Bagaimana membuat Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan) yang simple Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan) yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan) ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Kira-kira porsi penyajian Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan) kira-kira 8 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebagai perhatian, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan) diperkirakan sekitar 45 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan) memakai 27 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Rabu, 21 Juli 2021/#472 Wkt sblm pandemik, seringkali makan tengkleng ini klo ada acara aqiqahan di rumah teman.. Bbrp hari yg lalu lagi baca newsfeed, lewat resep ini di Tribunnews.. Dan menariknya di resep ini ternyata tidak pake santan... Wah emak bapak bisa ikut makan.. makan banyak maksudnya ha ha.. Pas betul kemarin dpt juga jatah qurban berupa daging dan tulang kambing yg cukup banyak buat dimakan rame2 sakulawarga. Resep asli sedikit dimodif di bahan utama. Yang suka pedas bisa dibanyakin makan rawitnya, yg gak suka pedas bisa disingkirin cabe rawitnya.. Yuuuk bikin #Alhamdulillah_Ala_Kulli_Hal #CookpadCommunity_Sumbar #CookpadComunityIndonesia #Cookpad_id #Basidoncek #Maminang_RayoAji #OlahanDagingKurban #KampungIdaman

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan):

1. 500 g daging kambing, potong2 ukuran kecil
2. 1 kg tulang dan tetelan kambing, dipotong2 kecil
3. (Jika ada jeroan, rebus terpisah dulu dr tulang dan dagingnya)
4. 2250 ml air
5. 3 sdm minyak utk menumis
6. 1/2 sdt merica bubuk
7. 20 buah cabe rawit merah/hijau atau sesuai selera
8. ⏩Bumbu cemplung/geprek :
9. 2 lembar daun salam
10. 6 lembar daun jeruk, buang tulang daun
11. 2 cm lengkuas, geprek
12. 3 tangkai serai bagian putihnya, geprek
13. 3 cm kayu manis
14. 3 buah bunga lawang (sy hy punya stok 1)
15. ⏩Bumbu yg dihaluskan :
16. 8 butir bawang merah
17. 4 siung bawang putih
18. 4 buah kemiri sangrai/goreng
19. 2 cm jahe
20. 1 sdt ketumbar bubuk
21. 1 sdt kunyit bubuk (bisa diganti 3 cm kunyit bakar)
22. 1/2 sdt jinten
23. 1/3 buah pala (optional)
24. ⏩Seasoning (sesuaikan selera masing2)
25. 1 sdm garam
26. 1 sdm gula pasir
27. 1/2 sdt kaldu bubuk

Langkah-langkah untuk membuat Tengkleng Kambing Khas Solo (Tanpa Santan)

1

Didihkan air secukupnya. Masukkan daging dan tulang kambing tanpa dicuci terlebih dahulu. Rebus selama 5 menit sampai nampak keruh dan keluar kotorannya. Angkat, lalu buang airnya. Cuci daging/tulang kambing di air mengalir hingga bersih, dan tiriskan. (Note : tujuan langkah ini spy daging kambing tdk bau prengus)

2

Siapkan panci yg bersih. Masukkan daging dan tulang kambing beserta 2250 ml air. Rebus kembali hingga mendidih

3

Sambil menunggu mendidih, siapkan bumbu2. Blender bumbu yg akan dihaluskan, dg sedikit air.

4

Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bumbu cemplung/geprek. Masak sbentar

5

Masukan bumbu tumis tsb kedlam rebusan daging/tulang kambing. Aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk. Masak hingga bumbu meresap kedlm daging kambing. Cek keempukan daging dan cek rasa.

6

Jika daging sdh empuk, masukkan merica bubuk dan cabe rawit utuh. Masak sebentar, smpe cabe cukup layu. Matikan kompor.

7

Siap disajikan hangat. Kaldu rempah dipadu gigitan cabe, gurih menggelegar.

8

Note : Baca dari artikel, tips agar daging qurban tidak alot, simpan dulu bbrp jam dalam kulkas, hal ini utk merelaksasi serat-serat pada daging. Dan benar terbukti, daging kambing yg saya masak ini tidak alot dan empuk saat dikunyah setelah matang.