Hari ini saya akan berbagi resep Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak yang simple Cara membuatnya sedikit repot. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak memakai 21 jenis bahan dan 17 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Randang talua merupakan makanan khas dari Payakumbuah, Sumatera Barat. Seperti namanya, masakan ini berbahan utama telur yang bertabur bumbu rendang. Tekstur keripik yang renyah dan gurih dengan taburan bumbu rendang khas Minangkabau disetiap potongannya, akan memberikan cita rasa ngemil yang berbeda. Kali ini saya akan membagikan resep Randang Talua home made nan yummi 😉 Happy week end with cooking time dear 😘
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak:
- Bahan untuk keripik telur :
- 3 butir Telur ayam ukuran sedang
- 1/2 sdm Cabe giling halus
- 4 sdm Tepung beras
- 4 sdm Tepung terigu
- 1 1/2 sdm Tepung tapioka
- 1/2 sdt garam (secukupnya)
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Bahan untuk bumbu rendang :
- 600-700 gr Santan kental
- 6-7 siung Bawang putih
- 1 siung Bawang merah (boleh skip)
- 1 buah Kemiri
- 1 ruas Jahe
- 1 buah Laos ukuran besar
- 2 lembar Daun salam segar
- 1 batang Serei
- 2 lembar Daun jeruk
- 2 lembar Daun kunyit ukuran sedang
- Secukupnya Garam
Langkah-langkah untuk membuat Keripik Telur Bumbu Rendang a.k.a Randang Talua + Tips Memasak
1
Mulai dari bumbu rendangnya. Siapkan bahan dalam keadaan bersih atau siap pakai. Ulek Laos, jahe, kemiri bawang merah dan bawang putih hingga halus. Tanbahkan sedikit garam
2
Tips : Agar bumbu rendang tahan lama hindari penggunaan bawang merah. Jahe terlalu banyak akan memberikan rasa pahit. Laos dengan jumlah banyak memberikan hasil bumbu rendang yang lebih banyak pula. Jadi jangan kaget jika hasil bumbu halusnya banyak ya bund 😉
3
Siapkan wajan ukuran sedang. Masukkan santan, bumbu halus dan cabe giling aduk hingga tercampur dan masak dengan api kecil. Tambahkan daun"an dan serei.
4
Tips : sebelum santan mendidih aduk terus agar santan tidak pecah. Disaat santan mulai mengental tes rasa. Jika terasa kurang tambahkan garam. Biarkan rasa sedikit kurang asin karena saat santan mengering rasa akan lebih kuat
5
Setelah bumbu terlihat semakin kering dan kecoklatan, api boleh dibesarkan. Sesekali aduk agar tidak lengket di wajan. Masak hingga warna bumbu coklat kehitaman seperti dark chocolate.
6
Notes : Jangan takut gosong ya bund. Karena warna yang dicari memang warna gosong😅 Hanya jika mengunakan wajan tipis dan mudah lengket bumbu rendang harus lebih sering diaduk ya bund. Untuk aman gunakan wajan besi atau yang tebal.
7
Buang serei dan dedaunan serta minyak (jika menghasilkan minyak berlebih). Dinginkan.
8
Selanjutnya siapkan bahan untuk keripik telur. Campurkan telur, cabe giling dan tepung"an aduk rata. Tambahkan air dan garam hingga adonan seperti kulit lumpia. Cenderung encer.
9
Tips : Resep ini menghasilkan keripik yang renyah lembut. Jika ingin sesuai dengan yang dijual dipasaran ganti perbandingan tepung beras : terigu : tapioka menjadi 6:3:1. Tekstur akan menjadi renyah padat dan sedikit keras. Seperti yang dijual dipusat oleh oleh.
10
Siapkan wajan anti lengket, dadar adonan tersebut seperti mendadar kulit lumpia. Lakukan hingga selesai.
11
Tips: Usahakan untuk tipis merata. Sebelum pendadaran adonan selanjutnya biarkan wajan anti lengket sedikit dingin.
12
Potong dadar telur tesebut sesuai selera. Aslinya berbentuk jejar genjang. Lakukan hingga habis.
13
Panaskan minyak dan goreng dadar yang sudah dipotong dengan api sedang. Goreng hingga warna coklat.
14
Tips : Untuk mendapatkan hasil yang renyah sempurna goreng hingga cokelat di kedua sisi keripik. Agar tahan lama, setelah dingin langsung simpan di wadah kedap udara tanpa perlu menunggu selesai menggoreng.
15
Terakhir. Jika semua sudah selesai digoreng dan bumbu rendang sudah benar-benar dingin campurkan keduanya dan aduk merata. Setelahnya simpan dalam wadah kedap udara.
16
Keripik Telur Bumbu Rendang atau dikenal dengan nama Randang Talua siap untuk disajikan.
