Bagaimana membuat Japanese cheese cake/ Ogura cake/ chiffon cake/ cotton cake yang mudah Cara membuatnya sedikit repot. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Japanese cheese cake/ Ogura cake/ chiffon cake/ cotton cake yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Japanese cheese cake/ Ogura cake/ chiffon cake/ cotton cake, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Japanese cheese cake/ Ogura cake/ chiffon cake/ cotton cake ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.
Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Japanese cheese cake/ Ogura cake/ chiffon cake/ cotton cake biasanya untuk 1 loyang 18 cm. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Kalau mau lebih enak boleh kok dikreasikan Japanese cheese cake/ Ogura cake/ chiffon cake/ cotton cake bisa kreasi sendiri atau dengan teman-teman di rumah kamu. Walaupun bahan-bahannya cukup sederhana, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Anda mungkin bisa mengidangkan Japanese cheese cake/ Ogura cake/ chiffon cake/ cotton cake memakai 14 jenis bahan dan 19 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Saya pemula dalam dunia per baking an. Dan ini hasil pengalaman pertama saya. Mencoba resep dari akun IG @icenguik... Alhamdulillah berhasil🙂. . #5resepterbaruku
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Japanese cheese cake/ Ogura cake/ chiffon cake/ cotton cake:
- Bahan A
- 80 gr susu full cream cair
- 140 gr cream cheese (saya ganti dg spread cheese)
- 40 gr butter (saya ganti dg margarin)
- Bahan B (ayak rata)
- 5 butir kuning telur
- 50 gr tepung terigu
- 15 gr tepung maizena
- Bahan C
- 5 butir putih telur
- 1 sdt air perasan jeruk lemon (saya ganti jeruk nipis)
- Bahan D
- 80 gr gula pasir
- Sejumput garam
Langkah-langkah untuk membuat Japanese cheese cake/ Ogura cake/ chiffon cake/ cotton cake
1
Siapkan keempat bahan utama.
2
Masak bahan A dg api kecil hingga tercampur rata. Tidak perlu sampai mendidih. Diamkan hingga suhu ruangan
3
Panaskan oven (saya pakai otang, jika menggunakan oven listrik panaskan oven hingga suhu 170°C)
4
Jika bahan A sudah mencapai suhu ruangan, masukkan bahan B. Aduk dg whisker hingga tidak ada gumpalan. Sisihkan.
5
Siapkan wadah lain. Mixer bahan C (putih telur dan air perasan lemon) dg kecepatan tinggi hingga putih berbusa. Kemudian masukkan bahan D secara bertahap sedikit demi sedikit. Mixer hingga soft peak (tandanya jika mixer diangkat muncul jambul yg terkulai dari adonan dan adonan tidak tumpah saat dibalik).
6
Masukkan kocokan putih telur ke dalam campuran bahan A dan B sedikit demi sedikit. Aduk dan ratakan dg spatula secara perlahan dan hati hati.
7
Tuang adonan ke dalam loyang yg sudah diolesi margarin dan diberi baking paper (baking paper hanya saya letakkan di bagian alas, sementara pinggiran loyang saya oles margarin tipis). Tuang hingga 2/3 loyang.
8
Oven dg metode Au Bain Merie (loyang adonan di letakkan di atas loyang yg lebih besar yg telah diisi air setinggi 1 cm). Letakkan di rak atas selama sekitar 65 menit (sesuaikan dg oven masing2).
9
Jika cake sudah matang, matikan oven dan diamkan sekitar 10 menit sebelum cake dikeluarkan dari oven supaya cake tidak mudah berkerut.
10
Angkat cake dari oven dan beri taburan gula halus jika suka.
11
Sekedar tips seputar membuat ogura cheese cake ini:
12
A. Patuh pada takaran resep. Usahakan untuk ditimbang sesuai resep. Karena membuat cake tidak sama dg membuat sayur atau lauk di rumah yg komposisi nya bisa dikira kira ya bu ibu🙂. Jika tidak sesuai takaran resep, maka akan menambah peluang kegagalan dalam membuat cake.
13
B. Saat memisahkan kuning telur dan putih telur, usahakan tidak ada sedikitpun kuning telur yg tercampur dn putih telur siap kocok. Pastikan juga wadah yg akan digunakan untuk mengocok putih telur tidak ada tetesan air atau minyak. Sehingga nantinya putih telur bisa mengembang sempurna
14
C. Kocok putih telur hingga soft peak saja. Jika dibalik tidak tumpah.
15
D. Saat mencampur adonan putih telur soft peak ke dalam adonan A dan B, lakukan secara perlahan hingga adonan tercampur rata. Mengocok dg berlebihan (dengan mengerahkan segala tenaga😎) akan menyebabkan cake bantet.
16
E. Saya menggunakan wadah stainless steel untuk mengoven cakenya. Jika anda menggunakan loyang yg tidak kedap air, maka lapisi dg alumunium foil sebelum dimasukkan ke loyang lebih besar yg berisi air. Hal ini untuk menghindari air masuk ke dalam adonan lewat celah loyang.
17
F. Letakkan cake pada rak bagian tengah oven supaya cake matang merata. Hindari meletakkan cake di rak bawah karena lapisan atas cake akan susah matang. Jika anda menggunakan oven listrik, gunakan api atas bawah.
18
G. Setelah cake matang, jangan terburu mengeluarkannya dari oven. Tunggu sekitar 10 menit supaya cake tetap mengembang cantik saat dikeluarkan dari oven. Perbedaan suhu yg drastis secara tiba tiba bisa menyebabkan cake keriput.
19
H. Semangat mencoba buibu🙂. Jangan lupa berdoa dan optimis. Semoga berhasil.
