Menu praktis dan gampang yaitu membuat Empal Gentong yang simple Cara membuatnya tidak terlalu susah. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Empal Gentong yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Empal Gentong, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Empal Gentong sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Kira-kira porsi penyajian Empal Gentong sekitar 4-6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Empal Gentong sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Empal Gentong memakai 27 jenis bahan dan 2 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Ada sahabat Cooking with Sheila asli Cirebon? Pasti engga asing sama menu saya hari ini. Apa sih Empal Gentong? Sup sapi bersantan khas Cirebon. Mirip dengan soto betawi dan gulai. Daging sapi boleh dicampur dengan jeroan. Disebut gentong karena traditionalnya dimasak dalam gentong di atas arang. Pas deh makan sup beginian saat lagi sering hujan..
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Empal Gentong:
- 600 gram campuran daging sapi (saya gunakan bagian sengkel/kisi, gandik dan sandung lamur)
- 1/2 butir kelapa, buat 500 mL santan
- 3 butir cengkeh
- 2 buah bunga lawang
- 2 buah kapulaga
- 1 buah biji pala, belah dua
- 2 batang kayu manis
- 5 lbr daun jeruk
- 3 lbr daun salam
- 2 btng serai, memarkan
- 2 iris lengkuas, memarkan
- 2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
- 2 sdm gula pasir (boleh diganti gula Jawa)
- secukupnya Garam
- Bumbu dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt biji jinten, sangrai
- 1/2 sdt parutan jahe
- 1/2 sdt biji lada putih
- 1 sdt biji ketumbar, sangrai
- Bahan pelengkap:
- Nasi putih atau lontong/ketupat
- Irisan daun kucai
- Emping
- Bumbu cabai bubuk atau sambal rebus