Bagaimana Membuat Gulai Halom yang Bikin Ngiler

Name: Gulai Halom
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 kg Iga Sapi (boleh dicampur sandung lamur); 2 btr bawang merah, iris halus; 3 lbr daun salam; 5 lbr daun jeruk; 2 sdm kelapa parut, gongseng, uleg sampai halus dan berminyak; 7 sdm kecap manis; 2 btr asam kandis; secukupnya garam; 150 ml minyak untuk menumis bumbu; Bumbu halus :; 7 btr bawang merah (ukuran besar); 4 siung bawang putih (ukuran besar); 3 cm kunyit; 2 bonggol besar lengkuas; 1 bonggol jahe; 2 btg sereh; 10 btr cabe merah (keriting tapi yg agak besar); 1 sdm merica butir; 1 sdm ketumbar butir; 10 btr kemiri; 1/2 sdt klabet; 10 btr kapulaga; 1/2 sdt jinten; 3 btr pekak; 1/2 sdt adas; 1 btg kayu manis (lebih kurang 5 cm); 1/2 biji pala; 7 btr cengkeh; 2 btr cabe jawa (puyang); 2 cm manis jangan

Dipos pada October 13, 2020

Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Gulai Halom yang pasti lezat Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Gulai Halom yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Gulai Halom, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gulai Halom ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Gulai Halom yaitu 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sebagai perhatian, biasanya waktu yang dibutuhkan untuk memuat Gulai Halom diperkirakan sekitar 60 menit.

Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Gulai Halom dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Dengan bahan-bahan yang simpel, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Anda bisa membuat Gulai Halom memakai 32 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.

Masakan yg sangat "kaya bumbu" ini menjadi favorit di keluarga suami. Karena ibu mertua menggunakan takaran tradisional alias "takaran tangan", jadi tidak ada seorang pun anak2 beliau bisa membuat "persis seperti bikinan Emak" (panggilan Ibu Mertua Tercinta). Jadi setiap kali tersebar berita bahwa Emak sedang masak Gulai Halom, semua anak2, mantu2 dan cucu2 beliau langsung meluncur menuju rumah beliau utk makan bersama... hehehe... Berhubung saya, suami dan anak2 kami suka sekali dengan Gulai Halom, akhirnya saya memutuskan untuk menstandarisasi resep beliau, dengan cara menyambangi Emak di dapurnya dan bilang : "Mak, untuk membuat Gulai Halom dari 1 kg Iga Sapi, coba Emak ambilkan bumbu apa aja yg dipake, langsung ditakar pake tangan Emak." Dengan menghitung hasil takaran tangan beliau dan mewawancara proses memasaknya, akhirnya standarisasi resep legendaris ini berhasil dibuat. Setelah di uji coba, rasanya sudah persis seperti bikinan Emak.... Alhamdullillah.... resep legandaris ini nggak jadi punah deh.... :)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Halom:

1 kg Iga Sapi (boleh dicampur sandung lamur)
2 btr bawang merah, iris halus
3 lbr daun salam
5 lbr daun jeruk
2 sdm kelapa parut, gongseng, uleg sampai halus dan berminyak
7 sdm kecap manis
2 btr asam kandis
secukupnya garam
150 ml minyak untuk menumis bumbu
Bumbu halus :
7 btr bawang merah (ukuran besar)
4 siung bawang putih (ukuran besar)
3 cm kunyit
2 bonggol besar lengkuas
1 bonggol jahe
2 btg sereh
10 btr cabe merah (keriting tapi yg agak besar)
1 sdm merica butir
1 sdm ketumbar butir
10 btr kemiri
1/2 sdt klabet
10 btr kapulaga
1/2 sdt jinten
3 btr pekak
1/2 sdt adas
1 btg kayu manis (lebih kurang 5 cm)
1/2 biji pala
7 btr cengkeh
2 btr cabe jawa (puyang)
2 cm manis jangan
500 ml air
750 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Halom

Tumis bawang merah iris hingga harum, masukkan bumbu halus, tumis hingga bumbu matang.

Masukkan daun salam, daun jeruk, kelapa gongseng, dan iga, aduk hingga iga berubah warna, tambahkan 500 ml air, aduk biarkan hingga air terserap.

