Debellin Premium Fry pan

Langkah Mudah untuk Membuat Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel yang Bikin Ngiler

Dipos pada March 18, 2017

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel

Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel yang simple Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Pada umumnya Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel sekitar 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sekedar tambahan, perkiraan waktu untuk memasak Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel diperkirakan sekitar 50 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel memakai 14 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Di beberapa pelosok wilayah Sumatera Selatan (Lahat, Pagar Alam, Muara Enim dll) gulai Kojo begitu populer sebagai salah satu menu sekedah (kenduri) atau hari raya. Dinamai Kojo karena menggunakan rempah Daun Kari atau Salam Koja (bahasa lahat/Pagar Alam = Kojo). Saya bilang sih Gulai Kojo ini Gulai Kari ala Sumsel. Biasanya diberi rampai terung hijau, kadang kentang, apa saja yang sedang melimpah. Resep ini sedikit saya modifikasi dan menyesuaikan dengan isi dapur saya (sedang tak ada terong hijau atau kentang) hanya ada ayam kampung. Rasanya pedas, khas kari dan lezat. Kadang kala masak menu tradisional dan bari (oldiest) itu sangat menyenangkan. Saya dedikasikan sebagai bentuk kepedulian saya pada surveilen kanker, mengingat Bulan Oktober adalah Bulan Kanker. Masak masakan dengan bahan segar, hiegienis adalah salah satu cara hidup sehat bagi keluarga. Saling Peduli. Saling jaga #PahlawanDapur Yuk cobain moms #GulaiKojo #ResepWongkito #WongkitoGalo #MenuSumsel #AyamKampung #MasakItuSaya #CookpadCommunity_Palembang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel:

  1. 1 ekor ayam kampung muda (berat bersih tanpa bulu kurleb 750 g)
  2. 9 siung bawang merah (7 diulek, 2 untuk ditumis)
  3. 5 siung bawang putih
  4. 15-20 buah cabe merah (tergantung selera)
  5. 1 ruas agak besar lengkuas
  6. 1 ruas sedang kunyit
  7. 1 ruas sedang jahe
  8. 3 batang serai
  9. 2,5 SDM bumbu kari bubuk
  10. 1 tangkai daun kari (salam koja)
  11. 250 ml santan segar
  12. 1 bungkal kecil asam jawa diremas menjadi 3 SDM air asam jawa
  13. 1 SDM garam halus
  14. 1 SDM gula pasir

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel

1
Siapkan bahan
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 1
2
Bersihkan ayam kampung, potong menjadi 16 atau 12 sesuai selera (ukuran kecil bikin cepat matang). Lalu cuci bersih
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 2
3
Kupas bumbu, cuci bersih. Lalu haluskan. Karena saya haluskan pakai chopper agak saya kecilkan ukuran supaya alat saya tidak rusak.
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 3
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 3
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 3
4
Sisihkan bumbu halus. Iris 2 buah bawang merah untuk tumisan
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 4
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 4
5
Tumis bawang merah sampai layu dan harum. Lalu masukkan bumbu halus, lanjut tumis sampai tanak dan minyak keluar agak banyak
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 5
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 5
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 5
6
Setelah tanak, masukkan bumbu kari bubuk, aduk rata. Masukkan daun kari atau salam koja, lanjut tumis sampai daun layu dan wangi kari muncul
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 6
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 6
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 6
7
Setelah bumbu tumis jadi, baru masukkan potongan ayam kampung. Tumis seperti tekni sauteing sekitar 2 menit sampai daging ayam mengkeret dan layu
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 7
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 7
8
Beri air matang sekitar 1,5 gelas dan tutup wajan sampai ayam matang dan bumbu meresap. Sekitar 30 menit
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 8
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 8
9
Setelah itu tuangkan santan. Aduk rata jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih beri air asam jawa, garam halus dan gula pasir. Koreksi rasa. Boleh pakai penyedap bagi yang suka
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 9
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 9
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 9
10
Jadi deh. Tinggal disajikan dimangkuk dan disantap bersama keluarga
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 10
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 10
Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 10

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Kue Kacang

Kue Kacang

Dalam rangka pemanasan untuk persiapan kue-kue lebaran saya masih nyoba-nyoba berbagai resep para senior / junior 😁 mana yg lebih sesuai dengan selera saya itu yang nanti saya buat untuk kue lebaran (eeh...lebarannya masih lama ya 🤭 ) Favoritku sih masih resep dari mba fitri sasmaya tapi gak ada salahnya nyoba resep lainnya. Yuk semangat belajar bagi pemula seperti saya 💪💪😘

Kembang goyang simpel

Kembang goyang simpel

Hai bund,,, dah lama banget gk post nih... Kali ini iseng aja nih coba2 buat kue kembang goyang, sebentar lagi kan lebaran y bund... Bisa buat persiapan nih bund... Yuck intip resep simpelnya... Maaf bngtz nih bund, di stepnya gk ada gambar step by step....

