Bagaimana Menyiapkan Soto Banjar yang Menggugah Selera

Dipos pada February 28, 2021

Soto Banjar

Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Soto Banjar yang lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Pada umumnya Soto Banjar yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto Banjar, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Banjar ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 29 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Soto paling enak menurut saya. Bukan karena saya orang Banjar, tapi setelah mencoba beberapa soto lain ternyata lidah saya memang asli Banjar. Bahkan Sensei dari Jakarta, teman orang Kupang, dan tamu Jepang, Korea juga suka banget Soto Banjar. Jadi, kebetulan Sensei dari Jakarta pinter masak dan nanyain resep Soto Banjar. Setelah wawancara dengan Mertua, dan kadang bantuin menyiapkannya, inilah resep Soto Banjar versi kami (saya mah jujur orangnya, saya ga pernah bikin sendiri, ini sebagai rasa cinta saya terhadap masakan asli Banjar)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Banjar:

  1. 1 ekor Ayam kampung, potong menjadi 4 bagian (katanya mertua, ayam kampungnya yg tua, klo yg muda kaldunya kurang berasa)
  2. 3 buah Cengkeh
  3. 3 buah Bunga lawang
  4. 2 buah Kapulaga
  5. 4 sdm Gula secukupnya
  6. 4 sdm Garam secukupnya
  7. 1 sdt Bawang putih goreng, tumbuk kasar
  8. sejumput Bubuk kaldu penyedap
  9. secukupnya Minyak goreng untuk menumis
  10. secukupnya Air
  11. Bumbu halus:
  12. 250 gram Bawang merah (lebih banyak tambah enak)
  13. 150 gram Bawang putih
  14. 1 sdt Merica
  15. 1 lembar Daun pucuk ganti
  16. sejumput Kaskas
  17. Bahan pelengkap kuah:
  18. 1 buah Bawang bombay, cincang
  19. 1 sdm Mentega
  20. Bahan pelengkap:
  21. 6 buah Ketupat, ukuran sedang
  22. 250 gram Wortel, iris tipis kemudian rebus sebentar
  23. 1 bungkus Soun, rendam dalam air biasa kemudian potong-potong
  24. 5 butir Telur bebek, rebus
  25. Perkedel (ubi kayu campur kentang, perbandingannya 1:1, beri garam atau penyedap secukupnya)
  26. 2 buah Jeruk purut, iris
  27. 2 batang Seledri, iris
  28. 2 sdm Bawang goreng
  29. secukupnya Sambal

Langkah-langkah untuk membuat Soto Banjar

1
Tumis bumbu halus hingga sedikit kering. Tambahkan minyak goreng, aduk, dan masak hingga harum dan matang. Angkat dan sisihkan.
2
Didihkan 5-6 liter air. Masukkan ayam kemudian tambahkan bumbu halus, aduk rata hingga rata. Angkat dan biarkan dingin. Suwir-suwir ayam lalu beri sejumput bubuk kaldu penyedap (Tulang ayamnya dibiarkan dalam air kaldu). Kemudian kukus ayam suwir selama kurang lebih 15-20 menit. Angkat dan sisihkan.
3
Masukkan cengkeh, bunga lawang, kapulaga, gula, garam. Aduk hingga merata. Sesuaikan rasanya. Masak terus hingga kuah mendidih kembali dan wangi. Angkat. Masukkan bawang putih goreng lalu matikan api.
4
Penyajian: Siapkan piring cekung besar. Tata irisan ketupat, soun, wortel, ayam suwir, potongan telur, perkedel dan seledri. Siram dengan kuah soto, taburi bawang merah goreng, sajikan dengan irisan jeruk purut dan sambal.
5
Kuah soto bisa juga disajikan dengan menambahkan bahan saus kuah dan susu krimer (saya suka kuah soto banjar yang bening tanpa tambahan susu atau saus kuah)
6
Tips : Bahan saus kuah : Campur kentang dengan telur yang sudah dihaluskan. Aduk hingga bercampur rata. Sisihkan.
7
Ciri khas Soto Banjar itu wanginya yang menyeruak kalo tutup panci dibuka (hehehe), apalagi kalo ditambahkan jeruk purut.... hmmmmm... sedap... sedap... sedap... Selamat mencoba yaaa...

