Bagaimana Menyiapkan Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN yang Enak Banget

Dipos pada May 27, 2020

Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN

Bagaimana membuat Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN yang mudah Cara membuatnya tidak terlalu susah. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN yaitu 4 Porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebagai perhatian, biasanya waktu yang dibutuhkan untuk memuat Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN diperkirakan sekitar 1 Jam 45 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN memakai 25 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Di Jepang ada menu yang mirip sekali dengan soto ayam, yaitu Kei-han. Untuk rasa lebih ringan dari soto ayam Indonesia dan ada sensasi menghangatkan tubuh anda karena pemakaian jahe dan daun bawang. Yuk, kita coba masak Kei-han untuk keluarga anda! #resepsoto #resepsotoayam #sotoayam #resepjepang #masakanjepang #japanesefood #keihan #makananjepang #jepang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN:

  1. 1 ekor ayam kampung 羽...地鶏 (Country Chicken)
  2. 600 g Nasi ごはん(Rice)
  3. 2-3 pcs Jamur shiitake kering 個...干し椎茸 (Dried shiitake mushroom)
  4. 2 butir telur 卵 (Egg)
  5. 1 Lembar Rumput Laut 枚...焼きのり (Nori Seaweed)
  6. 30 g Daun bawang 刻み青ネギ (Chopped green onion)
  7. 10 g jahe merah (beni shoga) 紅ショウガ (Red ginger or chopped ginger)
  8. 15 g Gula 砂糖 (Sugar) ★
  9. 5 g Sake 酒 ★
  10. 5 g Mirin みりん ★
  11. 150 g Air rendaman Jamur Shiitake kering (jadi kaldu) 椎茸のもどし汁 (Shiitake mushroom soup) ★
  12. Sake dan mirin bisa diganti dengan campuran air 10g dan gula 5g
  13. ＊酒を使用しない場合、水15g砂糖5gと置き換えてください。
  14. If you do not use alcohol, replace it with 10g of water and 5g of sugar
  15. Bahan kuah soto スープ Soup Ingredients
  16. 2000 cc air 水 (water)
  17. 1 ayam kampung 羽...地鶏 (Country chicken)
  18. Secukupnya bawang putih, jahe, dan daun bawang ニンニク、生姜、青ネギ(approriate amoun of garlic, ginger, and green onions)
  19. 10 g garam 塩 (Salt)
  20. 30 g Mirin みりん
  21. 30 g Sake 酒
  22. 55-60 g Kecap asin (usukuchi shoyu) 薄口醤油 (Usukuchi soy sauce)
  23. Sake dan mirin bisa diganti dengan campuran air 50g dan gula 15g
  24. ＊酒を使用しない場合、水50g砂糖15gと置き換えてください。
  25. If you do not use alcohol, replace it with 50g of water and 15g of sugar

Langkah-langkah untuk membuat Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN

1
Rendam jamur shiitake kering dengan air 150g. Setelah terehidrasi, kemudian potong jamur tipis-tipis. (Air rendaman jamur jangan dibuang) 干し椎茸を水で戻し、細かく刻む。 Rehydrate the dried shiitake mushrooms with water and chop them into small pieces.
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 1
2
Rebus air rendaman jamur shiitake, jamur shiitake yang sudah dipotong, dan bumbu berlogo bintang ★ ke dalam panci. Rebus hingga airnya kering/hilang. 干し椎茸の戻し汁と刻んだ椎茸と★を鍋で水分が無くなるまで煮る。 Boil the soup of dried shiitake mushrooms, chopped shiitake mushrooms and ★ in a pot until the water is gone.
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 2
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 2
3
Buat telur dadar tipis dengan mencampur telur, air, dan gula kemudian goreng sedikit-sedikit agar tipis. Kemudian potong 卵は少し水と砂糖を入れて薄焼き卵を作る。 Add a little water and sugar to make a thin omelet.
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 3
4
Sekarang kita masak ayamnya. Masukkan jahe, bawang putih utuh, dan daun bawang ke dalam ayam. Kemudian rebus ayam dengan air selama 30 menit. 大き目の鍋に水と丸鶏と生姜ニンニク青ネギを入れて30分程度煮る。 Put ginger, garlic, and green onion inside whole chicken. And then simmer the chicken in large pot for about 30 minutes.
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 4
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 4
5
Angkat ayam dari panci, dinginkan dahulu, kemudian suwir dagingnya dengan tangan. 鍋から丸鶏を取り出し、十分冷えてから手で肉を取り外す。 Remove the whole chicken from the pan, allow it to cool sufficiently, and then remove the meat by hand.
6
Sekarang kita buat kuah sotonya. Rebus tulang ayam sisa suwir ke dalam panci kemudian rebus dengan air 2000cc dan tambahkan bumbu bahan kuah soto. rebus selama 1 jam. 肉を外した鶏の骨を鍋に戻して1時間程度煮込む。 Return the chicken bones from which the meat has been removed to the pan and simmer for about 1 hour. Add soup ingredients to the pot as well.
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 6
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 6
7
Kemudian tiriskan dan angkat tulang ayam dari panci. Kuah soto sudah siap disajikan.
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 7
8
Untuk penyajian, masukkan nasi ke mangkuk, taburkan ayam suwir, jamur, telur, rumput laut, dan tuangkan kuah soto ke mangkuk. 大き目の茶碗にごはんと材料を盛り付け、上からスープをかけて出来上 がり。 Serve rice and ingredients in a large bowl and pour soup over it.
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 8
Soto Ayam Bening ala Jepang 鶏飯KEI-HAN - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Soto ayam Sambel kecap

