Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Gulai Tunjang Ibu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Gulai Tunjang Ibu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Gulai Tunjang Ibu, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Jangan terlalu repot dalam penyajian Gulai Tunjang Ibu ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Gulai Tunjang Ibu bisa kreasi sendiri atau dengan teman-teman di rumah kamu. Bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Mommy bisa menyajikan Gulai Tunjang Ibu memakai 26 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.

Source : Yayak W Gulai Tunjang ini adalah gulai yg sering dibuat oleh Ibu ketika Kami masih tinggal bersama2 dulu (sebelum semua menikah),kalau masak pun Kami selalu sama2 dgn tugas masing2, krn saya anak paling kecil jadi tugasnya adalah beres2 dan cuci piring 😄😄. Stlh semua berkeluarga maka Kami sdh tinggal terpisah2. Yg laki2 sdh tinggal dirumah sendiri dgn keluarga kecilnya dan yg perempuan sdh dibawa oleh suami merantau sesuai dgn tmpat tugas masing2. Ya begitulah kehidupan... Kembali ke resep, kalau di Bukittinggi orang menjual tunjang dan kikil ini, sekalian mereka jg akan menjual rebung, usus, tulang yg dikeruk dll yg berhubungan dg campuran utk menggulai tunjang ini....jadi tinggal beli mana yg kita suka. Saatnya masak semua dapat tugas masing2, anak pertama bantu menyiapkan bahan2 sprti buang kulit bawang ambilkan bumbu segar di halaman, yg no 2 cuci piring, yg ketiga masak nasi dan yg kecil bantu ambilkan garam, panci kecil (yg mudah2 saja karna baru umur 8 th 😄😄). Dan si Bapak bantu nyemangatin 😄😄. Kita beli yang murah2 saja ya untuk program #Sumandan_BalanjoMurah di #CookpadCommunity_Sumbar #MasakSekeluarga #CookpadCommunity_Sumbar #Sumandan_BalanjoMurah #Basidoncek #FoodtographyClub_HariIbu #PosbarResepIbu #FoodtographyClub #Tim_DeGendhis

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Tunjang Ibu:

1. 700 gr tunjang (kaki sapi)
2. 250 gr rebung
3. 200 gr usus sapi yg sdh diisi telur (beli jadi)
4. 2 batang serai geprak
5. 3 daun salam
6. 5 daun jeruk
7. 1 helai daun kunyit
8. 1 ruas lengkuas geprak (boleh dihaluskan)
9. 3 biji asam kandis
10. 1.5 liter santan kental dari 1 butir kelapa (beli 1 kg)
11. minyak untuk menumis
12. Bumbu halus :
13. 8 siung bawang merah
14. 6 siung bawang putih
15. 3 butir kapulaga
16. 2 buah kemiri
17. 1 sdm ketumbar
18. 1/2 sdt merica butir
19. 1 sdt gula pasir (sy tdk pakai)
20. 8 buah cabe merah besar (sy pakai 50 gr cbe halus)
21. 45 cabe rawit (optional)
22. 1 ruas jahe
23. 1 ruas kunyit
24. 1/2 sdt adas manis
25. 1 sdt kaldu bubuk non msg (sy pakai bumbu pamasak kambing)
26. secukupnya Garam

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Tunjang Ibu

1

Rebus air sampai mendidih lalu masukkan tunjang/kaki sapi,serai, daun salam dan jahe sekitar 30 mnt tiriskan, potong2 sesuai selera.

2

Haluskan bahan bumbu halus. Tumis dg sdkit minyak dalam wajan aduk2 hingga wangi lalu masukkan lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, daun kunyit dan asam kandis aduk2 hingga harum/wangi. Lalu masukkan santan aduk rata.

3

Aduk sesekali agar tidak pecah santan sampai mendidih. Lalu masukkan rebung,usus (yg sdh dicuci sblmnya) masak dulu kira2 5 menit.

4

Lalu baru dimasukkan tunjang yg sdh direbus dan dipotong2 tadi. Aduk rata. Tambahkan garam. Masak sampai kuah agak menyusut atau sesuai kekentalan yg diinginkan. Koreksi rasa. Jika dirasa sdh OK angkat dan sajikan.

5

Note : semakin lama dimasak semakin meresap dan semakin enaak rasanya.

6

Ini yang usus dan rebungnya 💖💖👍👍.