Bagaimana Membuat Ketupat Kandangan yang Menggugah Selera

Dipos pada March 17, 2022

Sore-sore begini enaknya membuat Ketupat Kandangan yang lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Umumnya Ketupat Kandangan yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Ketupat Kandangan, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Ketupat Kandangan di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ketupat Kandangan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ketupat Kandangan memakai 18 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Udah lama penasaran pengen bikin ketupat Kandangan. Pas kemaren kepasar, ada yang jual ketupat kosongnya, beli deh 10 biji, trus langsung nyari komponen lainnya kaya ikan dan santannya. Jadi dadakan nih bikinnya. Menu ini saya recook dari resep Bunda Hj.Tintin Purnama, makasih untuk resepnya ya bun. #cookpadcommunity_Banjarmasin #cookpadcommunity_id_KalSel #Cookpadcommunity_Borneo #seleraBanjar

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ketupat Kandangan:

Ketupat
2 cup beras
10 ketupat kosong
Air
Kuah
1000 ml santan dari ½ kg kelapa
1 ekor ikan haruan (gabus)
1 biji telur ayam
Secukupnya garam & gula
Secukupnya kaldu bubuk/penyedap (me : kaldu jamur)
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 batang serai
6 biji kemiri
1 ruas jahe (± 2 cm)
2 ruas kecil kencur (± 3 cm)
2 cm laos

Langkah-langkah untuk membuat Ketupat Kandangan

Ketupat : Cuci bersih beras, lalu tiriskan.

Isi ketupat dengan beras yang sudah dicuci tadi sebanyak ¾ ketupat (seperti di foto)

Rebus air didalam panci. Setelah mendidih, masukkan ketupat, rebus hingga 20-25 menit. Lalu angkat dan tiriskan.

Kuah : Bersihkan ikan, lalu tusuk dengan lidi satu persatu dalam 1 batang lidi agar mudah dibalik saat dipanggang dan tidak mudah hancur.

Panggang/asapi ikan diatas bara sampai kulitnya kering namun tidak gosong (baranya sedikit saja, dikipasi seperlunya saja). Jangan lupa dibalik ikannya. Maaf fotonya blur.

Haluskan semua bumbu termasuk serai, jahe dan laos (saya pakai blender untuk menghaluskannya).

Masukkan santan ke dalam panci. Kocok lepas telur. Masukkan telur dan bumbu halus (bumbu tidak perlu ditumis, langsung masukkan saja), lalu nyalakan api. Sambil terus diaduk.

Masukkan ikan yang sudah dipanggang tadi (patahkan saja per potongan ikan dan lidi tidak perlu dilepas agar ikan tidak cepat hancur) aduk terus. Jangan lupa untuk menambahkan garam, gula dan penyedap, lalu cek rasa sambil terus diaduk hingga mendidih agar santan tidak pecah. Matikan api jika semua dirasa sudah pas.

Penyajian : belah ketupat menjadi 2, susun didalam piring. Lalu siram dengan kuah serta lauknya dan taburi dengan bawang goreng.

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Soto So

Keunikan dari soto ini adalah terletak pada daun so di sotonya. Biasanya kan kubis yaa..ini yang unik, jd punya cita rasa tersendiri. Kemudian juga ada pada sambalnya, klo soto pada umumnya itu pake sambel cabe, ini pakai sambel kacang. Penasaran kan sama rasanya??? Mari goyang panci, kita masak rame-rame. #PejuangGoldenApron3

Sate Padang khas minang

Cemilan saat kangen kampung halaman

5-6 orang

1 jam

Ketupat presto

8 porsi

Ketupat cumi

Ketupat glabet

Ini kuliner khas dari Kota Bahari 😊 rasanya bnr2 istimewa.. buatnya pun simple..bisa jadi pilihan baru buat teman ketupat atau lontong..monggo dicoba.. 😊

Soto babat ala mbah uti

Ceritanya lagi mudik kekampung banjarnegara,dan menu yang ndak pernah bosen klw mbah uti nya anak2 bikin adalah soto ayam bening juga soto santanya yang mantull

Ketupat Ketan / Ketupat Pulut

Nah ini khas minang jg ya, kl sebelumnya udh bikin tape, ini dia teman nya si tape 😉 eits... Tp gk cuma bisa dimakan pakai tape ketan nya aja lho ini jg bs dimakan pakai rendang atau opor dan gulai yg lain Kl dirumah krn paksu org betawi jd bkin uli jg pasti nya 😊 sama² dr ketan cm beda cara olah n rasa

Gado-gado

Makanan favorit semua kalangan dan sehat

3 orang

2 jam

Ketupat Opor ayam sederhana

Ceritanya, moment lebaran tahun pertama masakin opor buat suami tercinta..dan akhirnya berhasil hore...

