Bagaimana Membuat Soto Banjar Kuah Bening yang Enak

Dipos pada July 18, 2019

Soto Banjar Kuah Bening

Sore-sore begini enaknya membuat Soto Banjar Kuah Bening yang simple Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Soto Banjar Kuah Bening yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Banjar Kuah Bening, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Soto Banjar Kuah Bening bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Banjar Kuah Bening sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar Kuah Bening memakai 42 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Tantangan Wanilah Meolah Minggu ini adalah "Soto Banjar". Soto Banjar adalah salah satu soto khas orang Banjar (Kalimantan Selatan). Aroma wangi rempah dari cengkeh, kapulaga, bunga pekak, kayu manis merupakan ciri khas dari soto banjar. Biasanya Soto Banjar ini disajikan saat hari raya Idul Fitri atau saat acara kumpul bersama keluarga besar. Untuk kuah kaldu dari soto banjar ada 2 jenis ada yang bening dan ada yang agak keruh karena kuah dicampur dengan susu cair. Untuk tantangan kali ini saya buat Soto Banjar kuah bening 😊 #SotoBanjar #WanilahMeolah #CookpadCommunity_Palangkaraya #CookpadCommunity_id_Kalsel #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #GoldenApronChallenge #Pekan25

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Banjar Kuah Bening:

  1. 🔆 Bahan Kuah Soto 🔆
  2. 800 gr bagian paha ayam
  3. 1 buah jeruk nipis
  4. 10 biji kapulaga, memarkan
  5. 6 biji cengkeh
  6. 2 ruas jari kayu manis
  7. 4 buah bunga pekak/lawang
  8. 2000 ml air
  9. 1 bungkus Royco ayam
  10. Secukupnya garam
  11. Secukupnya minyak kelapa
  12. Bumbu Halus:
  13. 7 siung bawang merah
  14. 5 siung bawang putih
  15. 2 ruas jahe
  16. 1/4 buah pala
  17. 🔆Bahan membuat Perkedel Kentang🔆
  18. 300 gr kentang
  19. 1 tangkai daun seledri, iris halus
  20. 1 butir telur ayam
  21. Bumbu halus
  22. 1 sdm bawang goreng
  23. 4 siung bawang putih
  24. 1/2 sdt garam
  25. 1/4 sdt lada bubuk
  26. 🔆 Bahan Sambal Cabe 🔆
  27. 4 siung bawang merah
  28. 3 siung bawang putih
  29. 12 buah cabe rawit
  30. 5 buah cabe keriting
  31. 1 buah tomat
  32. Secukupnya garam
  33. Secukupnya minyak kelapa
  34. 🔆 Pelengkap 🔆
  35. Secukupnya Mie bihun
  36. Secukupnya irisan sayur kol
  37. Secukupnya wortel yang sudah direbus
  38. Secukupnyan telur ayam/bebek yang sudah direbus
  39. Secukupnya Lontong/Ketupat
  40. Secukupnya bawang goreng
  41. Secukupnya Irisan daun bawang dan daun seledri
  42. Secukupnya jeruk nipis

