Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π yang unik? Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Umumnya Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π kira-kira 5 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Untuk diperhatikan, perkiraan waktu untuk memasak Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π diperkirakan sekitar 60 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π memakai 28 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Idul Adha! Saatnya pesta daging π Karena kami tak selalu makan daging (sapi apalagi kambing) sebulan sekali. Keinget satu resep masakan olahan kambing yang selalu ada di hajatan sunatan atau pesta idul adha di kota Semarang, adalah tengkleng kambing yang bening dan guriiiiih π€€ ga bau kambing/prengus sama sekali plus nagih banget makan iniπ€€π
Apalagi kalau pakai tulang kambingnya juga. Sumsumnya itu mbikin tengklengnya bedddaa!! π€€ Buat saya, memasak harus dengan sains. Dengan sains, memasak bisa lebih sehat dan lezat loh kak πApa yang dimaksud dengan sains? Simak resepnya langsung yuk! #OlahanDagingKurban #PosbarIDAMAN Yuuuk kita mulai!π
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π:
- 300 gram daging kambing, jangan dicuci yaa
- 3 potong tulang kambing kecil/secukupnya, jgn dicuci juga
- 200 ml santan (me: santan kara 60 ml yg dilarutkan di air panas)
- Air panas secukupnya (untuk kuah, sesuai selera mau sebening apa
- Bumbu Halus:
- 10 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 biji kemiri
- 2 biji kapulaga
- 1/2 biji pala
- 1/2 sdt merica butir
- 1/2 sdt ketumbar butir
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt kunyit (me: kunyit bubuk)
- 1 ruas jahe
- 3 sdm minyak goreng
- Bahan celup:
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 2 sereh masak, geprek
- 1 potong kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 2 ruas lengkuas, geprek
- Cabai rawit secukupnya (saya: utuh 7 buah, potong kecil 2 buah)
- Secukupnya, garam dan gula
- Untuk menumis:
- 1 sdm blue band
- Bahan taburan:
- Bawang merah goreng
Langkah-langkah untuk membuat Tengkleng Daging Kambing Bening Gurih Lezat π€€π
1
Siapkan bahan2 termasuk daging dan tulang kambing. Sains: daging dan tulang sebaiknya segar. Bila disimpan di freezer pastikan tersimpan di wadah kedap udara dan dalam porsi 1 kali masak. Lalu simpan di kulkas bawah setidaknya 6 jam sebelum dimasak agar tidak beku. Daging dan tulang jangan pernah dicuci!!! Karena bila dicuci, ada bakteri yg langsung menyebabkan bau prengus kambingnya muncul, kakπ
2
Rebus tulang kambing dulu yuk di panci kecil. Caranya: didihkan air dulu dan tambah 1/2 sdt garam, setelah air mendidih, baru masukkan tulangnya. Pastikan jumlah air cukup shg tulang terendam ya... Masak tulang di air mendidih sekitar 10 menit. Kalau sudah, simpan dan sisihkan tulang dan kuahnya. Sains: Mengapa air harus mendidih dulu? Karena kalau dimasak sejak air masih dingin, bakteri "prengus" nya tetap membuat bau prengus kak π
3
Sangrai rempah kering dulu yuk: biji kemiri, biji pala, kayu manis, bunga lawang, kapulaga, merica, ketumbar, jintan, ketumbar. Sains: mengapa disangrai? Supaya aromanya keluar terekstraksi maksimal kak π Yakinlah kak, rasa bumbunya beddaaa loh kalau ini disangrai dulu π
4
Kita buat bumbu halus yuk! Dari bahan rempah yang sudah disangrai, sisihkan bahan yg merupakan bahan celup. Masukkan semua bahan bumbu halus ke blender atau cobek dan haluskan. Termasuk minyak goreng yaa... Supaya ada cairan utk memudahkan memblender, plus minyak juga membantu mengekstrak bahan bumbu dg lbh optimal, pluss nanti ktika numis sudah ga perlu banyak minyak kak π
5
Yess tulang sudah direbus, bumbu halus sudah siap, bumbu celup sudah ready. Yuk sekarang kita padukan semuanya! π Tumis dulu bumbu halusnya dalam 1 sdm blue band. Langsung masukkan semua bumbu celup ya kak! Sains: karena sebagian aroma dan bahan aktif bumbu celup bisa terekstrak sempurna dg adanya minyak. Ingat ya kak: bumbu halus dan bumbu celup ditumis bareng dulu.
6
Ketika bumbu sudah wangi, baru masukkan potongan daging kambing plus tulang kambing. Lalu aduk merata dengan bumbu yang tleha dimasak. Tunggu sampai daging berubah warna π Ingat, jangan beri air dulu sampai daging berubah warna ya kak! Karena biar ga prengus tadi, selain itu daging kambing biasanya memproduksi air (kaldu) juga secara alami..
7
Nah kalau sudah berubah warna, baru tambahkan santan dan kuah tulang tadi sbanyak yang disuka. Lalu koreksi rasa dengan garam dan gula sesuai selera ya kaka. Lanjut dg dimasak di api sedang sampai santan benar2 matang (kalau saya ini sekitar 30 mnt) ditandai dengan warna kuah yg relatif bening dan rasa gurih alami dari santannya keluar π€€π. Kalau sudah begini, kalau kuah akhirnya menyusut banyak dan kita merasa kurang banyak, bisa tambahkan air panas sesuai selera sbanyak apa kuah yang qt mau
8
Kalau sudah matang, koreksi rasa kembali. Bila sudah oke, matikan api. Yeaaay tengkleng beningmya matang! ππ Sajikan dengan taburan bawang merah goreng yaa... Maapin kak poto matengnya kelupaan ga dibikin, gegara keburu diserbu suami dan anak2 yg makannya pada kayak monster. Tersisa kayak gini deh π
π Lariiiis alhamdulillah pada lahap makannya dan nambah lagi π
Selamat mencoba ya kaka!! π