Soto ayam Sambel kecap

Soto ceker sayap ayam

Soto ceker sayap ayam

Masih ada stok ceker dikulkas, okelah kita buat soto aja daripada bingung mau masak apa 😁

10 orang
1 jam
Soto ceker ayam bening

Soto ceker ayam bening

Segerrr enakkk simpellll cucok meong dimakan kala dinging2.hujan ...hawa dinginn ataupun siang hariii🤩🤩🤩krn tetap seger

Soto Ayam + Ceker

Soto Ayam + Ceker

Soto ayam ala lamongan minus bubuk koya aja, karna lagi males bikinnya😁 tapi begini aja juga udah enak segerr... Bikinnya ga sulit koq, yang penting bumbu harus di tumis sampai benar" harum, inshaAllah ga kalah sama soto yang di jual di pinggir jalan 😁 apalagi kalo pake ayamnya yang pejantan, kaldu nya jadi gurih banget.

Soto Ayam

Soto Ayam

Setiap daerah punya masakan Soto dengan ciri khas masing2. Yang saya buat terus terang kurang paham dari daerah mana, karena ini resep yang biasa Ibu saya bikin sejak saya masih kecil😆. Saya lebih suka dengan kuah bening (tanpa santan) walaupun tetap menggunakan kunyit dan kemiri supaya lebih berwarna & gurih. Versi ringan & segar menurut Saya seperti ini, udah gitu gak terlalu sulit juga ngolahnya😋. Karena di rumah kurang suka kol, jadi saya gak pernah pakai, tapi kalau suka boleh aja dipakai ya, jangan lupa di rebus dulu. Untuk ayamnya, boleh masih potongan besar saat direbus dengan bumbu agar lebih meresap setelah itu baru diangkat untuk di suwir kemudian dimasukkan kembali ke dalam kuah. Gimana praktisnya menurut teman2 aja ya😊. #PekanRayaSoto #PekanPosbarSoto #CookPadCommunity_Bandung #Pais_SotoJabar

4 porsi
Soto ayam kuah bening

Soto ayam kuah bening

Sebenarnya ini mau buat soto ceker, cuma karena ada ayam jadi dibuat soto ayam juga plus ceker, buat yang mau resep soto ceker bisa coba resep soto ayam ini ya ^^

Soto Kuning Bogor (Ayam)

Soto Kuning Bogor (Ayam)

Mengenang kulineran di Bogor, di daerah suryakencana bogor, surga nya jajanan enak 😂😊, salah satu nya soto kuning bogor. Biasanya soto kuning dg daging sapi dan jeroan, tapi kali ini isian nya dg daging ayam dan saya recook dari cp nya bu #atidewanti. #PekanPosbarSoto #PekanRayaSoto #CookpadCommunity_Depok #RecookDepok_SotoJaBar #PejuangGoldenApron3

Soto ayam

Soto ayam

Baru kali ini nyobain bikin soto ayam pake wortel, karna bosen masak ayam gitu2 aja. Mari kita cobaaaa resepnya soto ayam ala mama dhilasina :)

4 orang
45 menit
Soto ayam bening

Soto ayam bening

Soto Ayam Bening

Soto Ayam Bening

Ini menu andalan kalau lagi males masak... hi hi hi hi... soalnya sayur dan ayam semua saya campur jadi satu...hemat tempat juga🤭 #PejuangGoldenApron3

Soto Ayam Lamongan ala Dapoer Kia

Soto Ayam Lamongan ala Dapoer Kia

Berhubung suami asal dari solo, paling seneng tuh dibuatin ini. Udah lama ga bikin. Coba kali ini dijadiin menu harian. Anak jg suka, tapi kalo buat anak, bnyak yg kudu di skip😅, dari daun seledri, dari toge. Smuanya minta di skip. Jadi ini soto lamongan ala rumahan aku ya sahabt. Kalo mau bahan2 nya bisa ditambahkan sndiri sesuai keinginan. ☺

Soto Betawi Ayam Kampung (bukan daging suwir)

Soto Betawi Ayam Kampung (bukan daging suwir)

Kebetulan suami suka banget soto betawi, karena punya stock ayam kampung yg udh bingung mau diapain... Beridelah masak ala soto betawi