Langkah-langkah untuk membuat Soto Banjar Kuah Bening

1
Siapkan bahan yang diperlukan
Soto Banjar Kuah Bening - Step 1
Soto Banjar Kuah Bening - Step 1
2
🔆Cara membuat Kaldu Soto🔆 Marinasi ayam dengan jeruk dan garam secukupnya, diamkan 15 menit, kemudian bilas. Siapkan air dalam panci, masukkan ayam dan sedikit garam, rebus ayam sampai mendidih
Soto Banjar Kuah Bening - Step 2
Soto Banjar Kuah Bening - Step 2
Soto Banjar Kuah Bening - Step 2
3
Panaskan minyak kelapa secukupnya, tumis bumbu halus, kapulaga, cengkeh, kayu manis, bunga pekak, sampai harus harum, kemudian masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam rebusan ayam, masak kembali sampai ayam matang
Soto Banjar Kuah Bening - Step 3
Soto Banjar Kuah Bening - Step 3
Soto Banjar Kuah Bening - Step 3
4
Setelah ayamnya matang, tambahkan garam dan royco ayam, koreksi rasa, jika sudah pas keluarkan ayam dari panci, biarkan sampai dingin, kemudian suwir-suwir ayam, sisihkan
Soto Banjar Kuah Bening - Step 4
Soto Banjar Kuah Bening - Step 4
5
🔆Cara Membuat Perkedel🔆 Goreng kentang sampai matang, tiriskan sebentar, kemudian ulek/tumbuk kentang selagi masih hangat sampai halus, sisihkan. Ulek/tumbuk bawang goreng, bawang putih, garam, lada bubuk sampai halus, kemudian campurkan bumbu halus ke adonan kentang, tambahkan irisan seledri, aduk rata, koreksi rasa, jika sudah pas, ambil secukupnya adonan perkedel kemudian bentuk bulat dan pipihkan bagian tengahnya, lakukan sampai adonan perkedel habis
Soto Banjar Kuah Bening - Step 5
Soto Banjar Kuah Bening - Step 5
6
Kocok lepas telur, baluri perkedel kentang dengan adonan telur, kemudian goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan sebelumnya, goreng sampai sisi bawahnya sudah agak coklat, baru dibalik agar tidak hancur (gunakan api kecil agar tidak gosong)
Soto Banjar Kuah Bening - Step 6
Soto Banjar Kuah Bening - Step 6
7
🔆Cara membuat sambal🔆 Blender tomat, cabe, bawang sampai halus, panaskan minyak kelapa secukupnya, tambahkan cabe yang sudah diblender, tambahkan secukupnya garam, koreksi rasa, jika sudah pas masak sampai sambal matang, sambil diaduk-aduk. Sisihkan
Soto Banjar Kuah Bening - Step 7
Soto Banjar Kuah Bening - Step 7
Soto Banjar Kuah Bening - Step 7
8
Cara penyajian: Siapkan mangkok, tambahkan potongan lontong/ketupat secukupnya, tambahkan bihun, sayur kol, wortel, ayam yang sudah disuwir secukupnya, kemudian siram dengan kuah soto. Taburkan daun sop, daun bawang dan bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis secukupnya. Sajikan dengan telur rebus, perkedel kentang, dan sambal. Lebih nikmat santap saat soto masih hangat 😊. Selamat mencoba bunda... 😊
Soto Banjar Kuah Bening - Step 8
Soto Banjar Kuah Bening - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Soto Banjar Ayam Kampung

Soto Banjar Ayam Kampung

Recook from : OpiBun Ini fotonya sengaja gak pakai garnish. Biar kelihatan kuah yang kental dari kentang & kuning telur itu. Ayamnya ga disuwir karena enakan langsung (((cokot))). Selamat datang cookpad community Kalimantan Selatan 🏘️ Pekan_Banjar Cookpadcommunity_Pekanbaru

Soto Banjar Ayam Bapukah

Soto Banjar Ayam Bapukah

Soto Banjar selalu jadi menu andalan kesukaan keluarga yang dibuat dari resep turun temurun. Rasanya.. setiap seruputan kuah soto banjar ini mengingatkan kita akan cita rasa masakan dari nenek atau mama, bagi yang ada diluar kampung halaman pastinya dapat mengobati rasa rindu terhadap banua ketika menyantap kuliner khas banjar ini. Dengan ciri khas rasa rempah pada kuah, tekstur ketupat yang lembut, ditambah dengan suiran dan ayam bapukah yang empuk, potongan telor bebek yang menambah keruh kuah soto, perkedel yang bikin nikmat, dan perasan limau kuit yang jadi ciri khas soto banjar ini dapat menambah kesegaran dari kuah soto, supaya lebih mantap tambahkan sambal dan kecap manis.. dijamin deh Soto Banjar ini bisa memberikan cerita tersendiri bagi siapa saja yang menyantapnya. Termasuk aku sendiri :D cerita soto banjar kali ini, selain dapat memperkenalkan dan berbagi resep kuliner kebanggan banua ini kepada cookpaders semua, sekaligus menjadi penyemangat aku untuk mengejar Celemek Sakti yang aduhaiiiii didamba-dambakan... ;D "bajalan batis tulak ke pasar sayur wan iwak nang ditukar Amun pian asli urang banjar Rugi banar amun balum pernah makan soto banjar" Ayooo semuanya.. Jangan lupa dicoba resepnya ya... #SOTOBANJAR #WanilahMeolah #cookpadcommunity_banjarmasin

8 porsi
Soto Banjar

Soto Banjar

Mulai memasuki masa bosan makan daging, akibat kebanyakan daging hasil kurban, akhirnya memutuskan buat masak soto banjar yang pas banget di jadikan menu buat sarapan, makan siang atau makan malam. Hahaha. Anak anak juga doyan banget makan ini. Oh iya, karena orang rumah gak terlalu suka makan pake ketupat, jadi ketupatnya di ganti sama nasi. Resep ini menggunakan susu bubuk. Untuk susu bubuknya, saya pakai susu bubuk yang bisa di beli di toko bahan kue. #PejuangGoldenApron3

