Langkah Mudah untuk Menyiapkan Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel yang Enak Banget

Name: Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel
Yield: 5 orang
Ingredients: 1 ekor ayam kampung muda (berat bersih tanpa bulu kurleb 750 g); 9 siung bawang merah (7 diulek, 2 untuk ditumis); 5 siung bawang putih; 15-20 buah cabe merah (tergantung selera); 1 ruas agak besar lengkuas; 1 ruas sedang kunyit; 1 ruas sedang jahe; 3 batang serai; 2,5 SDM bumbu kari bubuk; 1 tangkai daun kari (salam koja); 250 ml santan segar; 1 bungkal kecil asam jawa diremas menjadi 3 SDM air asam jawa; 1 SDM garam halus; 1 SDM gula pasir

Dipos pada January 17, 2023

Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel adalah 5 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Perlu diingat, kira-kira waktu penyiapan Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel diperkirakan sekitar 50 menit.

Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel bisa kreasi sendiri atau dengan teman-teman di rumah kamu. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Anda mungkin bisa mengidangkan Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel memakai 14 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.

Di beberapa pelosok wilayah Sumatera Selatan (Lahat, Pagar Alam, Muara Enim dll) gulai Kojo begitu populer sebagai salah satu menu sekedah (kenduri) atau hari raya. Dinamai Kojo karena menggunakan rempah Daun Kari atau Salam Koja (bahasa lahat/Pagar Alam = Kojo). Saya bilang sih Gulai Kojo ini Gulai Kari ala Sumsel. Biasanya diberi rampai terung hijau, kadang kentang, apa saja yang sedang melimpah. Resep ini sedikit saya modifikasi dan menyesuaikan dengan isi dapur saya (sedang tak ada terong hijau atau kentang) hanya ada ayam kampung. Rasanya pedas, khas kari dan lezat. Kadang kala masak menu tradisional dan bari (oldiest) itu sangat menyenangkan. Saya dedikasikan sebagai bentuk kepedulian saya pada surveilen kanker, mengingat Bulan Oktober adalah Bulan Kanker. Masak masakan dengan bahan segar, hiegienis adalah salah satu cara hidup sehat bagi keluarga. Saling Peduli. Saling jaga #PahlawanDapur Yuk cobain moms #GulaiKojo #ResepWongkito #WongkitoGalo #MenuSumsel #AyamKampung #MasakItuSaya #CookpadCommunity_Palembang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel:

1 ekor ayam kampung muda (berat bersih tanpa bulu kurleb 750 g)
9 siung bawang merah (7 diulek, 2 untuk ditumis)
5 siung bawang putih
15-20 buah cabe merah (tergantung selera)
1 ruas agak besar lengkuas
1 ruas sedang kunyit
1 ruas sedang jahe
3 batang serai
2,5 SDM bumbu kari bubuk
1 tangkai daun kari (salam koja)
250 ml santan segar
1 bungkal kecil asam jawa diremas menjadi 3 SDM air asam jawa
1 SDM garam halus
1 SDM gula pasir

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel

Siapkan bahan

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 1

Bersihkan ayam kampung, potong menjadi 16 atau 12 sesuai selera (ukuran kecil bikin cepat matang). Lalu cuci bersih

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 2

Kupas bumbu, cuci bersih. Lalu haluskan. Karena saya haluskan pakai chopper agak saya kecilkan ukuran supaya alat saya tidak rusak.

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 3

Sisihkan bumbu halus. Iris 2 buah bawang merah untuk tumisan

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 4

Tumis bawang merah sampai layu dan harum. Lalu masukkan bumbu halus, lanjut tumis sampai tanak dan minyak keluar agak banyak

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 5

Setelah tanak, masukkan bumbu kari bubuk, aduk rata. Masukkan daun kari atau salam koja, lanjut tumis sampai daun layu dan wangi kari muncul

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 6

Setelah bumbu tumis jadi, baru masukkan potongan ayam kampung. Tumis seperti tekni sauteing sekitar 2 menit sampai daging ayam mengkeret dan layu

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 7

Beri air matang sekitar 1,5 gelas dan tutup wajan sampai ayam matang dan bumbu meresap. Sekitar 30 menit

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 8

Setelah itu tuangkan santan. Aduk rata jangan sampai santan pecah. Setelah mendidih beri air asam jawa, garam halus dan gula pasir. Koreksi rasa. Boleh pakai penyedap bagi yang suka

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 9

Jadi deh. Tinggal disajikan dimangkuk dan disantap bersama keluarga

Gulai Kojo Ayam Kampung Ala Sumsel - Step 10

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

46. Gulai Tahu Tempe

Gulai Santan Cumi Daun Kemangi

Cuma suka masak.. bukan ahlinya 😀 #dirumahaja #PejuangGoldenApron3 #masakdirumah #homemade #JelajahResep #PejuangDapur #PejuangGoldenApron #MasakSekeluarga #seafood Happy Cooking 💕 Wulan's Cooking Diary 💞

