Sore-sore begini enaknya membuat Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan) yang gampang Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan) yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Jangan terlalu repot dalam penyajian Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan) bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Kira-kira porsi penyajian Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan) adalah 4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan) memakai 27 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kebetulan di rumah ada sisa ayam goreng, mumpung lagi musim hujan, jadi langsung saya suwir dan gunakan untuk buat soto ayam saja. Alhamdulillah bisa buat menghangatkan badan, rasanya pun segar. Lebih mantap saat dimakan menggunakan kerupuk, sambal, dan bawang goreng.

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan):

1. Bumbu Halus
2. 8 buah bawang merah
3. 5 buah bawang putih
4. 2 buah kemiri yang sudah disangrai
5. 1 sdt kunyit bubuk
6. Bahan Isian Soto
7. Secukupnya suwiran ayam goreng
8. Secukupnya bihun rebus
9. Secukupnya tauge rebus
10. Secukupnya telur rebus, belah 4
11. Secukupnya irisan tomat
12. Bahan Kaldu Ayam
13. 2000 ml air
14. 2 buah bawang bombay, potong belah dua atau utuh saja
15. 1 buah daun bawang, utuh saja
16. 1 buah kemiri
17. 1 sdt oregano
18. 1 sdm kaldu jamur totole
19. 1 mangkuk kulit ayam dan ceker
20. Bahan Pelengkap
21. 1 buah daun bawang, iris
22. 1/4 sdt garam
23. 2 lembar daun salam, buang batangnya
24. 2 lembar daun jeruk, buang batangnya
25. Secukupnya bawang goreng
26. Secukupnya kerupuk
27. Secukupnya sambal

Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan)

1

Didihkan air. Setelah mendidih, ubah api menjadi kecil kemudian masukkan kulit ayam dan ceker untuk membuat kaldu. Masukkan pula 2 bawang bombay, daun bawang, oregano, kemiri dan kaldu jamur. Panci dibuka saja tidak perlu ditutup. Biarkan hingga mendidih (kurang lebih satu jam).

2

Sembari menunggu kaldu matang, siapkan bahan-bahan isian soto dan bumbu halus. Ulek bumbu hingga benar-benar halus.

3

Setelah rebusan kaldu mendidih, angkat ceker, kulit ayam, bawang bombay, dan daun bawang dari rebusan kaldu. Kalau mau disaring juga boleh.

4

Selanjutnya, masukkan bumbu halus, garam, sejumput irisan daun bawang, daun salam, dan daun jeruk ke dalam rebusan kaldu. Aduk-aduk hingga merata kemudian koreksi rasa. Apabila rasa sudah sesuai dengan keinginan, matikan api.

5

OPSIONAL : Sebenarnya, saat sudah di tahap 4, kuah soto sudah selesai. Tetapi kalau suami saya, dia suka kuah yang benar-benar bersih tanpa semburat-semburat bumbu. Jadi biasanya saya saring lagi.

6

Tata isian soto di dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah. Soto yang segar siap untuk disajikan.

7

CATATAN : kecil api yang saya gunakan untuk memasak soto.

8

TIPS 1 : Kebetulan, saya sudah punya ayam goreng jadi bisa langsung saya suwir. Kalau belum ada, saat membuat kaldu, masukkan daging ayam.. masak bersama kuah kaldu hingga matang. Kemudian angkat dan suwir, gunakan suwiran ayam sebagai bahan isian soto.

9

TIPS 2 : Biasanya, ceker dan kulit ayam yang saya gunakan untuk membuat kaldu saya berikan ke kucing setelah kaldu selesai karena saya dan suami kurang suka. Tetapi kalau anda suka, bisa digunakan di dalam kuah soto sebagai pelengkap atau digunakan untuk masakan lain. Sebisa mungkin jangan sampai mubadzir ya :)