Ketoprak

Yang satu ini sih sering bgt beli utk sarapan, utk mba Desi dalam rangka semarak Clover edisi makanan khas betawi saya coba utk bikin sendiri #KangenEnyakBabe #Semarak_KangenEnyakBabe #cookpadcommunity_Bekasi #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CloverCookingLovers

Ketupat harum daun pandan

Tadi saya ke pasar,kebetulan banyak yg jualan cangkang ketupat,di samping rumah banyak daun pandan,Alhamdulillah kelurga suka ketupat harum daunpandan

Ketupat Kandangan

Saya #sekarraduhin dari #cookpadcommunity_bengkulu ingin berbagi sedikit info tentang Ketupat Kandangan , ketupat ini merupakan kuliner khas yang berasal dari daerah Kandangan, Kalimantan Selatan. Seperti ketupat pada umumnya, bahan untuk membuat ketupat berasal dari beras. Perbedaan ketupat Kandangan dengan jenis ketupat lainnya adalah penggunaan ikan gabus sebagai menu pelengkap. Ketupat Kandangan berbeda dengan ketupat pada umumnya yaitu nasi ketupatnya agak lebih keras. Tapi, hal ini bukanlah mengurangi citarasanya, justru malah meningkatkan kenikmatan ketupat tersebut. Yang belum coba, wajib mencicipinya. Nah untuk itu mari di tema #BakuahSantan #WanilahMeolah #cookpad #cookpadcommunity #cookpadindonesia #PekanInspirasi #Pekan_Banjar

Sayur kupat

Kalo di tempatq. Masak kupat itu pas lebaran hari ke 7. Namanya lebaran kupat

Coto Makasar

ceritanya dalam rangka lebaran ketupat kemarin..kita buat nya coto makasar aja biar beda dg lebaran idul fitri 😁 tp mak byan buat nya pake kacang mete sisa lebaran y..😄

Jangan Bung/rebung/sayur kupat

sayur rebung yg jatang sudah di temui dengan bumbu warisan dr keluarga did esa memgobati rindu di tanah rantau

Soto sapi sokaraja(khas banyumas)

Hmm baru kelaksana nih bikin soto sokaraja pake daging sapi,sebelum ny aq pernah bikin pake daging ayam,,hmm dua2 ny sma2 enak🤣 Untuk kuah nya,aq bikin sendiri pake kaki sapi di rebus,klo mau pake air rebusan daging juga gpp kok😉 Masih setia dgn resep ny mba @diyah_ummusa,asli enak pisaannn😝 Source: @diyah_ummusa #pejuanggoldenapron #anyarahma #cookpadindonesia #cookpadcommunity_jawatengah #cookpadcommunity_purwokerto

Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan

2014 yang lalu saya melakukan perjalanan explore Banjarmasin selama 3 hari 2 malam sebagai Solo Traveler dari Jakarta. Explore Martapura dengan Batu Intan dan Pasar Apung yang sejak saya masih kecil dijadikan cuplikan TV Nasional RCTI 👌 tak lupa icip kuliner Khas Banjarmasin. Ternyata gak cukup hanya ke Banjar kata lokal guidenya, beliau menyarankan saya untuk singgah di Loksado itu ada Bamboo Rafting. Akhirnya saya memutuskan pergi kesana. Di perjalanan menuju Loksado, Pegunungan Meratus saya mampir ke salah satu Warung Makan Banjarmasin, disana ada beberapa Wadai Tradisional dan katanya wajib mencoba Ketupat Kandangan dengan lauk pelengkapnya Sate Usus Ikan, terdengar unik bukan? Alhamdulillah bisa mencobanya dan sampai sekarang masih teringat cara makannya yang dihancurkan ketupatnya kemudian disuap pakai tangan (bukan pakai sendok) yang dijelaskan sama seorang ibu-ibu separuh baya yang menjadi pelayan warung tersebut. Dan sekarang Alhamdulillah saya bisa recook resepnya Hj. Tintin Purnamasari sebagai obat rindu kuliner khas Kandangan. Selamat mencoba 🤗 #JelajahResepKhasNusantara #DutaRecookSamarinda #DutaRecookBorneo #CookpadCommunity_Borneo

Ketupat Simple thn 3hr 2 malem

Pke metode 30 30 30 hemat gas tetap Pulen.meski ud lewat lebaran bs buat idul adha nnt

10 Buah

Ketupat

Lebaran iedul adha 1441 nih... Perdana banget bikin ketupat, alhamdulillah sukses, rasa enak, langsung diserbu abis.. Saya pke panci presto, sekitar 1.5 jam masaknya, ukuran presto yg 7 litr.. Muat 12 ketupat besar.. Yg biasanya 14 -15 hitungan normalnya. Yang penting rasa nya lezaaat. Pengisian ketupat sesuai berasnya, infonya sih klo beras pera kurang dari 1/2 uk ketupatnya bisa kenyal kyak yg dijual2... Saya pke beras rojolele diisinya harus 3/4 dr uk ketupat. Ini resep mama saya, pake jerami padi(klo saya bilangsapu)waktu ngerebusnya, maklum orang kampung, resep kampung tanpa bleng. #GoldenApron3 #SrikandiGA3 #CookpadCommunity_Bogor

Coto Makassar

Alhamdulillah berhasil masak Coto Makassar request dari seseorang 🥰 Rasanya mirip sama coto yang dijual di warung makan asli makassar itu. Rasanya gurih kaya rempah dan kental 😍👍🏻 Mumpung masih ada stok daging yuk cobain masak Coto Makassar.

Aneka Hidangan Ramadhan

Aneka Resep dan Menu Hidangan Ramadhan