Sore-sore begini enaknya membuat Cotto Makassar yang gampang Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Umumnya Cotto Makassar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Cotto Makassar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Cotto Makassar di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Cotto Makassar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Cotto Makassar memakai 23 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillah Salah satu jenis makanan super enak menurut saya. Menu yang tak pernah absen dikala waktu lebaran. Untuk foto step, Qodarallahu terlupakan mengambil fotonya. Berburu waktu bersama si kecil. #CookpadCommunity_Depok #PosbarIDAMAN #OlahanDagingKurban

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Cotto Makassar:

1. 1 kg daging sapi
2. 1/2 kg kacang tanah sangrai
3. 2 ruas jahe, geprek
4. 3 ruas lengkuas, geprek
5. 2 Batang sereh, geprek
6. 3 lbr daun salam
7. 3 lbr daun jeruk
8. 3 sdm ketumbar
9. 1 sdm jinten
10. 6 butir kemiri sangrai
11. 8 siung bawang putih
12. 6 siung bawang merah
13. 3 cabe merah besar
14. 3 cabe merah keriting
15. 2 sdm kaldu
16. 3 l air
17. Pelengkap:
18. Irisan daun bawang
19. Bawang goreng
20. Kecap
21. Jeruk nipis
22. Cabe, ditumbuk halus
23. Garam

Langkah-langkah untuk membuat Cotto Makassar

1

Cuci daging, potong kotak kecil (bisa dicampur dengan isi perut sapi yg sdh dibersihkan atau handuknya ya). Siapkan air lalu rebus bersama daging. Masukkan jahe, lengkuas, sereh, dau salam dan daun jeruk juga kaldu.

2

Blender ketumbar, jinten, cabe, bawang putih; merah, kemiri sampai halus. Tambahkan minyak agar proses blender lancar. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga brubah warna dan berbau harum. Masukkan dalam air rebusan daging.

3

Haluskan kacang dengan cara diblender. Tambahkan air biar lancar prosesnya. Masukkan kedalam rebusan. Biarkan mendidih hingga 20 menitan. Jika dirasa air berkurang dan air rebusan terlalu kental, maka boleh tambahkan air secukupnya.

4

Setelah dirasa daging sudah empuk dan kuah sdh kental (tdk terlalu kental maksudnya), maka boleh matikan api dan sajikan dengan pelengkap. Pelengkap dicampurkan sebagaimana kita membumbui bakso atau sejenisnya. Lengkapi dengan ketupat, burasa atau nasi putih. Selamat mencoba.