Tambahkan 750 ml air dan kecap, kecilkan api, masak sampai 1/2 empuk.

Masukkan asam kandis, lanjutkan memasak hingga daging empuk.

Catatan Khusus dari Emak : Menghaluskan bumbu disarankan dengan blender / food processor aja, dan haluskan bumbu sehalus mungkin agar kuah Gulai Halom tidak terasa ada ampasnya, bisa dibantu dengan penambahan air atau minyak pada saat proses penghalusan. Rasa khas di dapat dari manis jangan, sejenis kulit kayu yang biasa dipakai pada masakan arab / india, so jangan sampai di skip ya... Asam kandis jika dimasukkan terlalu cepat akan mengakibatkan daging lama empuknya. Jadi, pastikan memasukkan asam kandis setelah daging 1/2 empuk. Selama memasak, jangan lupa sesekali mengaduk agar bumbu tidak berkerak didasar wajan / panci

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Gulai Kacang Hijau

Penasaran kacang hijau bisa di bikin sayur rasanya gurih dan enak ??? Yuk intip resepnya ... 😉😉😉

GULAI AYAM ala KARO

Dapat resep dari mertua gulai ayam tapi versi masakan karo..segaaar banget wangi dan rasanya.. mudah mudahan bisa menginspirasi semua yaaa

Gule jowo

Gule jowo ini bumbunya ringan, seperti jaman dulu kalo ada yg punya hajat gulenya dipiringin trus dikasih campuran kol iris tipis dan sambal kecap plus jeruk nipis dan biasanya pake krupuk udang ... walah sedeppnya ..😚😚 #dikuahinbiarsyedep #cookpadindonesia #masaksimple

Gulai nangka untuk kuah lontong

#PejuangGoldenApron3

Gulai Buncis Tauco

Lagi suka banget gulai tauco. Bahkan utk lebaran besok jg bikin gulai tauco. Yuk mari masaaak

Gulai Cincang

3 orang

2 jam

Martabak gulai mudah dikunyah bagi anak2

Martabak ini hasilnya tipis2, tidak tebal krn isinya pake daging giling. Anak saya suka bgt martabak ini terutama ama kulitnya yg garing. Utk dagingnya klo gak suka gulai, bisa jg pake bubuk curry / bumbu kari.

4porsi

Gulai Terjun

Masakan khas Jambi yang biasanya di sajikan pada hari-hari tertentu misalnya lebaran, hajatan dll namanya unik ya.. mungkin pas masak semua bahan di masukkan bersamaan.. makanya dinamakan gulai terjun, tekstur dagingnya empuk karena dicincang dulu sebelum di masak.. dan kuahnya emang agak encer, tapi enakk banget.. rasa rempah2 yang khas dan gurih karena dicampur kelapa sangrai.. 😋👍 #PekanInspirasi #Pekan_Jambi #CookpadCommunity_Bogor

Gulai cincang

Pertama kali masak daging😁alhamdulillah 1kg langsung habis

Gulai Cancang

Pilih potongan daging khusus untuk cancang biar rasa nya enak dan khas. Daging khusus cancang itu biasa nya ada campuran tulang rawan dan tetelan/sandung lamur dan langsung di potong kecil/di cancang sama tukang daging nya.

Nasi kebuli memanfaatkan sisa kuah gule

Ceritanya abis buat gulai kambing,sdh bosen krn sdh sehari full mkn gulai terus...akhrnya jadilah tuh si nasi kebuli....

3 porsi

Gulai Ayam

Gulai ayam ini mengingatkan saya akan ibu saya, di mana dulu sewaktu saya kecil beliau suka membuat gulai ini sebagai menu istimewa bagi kami anak-anaknya, meski hanya satu bulan sekali tapi sangat berkesan, rasa bumbu nya yang khas dan kaya rempah di tambah dengan sentuhan cinta seorang ibu menambah nikmat gulai ayam nya. Meski pun gulai ayam yang saya buat ini tidak semantap bikinan ibu saya tapi setidak nya bisa mengobati rasa kangen saya kepada ibu, karena bagi saya tidak ada makanan dan masakan enak di dunia ini selain masakan ibu kita. Yuk langsung saja goyang dapurmu. Happy cooking! salam sehat buat kita semua. #PejuangGoldenApron2 #PeracikBumbuKehidupan

