikit air hangat ya..

5

Panaskan minyak secukupnya, tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun jeruk, serai, cengkeh dan kapol. Tumis hingga matang (tidak langu). Tuang 2 sendok sayur air kaldu, aduk rata dan tumis hingga air surut. Kemudian masukkan tumisan bumbu tadi ke air kaldu, aduk rata. ♦Usahakan minyak dari tumisan tadi tidak dimasukkan semua, supaya air kaldu tidak berminyak.

6

Masukkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk dan gula pasir, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan matang (mengeluarkan aroma harum berarti air dan bumbu sudah menyatu) +- 10 menit. Koreksi rasa, tambahkan sedikit garam dan kaldu bubuk jika dirasa kurang. Kemudian masukkan daun bawang dan secukupnya air jeruk nipis, aduk rata dan biarkan sebentar lalu matikan api.

7

Ambil ayamnya, lalu suwir-suwir/goreng sebentar ayam dalam minyak panas. (Sesuai selera). Rebus bihun, telur dan toge. Iris halus seledri.

8

Penyajian : Siapkan mangkuk, tata bihun, toge, suwiran ayam, seledri, bawang goreng, potongan jeruk nipis dan telur rebus. Tuang air soto panas2.

9

Sajikan selagi masih hangat bersama nasi, sambal, sepotong jeruk nipis/jeruk purut dan kerupuk.