Soto banjar nyaman ❤

Soto banjar nyaman ❤

Jadi keluarga kita punya tradisi klo baca doa selamat mau ngumpul2 keluarga seperti sekarang ini malam tahun baru, kita jarang mau bakar2 jadi kita buat soto legendaris aja, mknn khas keluarga yaitu "soto banjar" dijamin makyus, biar kgn2 dikit ama masakan dikmpung hlman. #SemuaTentangIbu #IbuKangenKampung

Soto Banjar #BikinRamadhanBerkesan

Soto Banjar #BikinRamadhanBerkesan

Soto Banjar

Soto Banjar

#BerburuCilemekEmas #Resolusi2019 Source : buklet saji Ceritanya ini resep mau dikirim buat ikut kontes pekan_Banjar waktu ituw,, tp gag sempet ngetik krn ada sesuatu hal jadilah resep ini buat lanjutkan perjuangan menuju golden Apron ajja lagi.. Xixii Ini sotonya segggeerrr banget,, sekali bikin langsung jatuh cinta sm resep ini.. Yuyuyuuu dicoba mom dan mbasay..

Soto Banjar Bapukah

Soto Banjar Bapukah

Soto banjar kuliner satu ini hampir di semua sudut kota banjarmasin kalimantan selatan umum nya banyak di temui penjual nya,dan juga merupakan hidangan yang sering di temui di setiap lebaran dan acara perkawinan membuat nya tidak lah ribet seperti yg kebanyakan di keluhkan orang hanya mungkin bahan dari rempah dan pelengkap nya saja yg banyak membuat sebagian orang enggan untuk membuat nya dannn soto banjar ini resep nya recomended banget karena resep nya turunan dari mamah tercinta..👍 Yukk ummahat di coba soto banjar ulun siapa tahu ummahat suka, jangan lupa di recook yaa umm #WanilahMeolah #SotoBanjar #CookpadCommunity_Banjarmasin #SiapLebaran #CookpadIndonesia

5 -7 org
60 menit
Soto Banjar

Soto Banjar

Dikalimantan soto banjar sangat terkenal,setiap ada acara hajatan pasti ada masakan yang satu ini,dan sangat disukai.... 😋😋

Soto kuah bening #BikinRamadanBerkesan

Soto kuah bening #BikinRamadanBerkesan

Berhubung saya si penyuka soto bening dan kebetulan suka masak yaudah bikin sendiri ajah, drpada harus beli terus.. Bikin kantong kering 😀

Soto Banjar

Soto Banjar

Assalamu'alaikum Soto Banjar adalah makanan khas Kalimantan. Kuliner Indonesia memang amat kaya, untuk soto saja bisa puluhan macam jumlahnya. Selama ini saya baru bisa mencoba soto Padang, dan dengan adanya #BelajarBarengCookpad, ilmu persotoan pun bertambah. Soto banjar Resep Teh Opi Bun ini otentik dengan resep asal soto ini. Memang tidak semua soto Banjar berkuah keruh, ada juga versi beningnya. Tp dg perpaduan kentang dan kuning telur bebek dalam kuah, membuat persepsi baru tetang rasa soto selama ini yg hampir2 mirip. Sy buat setengah resep untuk sarapan di pagi hari. Masya Allah nikmat. Ayooo dicoba..

40 menit
Soto banjar

Soto banjar

Jarang banget masak makanan berat kayagini, biasanya beli jadi aja😅tapi pas scroll scroll ig, dapat resep yg menurutku mudah dicerna🤭maklum jarang masak, sukanya baking doang #PejuangGoldenApron3 #DutaRecookBeraksi #DutaRecookTanjung #CookpadCommunity_Borneo

Soto banjar

Soto banjar

banyak yg jual soto di kampungku tapi setiap makan soto masih teringat soto yana yani di sei jingah dan soto amang jali.. setlh hunts sana sini bolak balik buka CP dan nanya nanya ama sahabat di banjar sana..akhirnya beberp kali ujicoba yaang sekarang inilaaah yg bener bener hampir menyamaii..yg utama sang su dan sang nak sukaaa semua..tetanggapun kecipratan heheh

❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️

❤️ Soto Banjar Kuah Bening ❤️

Soto Banjar merupakan Soto khas suku Banjar, Kalimantan Selatan. Dengan berbahan utama berupa ayam kampung, Dan kuahnya beraromakan rempah-rempah seperti kayu manis, biji pala dan cengkeh. Adapun kuah soto banjar ada 2 variasi yakni kuah bening dan kuah keruh. Untuk menghasilkan kuah keruh biasanya dalam pembuatan kuahnya di campurkan dengan menambahkan susu cair/evaporasi sehingga menghasilkan kuah yang berwarna keruh keputihan, tetapi kuah bening juga tidak kalah enaknya dengan kuah yang di campur susu. Bahan campuran yang di sajikan di dalam kuah soto biasanya seperti so'un, perkedel, telor tebus dan suwiran ayam serta campuran potongan sayuran seperti wortel/kentang juga ketupat. Soto banjar semakin nikmat dan segar di santap dengan penambahan kucuran jeruk nipis dan sambel sotonya 😋😍. Pagi ini aku bikin Soto Banjar kuah bening saja, kebetulan terakhir bikin kemarin udah lumayan lama, jadi kangen kepengen bikin lagi. Apalagi sekarang, gak bisa lihat postingan yang seger-seger, jadi ngilerrr terusss 😅😊. Untuk resep kuahnya aku pakai resep dari Channelnya Lestari Putri dengan sedikit modifikasi. #SOTOBANJAR #wanilahmeolah #Cookpadcommunity_Banjarmasin #Cookpadcommunity_id_kalsel

Sekitar 12 porsi
Soto Ayam bening kuning

Soto Ayam bening kuning

Dari kemarin lg pengen yg kuah² pedes asem.. Mau bikin tom yum ga ada udangnya kurang afdol, dgn kearifan lokal cinta tanah air jadi lah bikin soto ayam.. Meskipun ada satu bahan yg kurang yaitu toge. Pedesnya ngegerus cabe rawit, asemnya dari perasan jeruk nipis. Yuummm...! #dirumahaja #CABEKU #Telur3in1 #CookpadCommunity_Bekasi

Soto Ambengan

Soto Ambengan

Hujan. Enak makan yg berkuah. Ok menu hari ini buat soto yuk.

207. Soto Banjar Non MSG

207. Soto Banjar Non MSG

Sebenarnya mo di share minggu depan buat setoran PGA, tp berhubung Minggu ini tema nya tentang #PekanRayaSoto dan #PekanPosbarSoto akhirnya "dikeluarin" lah Minggu ini🤭. Bikinnya sdh 2 Minggu lalu, tp belum sempet nulisnya. Resep ini dapat dr live tiktok akun mbak Angella Dumais. Saya bikinnya cuma separuh resep, tp yg saya tulis dibawah sesuai resep asli ya.

Soto Daging Bening

Soto Daging Bening

Rasanya seger, ringan, bumbunya cuma bawang merah dan putih. Ditambah enak lagi krn pakai perkedel.

Soto Banjar Egitta

Soto Banjar Egitta

awalnya saya bukan pecinta soto banjar...karena menurut saya bau rempahnya sangat menyengat hidung..bahakan menempel lama di mulut.. saya menyukai soto banjar ketika pertama kali makan diwarung soto banjar yg cukup terkenal dibanjarmasin (soto bang *m*t)..dr situlah saya belajar membuat soto banjar n meracik bumbu sampai mendapatkan cita rasa mirip seperti diwarung itu.. dan anak saya bilang sudah mirip seperti soto banjar yg kita pernah makan di warung..wooow bahagia rasanya walau toping nya tidak mirip seperti diwarung...krn kita gak terlalu suka penggunanan telor rebus

5-6 org
45menit- 1 jam
Soto banjar endeezh

Soto banjar endeezh

Lagi ada akikahan ponakan pertama, biar aman salah satu menunya soto banjaaar~ Ini jadinya sedandang besar bangeeet jadi 2 termos nasi yg besar itu lo, tapi resep yang aku tulis ini setengah nya aja ga sebanyak pas aqiqahan, tapi cukup bagi bagi buat acara keluarga besar hihihi Jadi soto banjar nih intinya di rampah rempah, ada 9 rempah utama, tapi aku cuman pake 8, yg ga dipake itu ada cengkeh, katanya kalo pake cengkeh baunya jadi kaya jamu, jadinya aku gapakee

Soto ayam bening

Soto ayam bening

First time bikin alhamdulillah suedeeppp!! Wajib coba buibuuu!!!