6 orang
1 jam
Soto Ayam Kua Bening

Soto Ayam Kua Bening

Kali ini posbar alumni kelas cookpad dengan tema olahan soto,dan kali ini saya buat soto ayam kua bening yg simple dan yg pastinya memakai bahan yg ada di kulkas... Untuk teman2 alumni kelas cookpad semoga semakin kompak ya kedepan nya 🤗🤗 Dan untuk mbak Ecy terimakasih sudah mendatangkan juri tamu kali ini ya itu mbak widya naura 😘😘 Source:Indry hapsari #AlumniKelasCookpad_KreasiSoto #PejuangGoldenApron2 #CookpadCommunity_Palembang #CookpadIndonesia

Soto Ayam Kudus Balungan

Soto Ayam Kudus Balungan

Pengen makan yang berkuah dan seger, yaudah langsung cuusss masak soto ayam kudus ajah, kebetulan punya balungan sapi juga lumayan buat kaldu jadi tambah maknyuuss..

12 orang
1,5 jam
Soto ayam pelangi 🌈

Soto ayam pelangi 🌈

Sebenarnya bahan,cara masak dan rasanya kayak soto ayam biasanya,krn dipasar harga kol ungu lg murah,bs dikreasikan supaya lbh menarik dan anak doyan makan sayur 🥰kalau kata anak saya,mommy ini soto rainbow 🌈😄 #BancaanOnlineBarengCookpad

6porsi
1jam
301.Soto Ayam Lamongan lengkap dengan koya

301.Soto Ayam Lamongan lengkap dengan koya

Soto merupakan salah satu makanan yg paling popular apalagi di jawa Timur soto ayam surabaya dan soto ayam lamongan banyak disukai karena kuahnya yg bening dan rasanya yg gurih apalagi tambah koya jeruk nipis dan sambal wow mantab ini saya buat versi jualan tggl kaldunya ditambahi ceker kepala agar utk menambah gurih dikaldunya. .... selamat mencoba 19/3/21 #SotoAyamLamongan #CookpadCommunity_Surabaya #CookpadCommunity_Banyuwangi

Soto Bening Ayam Kampung

Soto Bening Ayam Kampung

Ini cocok untuk yang tdk suka rasa soto yang terlalu kuat..Bahan dan cara buatnya juga mudah... #PejuangGoldenApron3 💪

sekeluarga
-/+ 1 jam
Soto Ayam Bening simple

Soto Ayam Bening simple

Udah lama tidak masak soto, jd mumpung libur anak2 minta dibuatkan soto ayam bening, selain tidak pedes anak2q bisa makan nambah2 dan ngabisin nasi, seneng liatnya😍😍

4 orang
25 menit
Soto Ayam Bening Bogor

Soto Ayam Bening Bogor

Bismillah, setor resep ke 602 source resep : CP. Cicilia Yustina Salamony Resep simpel dan praktis mumpung ada sisa dada ayam suwir, langsung eksekusi dan dinikmati bersama bayi Alhamdulillah lahap dan nikmat, cocok disaat cuaca hujan gini #RecookDepok_SotoJabar #PekanRayaSoto #PekanPosbarSoto #CookpadCommunity_Depok #GA_TheNextLevel

Soto Ayam Bu Dewi (Resep Ibu Mertua)

Soto Ayam Bu Dewi (Resep Ibu Mertua)

NGACO, ngobrol bareng arek coboy jumat lalu bareng Bu Winna dan ngebahas soto. Ternyata banyak banget soto di daerah Jatim dengan kreasi yang beraneka mulai dari penambahan ikan bandeng, poya, ada yg kuahnya kental kuning, ada yg lebih bening, ada yg tastenya segar dan ada yang bersantan dan bahkan ada yg dicampur bareng rujak. Wow.... Wes macam macam pokok e. Enakkkk kabeh 😀 Berbicara mengenai soto, ada soto yang paling dikangeni anak anak dan suami yaitu soto bikinan Yang Ti Dewi yang kebetulan setelah ibu mertua pensiun dari dunia pendidikan, beliau membuka usaha kuliner soto ayam kampung di Kertosono 😀 Soto ayam resep bu mer ini mirip kayak soto surabaya tapi skip ketumbar, pala dan diberi laos. Aslinya pakai ayam kampung tapi di sini mahal jd pakai ayam potong saja 😀 Nah pas saya wa beliau dan tanya resepnya dan seperti kebiasaan orang tua nih pas ditanya apa resepnya dan seringnya diberi tahu tanpa beserta jumlah takarannya jadi ya akhirnya saya kira kira sendiri dan Alhamdulillah suami dan anak anak suka dan bilang mirip kayak punya yang tinya 😀 Source : Ibu Dewi Recook dari : Pawon Winna #CoboyNgaco #NgobrolBareng_Winna #CoboyWani #CookpadCommunity_Surabaya #PekanPosbarSoto #PejuangGoldenApron3 minggu ke 43 resep ke 3