Anda sedang mencari inspirasi resep Soto Banjar yang pasti lezat Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Biasanya Soto Banjar yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Banjar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Soto Banjar ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Bahan-bahan dibawah akan sangat pas untuk porsi penyajian Soto Banjar adalah 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 46 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Nyium harumnya bumbu Soto Banjar itu selalu bikin baper karena saya kangen nenek rahimahullah, biasanya kan bikin Soto Banjar itu ya di moment lebaran, walau sudah 11 tahun tanpa nenek, saya selalu merindukan beliau. Memasak selalu membawa saya kepada kerinduan untuk nenek dan mama 😂. Biasanya bikin Soto Banjar itu kolaborasi sama mama untuk porsi banyak. Namun kali ini bikinnya sendirian dan porsi sedikit saja, sempat ragu karena takut rempah-rempahnya nggak pas. Tapi pas eksekusi, alhamdulillah, rasanya mirip, terpakai juga akhirnya ilmu dari mama. Akhirnya bisa bikin Soto Banjar sendiri, yesss.. #WanilahMeolah #SotoBanjar #CookpadCommunity_Banjarmasin

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Banjar:

1. Ketupat :
2. 3 cup (cup magicom) beras
3. 10 buah anyaman ketupat kosong uk sedang
4. Air untuk merebus
5. Kuah
6. 1/2 ekor ayam kampung
7. 2.5 liter air
8. 2 batang bawang prei
9. 2 blok kaldu ayam (saya pakai kaldu merk Honig)
10. Secukupnya bawang putih goreng
11. Secukupnya gula, garam dan penyedap
12. Bumbu Cemplung
13. 5 cm kayu manis
14. 6 biji kapulaga
15. 5 biji cengkeh
16. 2 buah bunga lawang/pekak/star anise
17. Bumbu Halus untuk kuah
18. 15 butir bawang merah (75 gr)
19. 7 butir bawang putih (30 gr)
20. 2 ruas/jempol jahe
21. 1 sdt merica (±17 butir)
22. 5 biji kenari, boleh lebih jika ingin kuah lebih kental
23. 1 sdt adas
24. 1/2 sdt kas-kas
25. 1/4 sdt serutan pala
26. 2 iris ganti-ganti/geganti
27. Minyak goreng untuk menumis
28. Sambal
29. 10 buah cabe rawit
30. 1 buah cabe merah besar
31. 1 siung bawang merah
32. 1 siung bawang putih
33. 2 sdm minyak goreng
34. Perkedel
35. 2 buah kentang ukuran sedang
36. 1 batang daun seledri
37. 1 bawang putih
38. 1 telur, kocok lepas
39. Secukupnya garam & penyedap
40. Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng perkedel
41. Pelengkap
42. Bawang merah goreng
43. 3 biji telur itik rebus
44. 3 batang wortel rebus
45. Soun (rendam dengan air hangat/panas)
46. Jeruk nipis/limau kuit/jeruk sambal/jeruk kunci

Langkah-langkah untuk membuat Soto Banjar

1

Siapkan semua bahan

2

Membuat ketupat : cuci beras lalu tiriskan. Masukan beras kedalam ketupat dengan cara membuka sisi atas ketupat, isi menggunakan sendok hingga terisi setengah ketupat (seperti di foto).

3

Rebus selama ±1-2 jam (saya adaptasi metode 5.30.7 menjadi 20.30.20 atau 20 menit direbus, 30 menit diistirahatkan, lalu rebus kembali selama 20 menit). Lalu angkat dan tiriskan ketupat.

4

Kaldu ayam/kuah : cuci bersih ayam, didihkan air didalam lanci, lalu rebus ayam selama ±20-30 menit. Angkat, tiriskan, lalu suwir-suwir.

5

Bumbu halus : Rendam kenari dan geganti ke dalam air panas selama beberapa menit hingga kulit kenari lebih lembek, lalu kupas kulitnya. Haluskan rempah yang agak keras yaitu adas, merica butiran, kas kas dan serutan pala menggunakan ulekan agar lebih halus. Lalu masukkan semua ke dalam gelas blender. Bisa juga memasukkan semua bahan tanpa diulek terlebih dahulu.

6

Blender bumbu hingga halus. Lalu tumis bersama kapulaga, cengkeh, bunga lawang, dan kayu manis. Tumis hingga bumbu benar-benar masak. Matikan api.

7

Kuah Soto : Masukkan bumbu ke dalam air rebusan ayam, aduk-aduk. Masak hingga kuah mendidih, tambahkan gula, garam, dan penyedap, cek rasa. Sebelum mematikan api, masukkan rajangan bawang prei. Didihkan sebentar agar bawang prei layu. Matikan api, taburi dengan sejumput bawang putih goreng, lalu tutup panci.

8

Perkedel : goreng kentang sampai matang, lalu angkat dan tiriskan, haluskan kentang menggunakan ulekan bersama dengan bawang putih, lalu tambahkan merica bubuk, irisan daun seledri, garam, dan penyedap. Remas-remas lalu bentuk bulat pipih. Kemudian celupkan ke dalam kocokan telur

9

Goreng perkedel hingga kecoklatan, lalu angkat dan tiriskan

10

Sambal : cuci bersih semua bahan lalu blender dengan air hingga agak halus. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis sambal yang sudah di blender hingga sambal matang.

11

Penyajian : potong potong ketupat, letakkan ke dalam piring (porsi sesuai selera) lalu tambahkan soun, kemudian suwiran ayam, lalu irisan telur rebus, daun seledri, dan terakhir irisan wortel rebus. Siramkan kuah soto ke dalam piring, lalu beri taburan bawang merah goreng.

12

Sajikan bersama sambal, perkedel, irisan jeruk untuk nantinya diperas diatas kuah. Yummy