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Soto Ceker Seger ✨

Soto Ceker Seger ✨

Seminggu sekali selalu bikin soto ini , definisi seger-nikmat-hemat ❤ . . #PejuangGoldenApron3 #Week11

Soto Koya Lamongan

Soto Koya Lamongan

Baca2 listnya #BelanjaIdeDiPasarCookpad sambil cek stok lemari es ehh kayanya bisa bikin soto nih, dan kebetulan lagi kepengen bikin soto lamongan dan tinggal tambah beberapa item pelengkapnya. Siapa tahu yaa dapat hadiah #SarungTanganCookpad . Source resep : dapurVY . #BelanjaIdeDiPasarCookpad #SarungTanganCookpad #CookpadCommunity_Bogor #GA_TheNextLevel #Week11

5-6 orang
60 menit
204. Soto Banjar khas Borneo

204. Soto Banjar khas Borneo

Akhirnya sudah gak penasaran lagi sama Soto Banjar yg suka dibuatin temen asli org Banjar mumpung tim kita Lenggang Surabaya diajak terbang kulineran langsung deh mampir ke akunnyà ibu Hj Tintin Purnama Sari terima kasih bun resepnya enak banget meskipun tidak lengkap bumbunya ada yg namanya kas kas yg saya blm pernah tau he he he Kalau ada kesempatan pingin juga belajar soto banjar yg asli Sumber : ibu Hj Tintin Purnama Sari Palangkaraya Kalteng 06/08/20 #LenggangSurabaya #AgenRahasiaNyambangiDutaRecook #RecookDutaBorneo #MasakanKhasKalimantan #Cookpacommunity_Surabaya #Cookpacommunity_Banyuwangi

Soto banjar ala perantauan

Soto banjar ala perantauan

Saya kelahiran balikpapan yang telah 8 tahun ini ikut suami ke jawa Tengah, tau kan donk kalo di sekitar jawa tengah ciri khas makanan itu manis dan g selalu pake rempah, dengan latar belakang yang besar di daerah pecinta rempah membuat saya selalu rindu segala makanan khas mulai bubur ayam samarinda, intalu bumbu habang, Coto makassar, buras kuah ebi masih banyak lah ya..... Nah suatu hari teman posting soto banjar di story nya karena lagi openning warung soto banjar, karena pandemi dan g memungkinkan saya ke jogjakarta alhasil saya berselancar dan menemukan resep milik mbak @misnariyani ini, g sama bgt sih karena saya g nemu ayam kampung, telor bebek dan ketupat jadi saya ganti sama yang ada aja .... Thax mbaaaakkk ini saya recook yaaaa

6 orang
2 jam
7. Soto Jawa Sederhana

7. Soto Jawa Sederhana

Pengennya bikin soto ayam tapi belanjanya kesorean jd pakai bahan yg ada :). Gampang kok buatnya, selamat mencoba 😊

2 porsi
~30 menit
Soto Betawi

Soto Betawi

Tadi pagi liat acara tv ada soto betawi... auto pengen.. siang2 pulang kerja trus eksekusi buat tapi ga pake daging sapi karna ga ada 🤭,, tp meskipum aku ganti pake sayap ayam rasanya tetep mantul... aku simpan resepnya disini biar ga lupa karna takarannya pas banget😊👌

Soto / Sroto Sokaraja

Soto / Sroto Sokaraja

Waktu lebaran tahun 2017, saat pertama kali berkunjung ke keluarga besar suami di Purwokerto, suami bilang kalo ada kuliner yang wajib banget buat dicoba, namanya sroto sokaraja. Dan setiap lebaran keluarga besar suami selalu nyempetin buat antri nyicip sroto legendaris itu. Dan bener aja, waktu pertama kali coba rasanya emang enak! Perpaduan dengan sambelnya yg terbuat dr kacang, bikin kuah srotonya terasa makin gurih dan sedap deh. Khas lainnya dari sroto ini adalah pake kerupuk warna pink yang di remuk langsung di mangkuknya. Semenjak itu jadinya pengen bgt buat makan sroto lagi, cuma sayangnya kan jauh juga kalau harus ke purwokerto. Untungnya di akun cookpad mama ternyata ada resep sroto sokaraja hasil mama recook juga. Alhamdulillah coba recook dan berhasil! Suami seneng bgt krn katanya rasanya endeus poll. Doi jg seneng krn bisa makan sroto favoritnya tanpa harus pulang dulu ke kampung halamannya. #Resolusi2019 #BerburuCelemekEmas #Minggu37 #Cookpad_id #Cookpadcommunity_bandung

