Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Arsik ikan mas yang mudah Cara membuatnya memang susah-susah gampang. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Arsik ikan mas yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Arsik ikan mas, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Arsik ikan mas bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Arsik ikan mas adalah 8-10 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Untuk diperhatikan, waktu yang diperlukan dalam memasak Arsik ikan mas diperkirakan sekitar 1 jam 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Arsik ikan mas sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Arsik ikan mas memakai 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Belajar meng-arsik dari eda (kakak ipar) yg jago masak. Dan dari sekian banyak arsik yg saya cicip,menurut saya resep inilah yg paling mantap.. Untuk bahan utama saya selalu memilih ikan mas HarangGaol (ikan yg dibudidaya di daerah Haranggaol,danau toba) karena ikannya tidak berbau lumpur seperti ikan mas dari daerah lain (ini tips dari eda). Beberapa orang kadang tidak memakai kemiri untuk arsik mereka, tetapi kalo saran saya jangan skip kemirinya, karena itu yg membuatnya menjadi 'rich taste'. Juga sumbangan aroma dari kecombrang benar2 menjadikannya lebih flavorful.. O ya.. jangan lupa memakai wajan/belanga berdasar tebal supaya sayuran/uram2nya tidak mudah gosong (saya pakai wok diameter 32cm dgn tinggi kurleb 10cm) Semoga resep ini bisa menjadi #TiketGoldenBatikApron untuk saya.. Wish me luck 😘 #Dowelicious_Recipe

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Arsik ikan mas:

1. 2 kg ikan mas (saya 2 ekor) siangi lalu potong2
2. 1/2 kg kacang panjang, potong memanjang kurleb 10cm
3. 150 gr bawang batak/lokio
4. Air 4-5 liter atau lebih(sesuaikan dengan wajannya)
5. 3 sdm garam (saya pakai garam kasar)
6. 2 sachet kaldu bubuk (optional) kalo saya pakai royco
7. Bumbu halus
8. 20 butir bawang merah
9. 10 butir bawang putih
10. 20 butir kemiri
11. 10 cabe merah (atau sesuai selera)
12. 3 ruas kunyit
13. 1 ruas Jahe ukuran besar
14. Segenggam andaliman
15. Bahan tambahan
16. 3-4 batang sereh, geprek
17. 1 ruas besar lengkuas, geprek
18. 6 butir asam cikala (buah kecombrang), geprek
19. 6 buah asam potong (asam gelugur)
20. 1 bunga kecombrang/rias, kupas kelopak luarnya yg tua lalu iris2

Langkah-langkah untuk membuat Arsik ikan mas

1

Susun bahan tambahan didasar wajan, tambahkan kacang panjang, bawang batak dan kecombrang

2

Susun rapi ikan diatasnya, usahakan tidak tumpang tindih supaya saat matang jika disendok tetap utuh

3

Siram dengan bumbu halus, tambahkan garam dan kaldu bubuk lalu tuangkan air hingga semua ikan terendam bumbu

4

Masak dengan api besar hingga air menyusut.

5

Saat air tinggal 1/2 test rasa. Sampai di step ini ikan sudah bisa dinikmati, tetapi jika ingin lebih kering lanjutkan memasak dengan api sedang sampai air tersisa sedikit (sampai marsik kalo kata eda).

6

Sajikan bersama sayur2nya (uram2nya)... 😘