Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Rendang 'Nendang' ala JTT yang gampang Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Rendang 'Nendang' ala JTT yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Rendang 'Nendang' ala JTT, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Rendang 'Nendang' ala JTT enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang 'Nendang' ala JTT sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang 'Nendang' ala JTT memakai 28 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Pengen cobain bikin rendang dengan resep baru, pilihannya resep rendang ala mbak Endang Just Try and Taste. Prosesnya lumayan, tapi memang rasanya beneran nendang 👌👍
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang 'Nendang' ala JTT:
- 1 kg daging sapi, potong sesuai selera
- 2 butir kelapa tua, peras santan kentalnya sekitar 1 lt
- 4 sendok kelapa parut, sangrai hingga coklat gelap
- 1 lembar daun kunyit, rajang sehalus mungkin
- 2 lembar daun jeruk purut, sobek kasar
- 1 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 batang serai, memarkan
- 1 batang kayu manis
- 1 keping asam kandis
- 3 sdm minyak untuk menumis
- Bumbu halus :
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 200 gr cabe merah keriting
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 1/4 sdt jinten bubuk
- 2 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 1 batang serai ambil bagian putihnya, rajang halus
- 1/2 sdt pala bubuk
- 3 butir cengkeh
- 2 buah kembang lawang
- 2 buah kapulaga
- 1 sdt merica bubuk
- Bumbu lainnya :
- 3/4 sdm garam
- Secukupnya gula merah, sisir halus
Langkah-langkah untuk membuat Rendang 'Nendang' ala JTT
1
Sangrai kelapa di wajan (tanpa minyak) dengan api sedang hingga berubah kering, dan coklat gelap. Gunakan api sedang saja dan aduk-aduk terus selama kelapa disangrai agar tidak gosong dan membuat masakan menjadi pahit. Sisihkan.
2
Siapkan potongan daging sapi yang sudah dicuci dan ditiriskan hingga airnya tidak menetes lagi. Siapkan panci atau wajan anti lengket, panaskan. Goreng daging (tanpa minyak), dengan api sedang hingga permukaannya kecoklatan. Balik-balikkan daging selama digoreng. Jika permukaannya sudah coklat, angkat dan sisihkan.
3
Note: Daging akan mengeluarkan cairan banyak saat awal digoreng, terus masak sampai daging kering dan permukaannya mulai kecoklatan. Panci/wajan bekas menggoreng daging sebaiknya tidak perlu dicuci, kita akan menggunakannya untuk menumis bumbu. Bekas lemak terpanggang sisa menggoreng daging akan membuat masakan menjadi lebih sedap.
4
Haluskan semua bumbu. Untuk bumbu kering (pala, ketumbar, merica, jinten, kembang lawang, kapulaga dan cengkeh) kecuali kayu manis, masukkan ke gelas blender dry mill dan proses halus. Butiran pala perlu dimemarkan hingga hancur dengan ulekan sebelum dimasukkan ke gelas blender.
5
Siapkan panci bekas menggoreng daging (anti lengket lebih baik), panaskan minyak goreng hingga benar-benar panas. Tumis semua bumbu halus (baik basah maupun kering), kayu manis, serai yang dimemarkan, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, dan daun jeruk. Gunakan api sedang dan aduk-aduk selama bumbu ditumis hingga bumbu tampak berubah tua warnanya dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu mudah gosong dan susah matang.
6
Masukkan santan kental, ambil bagian yang kental yang mengambang di permukaan dengan sendok sayur dan masukkan sebanyak-banyaknya yang bisa kita peroleh ke dalam panci. Tambahkan kelapa parut tumbuk. Aduk rata. Masak dengan api kecil hingga santan menjadi berminyak, berubah lebih gelap, sangat kental, dan berkurang volumenya.
7
Masukkan potongan daging goreng, aduk rata. Tutup panci dan masak dengan api kecil hingga kuah habis, rendang berubah menjadi coklat gelap dan daging empuk dan matang. Aduk sesekali saat rendang dimasak agar tidak gosong dibagian dasarnya. Cicipi rasanya, sesuaikan rasa asinnya. Jika daging belum empuk sementara kuah sudah habis, tambahkan sedikit air panas dan masak hingga daging empuk.
