Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan yang pasti lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan memakai 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
2014 yang lalu saya melakukan perjalanan explore Banjarmasin selama 3 hari 2 malam sebagai Solo Traveler dari Jakarta. Explore Martapura dengan Batu Intan dan Pasar Apung yang sejak saya masih kecil dijadikan cuplikan TV Nasional RCTI ๐ tak lupa icip kuliner Khas Banjarmasin. Ternyata gak cukup hanya ke Banjar kata lokal guidenya, beliau menyarankan saya untuk singgah di Loksado itu ada Bamboo Rafting. Akhirnya saya memutuskan pergi kesana. Di perjalanan menuju Loksado, Pegunungan Meratus saya mampir ke salah satu Warung Makan Banjarmasin, disana ada beberapa Wadai Tradisional dan katanya wajib mencoba Ketupat Kandangan dengan lauk pelengkapnya Sate Usus Ikan, terdengar unik bukan? Alhamdulillah bisa mencobanya dan sampai sekarang masih teringat cara makannya yang dihancurkan ketupatnya kemudian disuap pakai tangan (bukan pakai sendok) yang dijelaskan sama seorang ibu-ibu separuh baya yang menjadi pelayan warung tersebut. Dan sekarang Alhamdulillah saya bisa recook resepnya Hj. Tintin Purnamasari sebagai obat rindu kuliner khas Kandangan. Selamat mencoba ๐ค #JelajahResepKhasNusantara #DutaRecookSamarinda #DutaRecookBorneo #CookpadCommunity_Borneo
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Ketupat Kandangan Khas Kalimantan Selatan:
- 15 urung/ selongsong ketupat (saya beli ketupatnya di pasar)
- 1 cup beras, cuci bersih, tirikan
- 1/2 kg kelapa parut, peras airnya
- 1 ekor ikan haruan besar, potong & diasap (sy pakai 4 potong)
- 1 butir telur ayam, kocok lepas
- 2 sdt Royco rasa ayam
- Bumbu yang dihaluskan :
- 8 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 cm lengkuas
- 3.5 cm kencur
- 2 cm jahe
- 2 batang sereh, ambil putihnya
- 6 biji kemiri
- Bahan Sambal :
- 10 buah cabe rawit
- 2 sdm kuah santan ketupat
- 1-2 siung bawang merah bakar
- 2 buah jeruk limau/ buah binjai
- Sejumput garam