Hari ini saya akan berbagi resep Soto Tangkar yang mudah Cara membuatnya sedikit repot. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal Soto Tangkar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Soto Tangkar, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Tangkar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Tangkar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Tangkar memakai 34 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Olahan Soto, salah satu menu kesukaan di rumah, mau itu soto ayam ataupun soto daging sapi. Kebetulan masih ada daging kurban, request nya Paksu dibikin soto aja katanya 😊. Kali ini saya coba buat Soto Tangkar. Seperti kebanyakan soto² lainnya, soto tangkar ini kaya rasa akan bumbu rempah nya. Kali ini saya cooksnap dari Mom @April_23911991 Terimakasih resep nya ya Mom.... Keluarga sukaa 🙏🥰. Bahan pelengkapnya tidak komplit, karena keterbatasan stok bahan di rumah. Source : April_Umi HannaHani https://cookpad.com/id/resep/15186840-soto-tangkar-khas-betawi?invite_token=1TMLt1qn2hcxqn4oREe2CVd4&shared_at=1627007251 #PosbarIDAMAN #OlahanDagingKurban #KampungIdaman #CookpadCommunity_Bandung

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Tangkar:

1. 750 gr Dading Sapi (saya pakai sandung lamur)
2. 4 lembar Daun Salam, untuk merebus daging
3. ± 1 liter air untuk merebus (saya rebus menggunakan presto)
4. 1 sachet @65 ml Santan Instan, campur dg 300 ml air
5. Secukupnya Minyak untuk menumis bumbu
6. 🍀Bumbu Halus :
7. 20 siung Bawang Merah ukuran kecil (ukuran besar 15 siung cukup)
8. 8 siung Bawang Putih
9. 5 buah Cabe Merah Keriting
10. 1/2 sdt Kunyit Bubuk (resep asli kunyit fresh)
11. 1/2 jempol Jahe
12. 5 butir Kemiri Goreng (resep asli sangrai)
13. 1 sdm Ketumbar Butiran
14. 1 sdt Merica Butiran
15. 1/2 sdt Jinten
16. 🍀Bumbu Cemplung
17. 2 sdm Garam (secukupnya)
18. 1 sdm Kaldu Jamur (Kaldu bubuk lainnya)
19. 3 sdm Gula Pasir (secukupnya)
20. 1 batang Sereh, geprek
21. 1/2 jempol Jahe, geprek
22. 1/2 jempol Lengkuas, geprek
23. 3 lembar Daun Salam
24. 5 lembar Daun Jeruk
25. 3 buah Cengkeh
26. 1 telunjuk Kayu Manis
27. 🍀Pelengkap :
28. Bawang Goreng
29. Daun Bawang, iris kasar
30. Tomat, potong sesuai selera
31. Sambal Soto
32. Kecap Manis
33. Keripik kentang/Kentang Goreng
34. Emping Goreng

Langkah-langkah untuk membuat Soto Tangkar

1

Siapkan semua Bahan. Cuci bersih daging. Rebus daging+daun salam dalam panci selama ±10mnt, sampai busa kotoran keluar. Angkat daging siram air bersih. Lanjutkan merebus dengan air yang baru (saya ±1 liter) sampai daging empuk. Saya lanjut rebus di panci presto selama 45 menit. Pas matangnya tidak terlalu empuk. Angkat daging dan potong kotak, ukuran sesuai selera.

2

Siapkan semua bumbu. Haluskan bumbu halus. Saya menggunakan blender.

3

Tumis bumbu halus sampai + bumbu cemplung (kecuali garam, gula dan kaldu bubuk) sampai matang, sampai bumbu mengering. Dalam panci lain, didihkan kembali air (saya pakai air kaldu sisa rebusan ±800 ml). Setelah air mendidih, masukkan potongan daging, masak lagi sampai mendidih.

4

Kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis, santan yang sudah ditambah air 300ml, tambahkan juga garam, kaldu bubuk dan gula. Aduk rata.

5

Masak kembali hingga kuah mendidih, dengan api sedang cenderung kecil sambil terus di aduk agar santan tidak pecah. Masak sampai daging empuk. Cicipi dan koreksi rasanya yaa.... Matikan api.

6

Sajikan dengan pelengkapnya. Bawang goreng, daun bawang, tomat, jeruk lemon/limau, sambal dan Emping goreng 🤩.

7

Selamat mencobaaa 🤗🥰.