1toples
30mnt
Sate Ayam Riau

Sate Ayam Riau

Kalau kita pergi ke Riau kuliner yang paling diingat adalah Bolu Kemojo pastinya. Tapi coba bunda-bunda kalau suatu saat singgah ke Air Molek Kabupaten Indragiri Hulu di Provinsi Riau silahkan coba sarapan dengan menu sate ayam bumbu kacang. Bunda akan menemukan sate dengan cita rasa bumbu yang khas dan lezat. Pertama kali makan sate ini adalah ketika lebaran pertama di Air Molek hampir setiap rumah menyediakan sate bercita rasa yang khas ini, dan saya langsung menyukai nya. Perpaduan rempah-rempah, kacang dan sambel kecap membuat sate ini menjadi sate favorit saya. #JelajahResepNusantara

4 orang
Lontong Daun Pisang

Lontong Daun Pisang

Masih edisi spesial lebaran! Lontong bisa jadi alternatif pengganti ketupat ya, rasanya gak kalah sedep kok 😊🤗 *lagi2 baru posting simpenan lebaran tahun lalu ✌🏻

7-8 lontong
Almond Nut Cookies

Almond Nut Cookies

Setor recook ke 2 buat mbak Shinta... Cookiesnya enak...bisa dijadikan sebagai kue kering Lebaran nih....😊 Source : ClarissaKitchen #Cookies_ClarissaKitchen #CookpadCommunity_Tangerang #CocomtangPost #CookiesAlmond

1 toples
120 menit
Kacang bawang gurih

Kacang bawang gurih

BISMILLAH #perjuangkartu-sakti-cookpad #timcommunitycookpad #communitymanagercookpadindonesia Keingat waktu hari raya klau mw bikin kacang bawang yg stu ini, Silaturahmi kemana mna pasti yg di cari kacang bawang ,jadi GG usah nunggu hari raya ya ,garcep langsung bikin Tpi sayang khusus kacang bawang di mna mana toko sudah GG ada stok lagi ,aday di waktu ramadhan Tpi GG apa la y keburu ngiler jadi beli kacang tanah yg bysa deh lsgs garcep ke dapur Spesial rasa gurih bawangy yg bikin nagih, Special khusus my family

1 keluarga
Oseng Pakis

Oseng Pakis

Oseng oseng pakis ini khas dari daerah selatan pantai Pangandaran. Setiap aku pulang kampung sebuah menu wajib dibuat, begitupun sebaliknya Kalau dikunjungi orang pangandaran selalu dibawakan sayuran pakis ini. Jika hari raya tiba biasanya harga pakis ini satu ikat bisa 10 rb harganya. Kalau hari biasa di pasar paling cuma 3 ribu. Biasanya untuk menghilangkan sedikit kesat dicampur dg sayuran lain apalagi tambah pete lebih nikmat disantapnya #PejuangGoldenApron3 #JelajahResepRumahan

Sagu Keju

Sagu Keju

Udah lama gak bikin kue yang satu ini. Gak perlu khusus buat lebaran aja sih, kadang buat stok camilan juga gak pa2😄😄 Karena lagi gak punya stok keju Edam, jadi kali ini saya buat full cheddar. Tapi memang beda, jadi kurang tajam rasa kejunya walaupun cukup banyak. Tapi tetap enak koq, gak bisa makan sedikit karena teksturnya ringan, gak terasa maaaak, langsung ngeprul di mulut😋😋 TIPS : * Jika mencetak dengan spuit, pastikan yang berbentuk bintang lurus seperti di gambar ya, jangan yang melengkung supaya kejunya tidak nyangkut saat disemprotkan. * Jangan terlalu lama mengaduk adonan karena bisa membuat adonan melebar saat dipanggang. * Agar adonan tidak keras, jangan terkena angin. Langsung dimasukkan semua ke piping bag & spuitkan semua adonan ke loyang. * Jika dirasa sulit menggunakan piping bag, bisa langsung dimasukkan adonan secukupnya ke spuit lalu tekan dengan ibu jari & spuitkan ke loyang. Source : Fatmah Bahalwan NCC #CookpadCommunity_Bandung

