Sore-sore begini enaknya membuat Nasi Briyani Simple (HAMPERS Lebaran) yang mudah Cara membuatnya tidak terlalu susah. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Umumnya Nasi Briyani Simple (HAMPERS Lebaran) yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Nasi Briyani Simple (HAMPERS Lebaran), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Nasi Briyani Simple (HAMPERS Lebaran) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Nasi Briyani Simple (HAMPERS Lebaran) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Nasi Briyani Simple (HAMPERS Lebaran) memakai 30 jenis bahan dan 22 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bismillaahirrahmanirrahiim.. . Alhamdulillah bisa ikutan GoDa Parsel @komunitaspaders week 3, kali ini bener niat banget agar masup tema , nyari tempat² hampers /parsel di pasar nihil, minta suamik yg kebetulan lagi diperjalanan utk mampir di kerajinan Silungkang alhamdulillah nemu.. 🥰 Nah kebetulan juga punya beras basmati msh utuh tak terjamah sejak pulkam dulu kira2 9 bln yll tapi masih baik.. Biasanya dibikin nasi Mandhi, kali ini coba yg versi Briyani.. Nemu resep ini cuss langsung eksekusi .. Caranya tak seribet yang dibayangkan koq. Simple dan yang pasti hasilnya lezaat dan enak. Kalau suka bisa ditambahkan susu ya jadi mirip nasi Kebuli Mau pake daging, ayam, kambing atau sapi hasilnya sama lezatnya koq.. Alhamdulillah bisa dijadikan penghubung silaturrahmi dikala pandemi melanda.. Selalu jaga kesehatan yak..🥰 . Source: @Wardat el Ouyun . #Parsel_Week3 #parsel_liyanify #GoDa_Parsel #GoyangDapurRamadhan #komunitaspaders
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Nasi Briyani Simple (HAMPERS Lebaran):
- 500 gr daging sapi/ayam/kambing juga boleh,potong dg ukuran sdg
- Cuci bersih
- 400 gr beras Basmati, rendam slm 30 mnt, cuci bersih tiriskan
- 1 bawang bombay, potong dadu kecil²
- 4 cm jahe
- Secukupnya garam
- Secukupnya minyak samin, bisa ganti dg mentega
- Bumbu yang dihaluskan
- 10 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1/4 biji pala
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jinten
- Bumbu langsung cemplung
- 1/2 sdt bubuk merica
- 1 sdt kayu manis bubuk (me, 1 batang kayu manis)
- 3 butir bunga lawang
- 4 butir cengkeh
- 5 buah cabe hijau besar,belah (me, cabe hijau kriting adanya)
- 6 buah kapulaga
- 2 tangkai daun mint (skip)
- 1 tomat merah belah 2
- 2 cube kaldu blok (2- 3 sdt kaldu bubuk
- 1 ruas lengkuas geprek
- Pelengkap Nasi
- Sejumput saffron
- Secukupnya kismis (skip)
- Acar (wortel, mentimun, bawang merah, jeniper, garam,cabe,)
- Daun parsley rajang (skip)
- Kacang mede/kacang goreng (kacang almond)
Langkah-langkah untuk membuat Nasi Briyani Simple (HAMPERS Lebaran)
2
Masak air sekitar 2 liter. Biarkan mendidih. Setelah itu masukan irisan dagingnya. Selanjutnya masukan jahe yang sudah digeprek. Tambahkan sejumput garam. Rebus dengan api kecil hingga daging empuk. Usahakan airnya dijaga jangan sampai terlalu asat ya. Jika air sudah asat dan daging masih kurang empuk, bisa ditambahkan lagi airnya sampai benar-benar empuk. Tapi kalau sudah empuk, pastikan air rebusannya masih tersisa kurleb 1 liter. Jangan lupa test rasa garamnya sudah pas atau belum.
3
Jangan lupa juga, ulek semua bumbu yang dihaluskan sampai lembut. Sisihkan. (Saya blender)
4
Selanjutnya, di wajan terpisah, panaskan secukupnya minyak samin untuk menumis (kira-kira 3-4 sdm. Tumis bawang bombay dan lengkuas geprek sampai harum.
5
Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, tumis lagi sampai harum. Lalu masukan semua bumbu yang dicemplung. Aduk sampai tercampur rata. Matikan api.
6
Setelah itu masukkan bumbu tumisan tadi kedalam rebusan daging tadi. Aduk-aduk kembali sampai rata. Masak lagi dengan api kecil selama kurang lebih 1 jam agar bumbu meresap. Ingat jika airnya mulai menyusut kurang dari 1 liter, maka tambahkan lagi airnya. Jika dirasa sudah meresap dan daging sudah berasa bumbunya, segera matikan api.