8-10 porsi

45 menit

Resep gulai ayam

#SiapRamadan

Gulai Kambing Masak Magic / Rice Cooker

1/2 Kg Daging

Gulai Kambing

5 porsi/lebih

Gulai Kambing Resep Bulek Zum

Punya daging kambing dikasih waktu Idul Adha kemarin ga tau mau diapain karena ga pernah masak daging kambing.. Tanya lah saya ke Bulek yang jago masak.. Dikasih resep ini.. Fotonya kurang menarik ya ? Saya ga bisa cari angle dan lighting yang pas niih..

Gulai kambing #kitaberbagi

91.Gulai tunjang (khas minang)

Pengin gulai cumi yg gendut seperti yg di RM Padang.sdh beli tahu dan siapin bumbunya malah cuminya gak dpt.akhirnya diganti kikil tebal....hibur diri semoga kedepannya dpt cumi segarnya..dan bisa bikin yg diinginkan....semoga ya .... Bunda resep gulai ini saya contek dari resep uni Susi Juniarti ya....tq uni resepnya.😉 Bismilah,...

💢Gulai Daging Sapi Bumbu Sederhana💢

#KurasKulkas #BerburuCelemekEmas #Resolusi2019 #GoldenApronChallenge #MasakItuSaya #BagikanInspiraaimu #CookpadCommunity #CookpadCommunity_Lampung #CookpadIndonesia #Cookpad_I'd Setelah awalnya ikutan tantangan Upload isi kulkas sekarang berlanjut ikutan tantangan mamah Cookpad untuk ikut tantangan aplikasikan olahan daging dengan isi kulkas yang di posting kemarin 😀 jujur saja kalau tidak dapat tantangan buka kulkas kemarin , saya sudah tidak ingat lagi ternyata di kulkas bagian rak sayuran masih ada 2 buah Bombay yang ntah kapan belinya 😀 Di freezer pun punya daging sapi yang sudah di marinated dengan bumbu ( jahe. Garam,bawang putih dan daun jeruk ) karena memang kalau yang ini sudah jadi kebiasaan saya yang selalu menyimpan daging mentah berbumbu . Dan setelah melihat video video tentang MasterChef Season 2 yang salah satu peserta dan Pemenangnya adalah IBu Desi Trisnawati yang akan menjadi juri tantangan ini , Saya harus bisa merubah kebiasaan jelek selama ini yaitu belanja yang tidak di rancang dulu asal beli dan beli lalu masuk kulkas khususnya tu sayuran dan bumbu karena walau di perlakukan bagus tetap juga rusak kan , kalau perdagingan masih oke lah karena kan masuk freezer jadi paling hanya beku ,tapi ya tetap harus di rubah semua kebiasaan lama , setelah isi kulkas habis di kuras ini , saya akan mulai belajar belanja kebutuhan yang secukupnya saja dan yang penting penting saja 😍 kebiasaan menumpuk numpuk bahan di kulkas harus mulai di singkirkan 😍

Gulai anyang dagiang

2.10.2017 #GulaiAnyangDagiang #GulaiHeni #MasakanMinangHeni #Basidoncek #CookpadCommunity_Sumbar #CookpadCommunity_Padang Ini adalah masakan khas dari Sumatra Barat.Tiap rumah memiliki resep sendiri-sendiri ada yang kuahnya kental ada juga yang encer,ada yang warnanya merah ada juga yang kuning.Begitu pula rasanya ada yang pedas ada yang tidak😊Daging yang di gunakan biasanya daging gajeboh(daging yang masih ada lemak kenyalnya)bagi yang tidak suka bisa pake daging has😊Nenek & mami aku biasanya membuat gulai anyang ini dengan kuah yang kental berwarna merah & rasanya pedes😈Karena keluarga aku ngak suka gajeboh jadi daging yang di gunakan adalah daging has😊

Kreasi Masakan Gulai Nusantara

Kreasi Resep Masakan Gulai