Dage goreng Khas Banyumas

Dage goreng Khas Banyumas

mama pulang dari purwokerto shubuh tadi bawa dage mentah as my request 🤪 jdi pagi2 dah ditelp suruh kermh.. cuss lah langsung eksekusi drmhnya. Dage ini makanan mudik aku jmn kecil klo lebaran ke rmh alm eyang di purwokerto.. salah satu makanan khas sana yg ngangenin selain mendoan tentunya yaaa🤤🤩 Hayooo pada tau dage gaaa?? Dage adalah kuliner khas banyumas. Dage ini menggunakan ampas tahu, yang bentuk akhirnya seperti tempe. Biasa diolah menjadi gorengan atau ditumis (sumber : makanabis.com) #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Bogor #ComBoAnjangsana_KhasJateng

258. Opor Ayam resep Kara

258. Opor Ayam resep Kara

Recook Opor Telur dari channel Kara Santan. Opor adalah makanan kesukaan keluarga kami. Hidangan Lebaran pasti tersedia di meja, dan membuatnya membutuhkan cara yang bertahap. Ehh tapi koq resep dari channel Kara Santan ini asik banget yaa.. Saya suka dengan resep ini, simple dan praktis. Kreasi saya dengan Opor Telur ini adalah dengan menambahkan minyak bawang putih pada bumbu halusnya. Dan menggoreng telur ditambah sedikit kuah opornya. Dan hasilnya lebih terasa gurih di telurnya lho.. Yukk dicobain.. Sumber : channel Kara Santan #CookpadCommunity_Bogor #GA_TheNextLevel Week 29 #DiRumahAja #KeDapurAja #MasakItuAku Minggu 102.

5 porsi
1 jam 30 menit
Nastar Glowing

Nastar Glowing

Resep ini sudah saya pake setiap lebaran rasanya wangi butter dan ngeprul makasih bu Fatmah resepnya cucok deh 😍😍 #CookpadComunity_Bandung

Bakso Daging A-Sap (Ayam Sapi Mix)

Bakso Daging A-Sap (Ayam Sapi Mix)

Resepnya sudah lama bikin tp belum posting hhe. Waktu bikin tu pas mama masih punya daging sapi Qurban, pinta aja 🤣 tinggal beli yg lain bisa makan puas di rumah 🤗 . . . Terimakasih mba @devi amelia atas resepnya . . . #AksiDutaRecook #DutaRecookKalimantanSelatan #IzaSquad #CookpadCommunity_borneo #mingguke1

5-7 orang
kurleb 1 jam
Akar kelapa

Akar kelapa

Snack favorite keluarga besarku saat hari raya

-/+1 stnghkilo
-/+ 2 jam
Sayur labu siam

Sayur labu siam

Jadi ceritanya kan kita mau remake smoothies yg resepnya sudah saya share disini, butuh labu siam padahal cuma sedikit, ndilalah paksu beli banyak banget, bingung akutu mau diapain labu siam sebanyak itu .. akhirnya kita nyolong start bikin sayur lebaran a.k.a sayur labu siam

10 org
20 menit
Cheesy Palm Sugar Cookies

Cheesy Palm Sugar Cookies

Belum juga puasa, tapi iklan sirop, sarung dan kuker udah ambil start. Ya udah deh.. latah.. bukan jualan kue sih, tapi setor resep kukis wat lebaran. Ini salah satu resep kue kering yang bisa disajikan saat hari-hari spesial. Resep dapet nyontek master kue lebaran di CoDe, mba Trixie Gayatri: https://cookpad.com/id/resep/12573979-cheesy-palm-sugar-cokkies?invite_token=oh1nu61osSWUjyA9yyf6sHFx&shared_at=1616987644 #PejuangGoldenApron3 #CookpadCommunity_Depok

½ kg
Opor telur cincang ayam

Opor telur cincang ayam

Kita sekeluarga tuh suka banget namanya ketupat.. apalagi ditambah dengan sayur kuning khas lebaran ini.. beuhh bisa nambah terus pokoknya. #reseptelurkumendunia #Cocomtangpost_Paketelur #Cookpadcommunity_tangerang #PejuangGoldenApron3

