Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Soto Banjar... "tanpa ayam kampung" yang lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Pada umumnya Soto Banjar... "tanpa ayam kampung" yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Soto Banjar... "tanpa ayam kampung", seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Soto Banjar... "tanpa ayam kampung" sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Soto Banjar... "tanpa ayam kampung" sekitar 8 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Banjar... "tanpa ayam kampung" sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar... "tanpa ayam kampung" memakai 37 jenis bahan dan 17 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Soto banjar itu memang paling enak jika menggunakan ayam kampung. Nah, gara2 nya susah nemu ayam kampung di pasar karena memang ga setiap hari tersedia. Jadi mesti indent dulu jika mau beli... Sudah gitu harganya mahal lagi... Masak se ekornya 90 ribu??? itu tanpa kepala, kaki juga tanpa jeroannya loh... 😬 Mahal kannn Katanya bisa diganti dgn ayam petelor yg jauh lebih murah.. Ternyata susah juga nemu di pasar... Sdh di order sama para penjual soto katanya... Weleh weleh... 😠😢#sedikitcurhat Nah, pas disebelah ada ibu2 yg kasih saran... Bikin kuah soto pake tulangan ayam sama cekernya juga enak...bukan ayam kampung loh, tapi ayam ras atau lebih dikenal dengan ayam khusus pedaging (broiler)! Apa ga bau amis ntar kuahnya? Kata beliau, tulangan ama ceker kan bebas lemak, nah yg bikin bau amis itu lemak2 yg ada pada daging ayam ras tadi (biasanya ngumpul di bawah kulit serta dibagian ekornya)... Betul juga sih! Terus bikin ayam suwirnya juga pake ayam ras tapi direbus tersendiri. Kaldunya jangan di pake... Untuk kuahnya ya pake tulangan + ceker tadi... Betul juga! Mana murah lagi, 1 ekor tulangan ayam + 5 buah ceker cuman 7000, sudah bisa dapat sepanci kuah soto hehehe... . Akhirnya saya coba deh buat Soban tanpa ayam kampung... Agak dag dig dug buatnya.. Alhamdulillah hasilnya memuaskan, ga ada bau amis sama sekali...🙌 . Yuks mari mari yg mau nyoba #soto_dianaaz
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Banjar... "tanpa ayam kampung":
- 1/2 ekor ayam ras (bisa diganti dgn ayam kampung/petelur)
- 1 ekor tulangan ayam
- 5 buah ceker ayam
- 2,5 liter air
- secukupnya jeruk nipis/jeruk purut (kuit)
- 2 buah kaldu maggi blok rasa ayam (1 bks royco ayam)
- 1 batang bawang prei (iris halus)
- 1 sdm margarin
- 1 sdm bawang putih goreng
- secukupnya garam, gula pasir dan penyedap rasa
- secukupnya minyak goreng untuk menumis
- 2 butir bunga lawang/pekak
- 6 butir kapulaga
- 4 butir cengkeh
- 5 cm kayumanis
- 💠 Bumbu Halus 💠
- 10 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 2 ruas jahe
- 1/4 sdt pala yg diserut
- 12 butir merica
- 1 sdt adas manis (sangrai)
- 1 sdt kas-kas (sangrai)
- 2 lembar gaganti (direndam air panas hingga lunak)
- 💠 Bahan Pengental Kuah 💠
- 1 butir telur ukuran kecil
- 50 gram kentang rebus @1 buah ukuran kecil
- 💠Pelengkap Soto 💠
- 4 buah ketupat besar
- 4 butir telur itik (di rebus)
- 1 bungkus soun @100 gram (di rendam air hingga lunak, lalu ditiriskan)
- 2 buah wortel (di rebus)
- 3 batang seledri (dicincang kasar)
- secukupnya bawang merah goreng
- secukupnya kecap manis/asin
- Sambal Bawang
- Perkedel Kentang
Langkah-langkah untuk membuat Soto Banjar... "tanpa ayam kampung"