7
Selanjutnya, dengan menggunakan saringan besar, saring rebusan daging tadi. Ambil semua daging, sisihkan. Untuk residu bumbu yang tersisa silahkan dibuang saja ya. Sementara kaldunya dipakai untuk memasak berasnya.
8
Cara memasak beras: tuang 3 gelas air kaldu tadi ke dalam panci (sekitar 750 ml). Rebus sampai mendidih. Jika dirasa kurang asin. Tambahkan lagi sedikit garam. Karena untuk memasak berasnya, garam harus ditambahkan lagi agar nantinya berasa (sama halnya seperti nasi uduk). Lalu masukkan beras.
9
Pastikan posisi beras 1 ruas jari lebih rendah dari jumlah air ya (diukur pake ruas jari tangan). Jadi kalau airnya kurang bisa ditambahkan lagi dengan air panas (atau air kaldunya jika masih ada). Dan jika terlalu banyak silahkan dikurangi lagi. Tutup panci. Masak dengan api kecil. Kalau air sudah asat segera buka tutup panci.
10
Lalu tutup kembali panci rapat-rapat dengan menggunakan alumunium foil. Pastikan jangan sampai ada lubang. Setelah itu baru ditimpa lagi dengan tutup pancinya. Masak lagi dengan api kecil.
11
Kalau terlihat tutup pancinya sudah sedikit berasap, bisa dipastikan nasinya sudah hampir masak. Nah, kalau sudah hampir masak, kita buka dulu alumunium foilnya sebentar, lalu tepat ditengah-tengah nasi di bagian atas kita gali dengan centong, cukup satu centong saja, nasinya kita ambil. Lalu masukkan kismis dan sejumput Saffron tepat ditengah tadi. Kismis lagi tak punya, jd saffron saja.
12
Tutup lagi lubang dengan nasi tadi. Ratakan.
13
Tutup lagi dengan alumunium foil sampai rapat. Timpa dengan tutup pancinya. Masak lagi sampai nasi benar-benar matang dan pulen. kalau sudah pulen, kita buka, maka nasi yang di tengah itu akan berwarna merah. Kita aduk-aduk menggunakan sendok ya biar rata, tapi tetap ditengah bagian atas aja. Gak perlu diaduk sampai ke bawah. Setelah itu tutup lagi agar tetap hangat. Dan nas sudah siap disajikan.
14
Note: alumunium foil di sini fungsinya agar tekstur nasi cepat matang dan pulen. Juga tidak membuat tekstur nasi terlalu matang (patah-patah). Selain itu kita tidak perlu repot-repot mengukus nasinya. Kalau nasi sudah matang, waktunya menyajikan nasi Biryani.
15
Cara menyajikannya. Tempatkan nasi yang sudah matang di nampan besar.
16
NOTE: untuk nasi yang berwarna kuning kemerahan karena terkena saffron kita tempatkan dulu di piring. Begitu juga kismisnya kita sisihkan dulu. Safronya punyaku sedikit ternyaata jadi tak terlalu berwarna.. Ini jika menggunakan kismis ya..
17
Lalu taruh semua daging tepat ditengah nampan. Selanjutnya nasi berwarna kuning kemerahan tadi kita taburkan di sekeliling daging sampai habis. Begitu juga kismisnya.
18
Taburi dengan irisan daun parsley(skip) dan kacang mede atau kacang Arab kalau ada(saya kacang almond adanya). Jangan lupa juga sajikan dengan acar.
19
Untuk cara membuat acarnya: wortel iris dadu, timun iris dadu, bawang merah iris dadu, cabe iris kecil, sejumput gula halus, sedikit garam, lalu 1 sdm perasan lemon. Aduk rata.
20
Oh ya kalo diresep aslinya ayam dipanggang ya, kalo aq digoreng, pernah coba dipanggang anak2 kurang suka..
21
Ini tambahan dr mbak Wardat empu resepnya👇👇 NOTE: Jika menggunakan daging ayam, sebaiknya ayamnya cukup dibelah dua. Karena saat disajikan, akan lebih nikmat jika ayamnya dipanggang dulu sebelum disajikan dengan nasinya. Sebelum dipanggang, lumuri ayam dengan saus tomat. Cara membuat sausnya: 2 sdm pasta tomat dicampur dengan 3 siung bawang putih parut, lalu 1 sdm air perasan lemon, 2 sdm minyak zaitun, aduk rata, jika suka pedas bisa ditambahkan bubuk cabe.
22
Balurkan ke permukaan ayam sampai rata. Panggang sampai merah kecokletan. Dijamin nampol, nikmat.