Cake Jahe Konfit

Cake Jahe Konfit

Sosok “Ibu” yang hangat, lembut, manis dan menenangkan tergambar dari cita rasa cake ini. Keharuman dan rasa khas bumbu aromatik yang ditambahkan dalam adonan membuat cake ini unik dan semakin menggugah selera. Karena itulah aku pilih cake jahe sebagai makanan yang mengungkapkan rasa rindu dan kenangan dengan “ibu”. Jujur aku sama sekali tak tahu makanan favorit “ibu”. Setelah menjadi ibu dari tiga anak, aku berkeyakinan apa yang “ibu” masak untuk anak-anak itulah makanan favoritnya. Saat membuat cake ini aku teringat “ibu” yang selalu menawarkanku untuk membuat cake di hari raya. Ya, ibuku pandai memasak tapi tidak dengan baking. Jadi aku yang rajin menakar dan teratur inilah yang sering dapat bagian membuat cake. Jarak dan pandemik yang melanda membuatku tak bisa pulang ke rumah ibu meski lebaran dan libur akhir tahun😭. Namun doaku insyaallah selalu sampai kepadanya. Semoga “ibu” sehat selalu dan secepatnya kita bisa berkumpul❤️. Cake ini sekaligus jadi varian masakan kedua bertema “jahe” dari pizza🍕 cocomtang. Sumber resep dari majalah saji edisi 414. Aku ganti topping yang di resep asli berupa krim bubuk/whipped cream menjadi coklat putih batangan. #MasakanUntukIbu #CocomtangPost_JaheAchaAcha #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadCommunity_Cilegon

16 potong
1 jam 30 menit
Gulai Kacang Panjang Tempe

Gulai Kacang Panjang Tempe

Minggu ini temanya masakan yg biasa dimasak saat lebaran.. aku recook @DapurDindin.. Masak Gulai kacang panjang tempe telur puyuh.. panjang bgt ya😂😂 rasanya pas bgt.. mantulll❤️❤️ #KualiEmak #CookpadCommunity_Regional #Cookpadconmunity_Bogor #AdivaKitchen

Rendang

Rendang

Bismillah, Rendang ini salah satu menu wajib kala puasa dan lebaran. Dan Alhamdulillah, resep ini diajarin langsung by phone 13 th yang lalu oleh Tante Yul, orang Padang yang sudah seperti saudara sendiri dengan ibuk Palembang sekeluarga. Bahagia dan selalu bersyukur jika ada yang mau berbagi ilmunya, semoga selalu bermanfaat. Karena ilmu yang bermanfaat termasuk salah satu amal jariyah, Masha Allah. #PejuangGoldenApron3

20 potong
Opor Ayam Khas Jawa Tengah #442²³

Opor Ayam Khas Jawa Tengah #442²³

Bismillah, Dalam rangka #JelajahResepNusantara bersama #cookpad.id kali ini saya membuat makanan yang sangat familiar di masyarakat bahkan hampir ke seluruh wilayah Indonesia, terkhusus ketika moment hari raya, seperti menu wajib yang harus ada. Ialah opor (ayam). . Opor ayam sebenarnya adalah ayam rebus yang diberi bumbu kental dari santan yang ditambah berbagai bumbu seperti serai, kencur, dan sebagainya. Dalam tradisi Jawa, perayaan Lebaran biasanya dibuat meriah dengan membuat ketupat yang disajikan dengan opor ayam dan sambal goreng hati. Daerah: Pulau Jawa. Bahan utama: Daging ayam dan santan. Dibuat oleh: Orang Jawa (Wikipedia). . Hidangan berkuah kuning ini biasa disajikan dengan varian makanan lain selain ayam, seperti telur rebus, kentang, ketupat, dan nasi hangat. . "Kalau pengaruh opor masuk ke Indonesia ini memang merupakan hasil dari akulturasi atau penyatuan budaya Indonesia dengan budaya asing. Khususnya pengaruh Arab dan India," kata Fadly, mengutip berita Kompas.com, 20 Mei 2019. "India punya kari, lalu Arab membawa gulai. Kita dengan kreatifnya melakukan modifikasi atau akulturasi budaya India dan Arab itu dengan menghasilkan opor," jelasnya. . Nah, bgmn cookpaders, apakah tertarik jg ingin memasaknya?? Yuk nguprek dapur bersama. . Inspired from Mama Albiyan Modified by ummuarwa . #jelajahresep #masaksetiapbagian #Simplerecipesummuarwa #kuahsantan_ummuarwa #masakanrumahan #masakansederhana #CookpadCommunity_jakarta #PejuangGoldenApron3