Gulai nangka muda

Sayur ini buat nemenin makan lontong,,,,,,

5porsi

1 jam

Gulai Daun Singkong ala Tin

Hari ini ahan ke desa panen faun singkong masih muda dan bagus banget . Buat masakan kesukaaan kakak dan mama aja dech .... cuuuusss ke dapur

Gule kepala kakap

Sebenernya kalo ga niat banget bikin gule tuh males sih 😁, karena aga ribet dan bumbunya superduper kumplit. Ada beberapa hal yang harus diperhatikan saat memasak gule kepala kakap. Karena kepala kakap ini mudah sekali matang dan hancur, maka dari itu gunakan api kecil ketika kepala kakap sudah masuk wajan dan jangan terlalu sering membolak-baliknya. Tips selanjutnya jangan membuang insang. Pengalaman saya kepala kakap menjadi hancur saat kita membuang insangnya. #gulekakapmerah #gulekakapkuning #gulekakappadang #masakanpadang #resepnusantara #resepgulekakap #resepkepalakakap #gulekepalakakap #doyanmasak #doyanmakan #cookwithlove #resepmasakan #gulekepalakakap #dk_gulekepalakakap #resepdapurkeluarga #dapurkeluarga #dapurkeluargabytia

2 orang

kurleb 1 jam

Lontong gulai sapi

Resep turun temurun dari mertua heheee

Gulai Pakis Udang

Ini versi tidak pedas ya karena balita ikut makan. Kalau mau pedas, bisa ditambahin cabai rawit hijau/sesuai selera Setelah matang, asam kandis boleh dibuang ya karena semakin lama asam kandis ada di dalam gulai maka gulai akan semakin asam. Sesuaikan selera asam masing-masing Minggu 12 #PejuangGoldenApron3

Gulai ontong pisang

Source: Sailirrahma Mudzakir Memasak ontong pisang itu bagi saya seperti bernostalgia ke jaman masih kost di Malang sekitar tahun 2000an🤭. Disayur dengan santan biar bisa buat makan 2 hari. Bener2 pengiritan...maklum anak kost hehehe. Sebenarnya di masak apa saja saya tetep suka..karena pada dasarnya memang suka banget sama ontong pisang. Kali ini saya masak gulai resep dari mbak Rahma. Bener2 enak,gurih dan sedep banget. Yuk langsung ke resep saja☺️ #GA_TheNextLevel #BanggaKirimRecook

Gulai Aceh ikan Tongkol

Berhubung cuaca hari ini panas, jadi saya buat menu makan siang hari ini yang mntul yuk di coba..

Gulai Daun Ubi a la Bu Lasmi

Assalaamu'alaykum warahmatullaah wabarakaatuh ummahaat~ Bu lasmi ini tetangga baru ummu d depok. Ma syaa Allaah org nya baik sekali. Jazaahullaahu khayran. Semoga Allaah senantiasa merahmati beliau dan keluarganya. Aamiiin Yaa Allaah 💕 Jd bu lasmi ini pernah kasih ummu sayur daun singkong dan abati sukaa banget 🤭 auto nanya resep nya k bu lasmi deh. Karena kemarin baru habis nyayur daun singkong. Jd skrg ummu ganti pakai daun ubi jalar. Empuk dan lumerrr umm sayur nya 😍 khas daun ubi banget. Di coba yukk~ Note 1. Biarkan kuah gulai mendidih beberapa kali sebelum dimasukkan sayur. Kuah akan semakin enak, dan bumbu akan semakin padu bila banyak mendidih. Sekaligus utk menghilangkan bau langu dan rasa getir dari kemiri&kunyit. Cara lain, sangrai kemiri&bakar kunyit sebelum di olah. 2. Menurut selera ummu. Gulai a la bu lasmi ini lebih enak kalau kepekatan kuah santannya sedang cenderung encer. Karena taste nya jd lebih light dan segar. Ummu biasa bikin masakan berkuah gini kuahnya banyaaak biar bisa banjir banjir di piring 🤭 kalau biasa buat kuah sedikit. Takaran santan instannya bs dirubah sesuai selera ya ummahat. 3. Memasak daun ubi cukup sebentar saja ya umm. Karena kalau dimasak terlalu lama, daun akan berlendir. Bismillaah GULAI DAUN UBI a la BU LASMI by @qiyamskitchen

Gulai Kol Padang

Udah bikin ayam cabe ijo koq rasanya kurang komplit kalo ga bikin gulai sayur kol-nya. Cari-cari resep lagi di Cookpad sini dan saya coba eksekusi resepnya mbak Sherlyani. Awalnya agak bingung juga dengan takaran resepnya, karena untuk santan dan air tertulisnya adalah "secukupnya", dan untuk daun kunyit "sedikit". Secukupnya itu segimana dan daun kunyit sedikit itu berapa batang yaaa.... 🤔Akhirnya saya bereksperimen sendiri aja 😅😅😅 Syukurlah akhirnya berhasil juga saya bikin gulai kol padang! Begitu gulai kol-nya jadi, anak saya langsung nyanyi-nyanyi: 🎶 sayur kooool... sayur kooolll... makan ayam ijo pake sayur kol.... 🎶

1 porsi