6-7 Porsi
Soto Kudus

Soto Kudus

Mendadak kok pengen banget Soto Kudus yah… Kebayang seger bangettt dikasi sambal dan jeruk nipis.. Dan enggak lengkap kalau tanpa sate telur puyuh kesukaan sayaaa, perkedel dan ayam goreng nya. Soto Kudus ini khas dengan kuahnya yang jernih dan tidak terlalu kuning. Jadi setelah rebus ayam sampai empuk, kuahnya disaring. Tapi kalau mau di skip juga boleh yah. Hasilnya hanya lebih bening saja kuahnya kalau disaring. Yummyyy yummy happy tummyyyy alias enakkk jadi bikin perut happyyyy hahaha

Soto Madura

Soto Madura

Selalu ada alasan untuk membuat soto :) Masakan berkuah ini selalu menjadi favorit di rumah. Kali ini mencoba membut Soto Madura, daging ayam bisa diganti dg daging sapi. Kreasi soto lainnya bisa cek di hestek #sotolingga #GoDa_SotoYaKamu #GoDaPaders #komunitaspaders #sotomadura #berburucelemekemas #resolusi2019 #cookpadcommunity_borneo

5 porsi
1 jam
Soto Mie Sehat

Soto Mie Sehat

Ceritanya lagi pingin makan mie kuah tapi habis sakit radang tenggorokan jadi menghindari MSG dulu, alhasil jadilah mie sehat ini, rasanya akan sedikit flat karena menggunakan kaldu ayam mpasi, bisa disiasati dengan menambah cabe buat yg suka pedas ya 🌶 #5resepterbaruku

1 porsi
5 menit
Soto Padang (persiapan menu di meja lebaran Idul fitri)

Soto Padang (persiapan menu di meja lebaran Idul fitri)

Untuk yang tinggal di daerah Riau pasti sering menemukan makanan ini di warung sarapan. Ini sih sebenarnya masakan Sumatera barat, makanya di juluki sebagai soto padang. 😃hanya saja lingkungan di Riau (pekanbaru) sebagian penduduknya berasal dari sumatera barat, maka ini tidak asing lagi di masyarakat pekanbaru. Awalnya karena sering mkan soto ini di kampus maka mencoba dirumah dan berhasil,, happy gg tu . Heheheh 😁

Bisa untuk 1 kluarga kecil
Soto/ Sroto Sokaraja

Soto/ Sroto Sokaraja

Pas awal-awal tinggal di Banyumas, jajan soto sokaraja, ternyata sotonya beda sama soto yang ada di Jogja. Soto sokaraja isinya ketupat, kecambah, daging sapi, dan kerupuk warna warni (kerupuk khusus soto). Dan yang lebih unik lagi sambelnya, pakai sambel kacang. Jadi penampakan sotonya "buket" karena bumbu kacang dan kerupuk yang diaduk menjadi satu di dalam kuahnya. Kalau soto di Jogja kan bening. Jadi beda banget. Pas mencicipi soto sokaraja ini, ternyata enaaakkk. Kalau ditanya enakan mana soto sokaraja sama soto jogja, menurut saya enak dua-duanya...hahaha (dasar emang doyan makan). Tapi beneran, kedua soto ini punya ciri khas masing-masing, sama-sama enaknya. Setelah sekitar 4 tahun tinggal di Banyumas, ternyata baru dua kali ini saya buat soto sokaraja. Resepnya saya lihat di buku paket Budaya Banyumasan untuk Kelas 6 SD. Kebetulan suami saya ngajar kelas 6. Saya cuma buat setengah resep saja, dan tentunya sudah saya modifikasi sesuai selera dan ketersediaan bahan.

Soto Banjar

Soto Banjar

Dari semua kuliner Banjar, malah ini yang baru dibuat 😀😀😀 Maklum, biasanya saya tinggal sreng-sreng bumbu jadi, yg dibawain dari kampung, ketahuan malesnya 😅😅. Bumbu halusnya cukup sederhana, cuma bawang dan kemiri, tapi dilengkapi dg rempah2 lain yang membuat rasanya menjadi khas. Biasanya soto diberi tambahan irisan wortel. Kuahnya juga berwarna putih karena ada tambahan krimer/susu evaporated, tapi saya skip di sini Kalo di depot soto, biasanya soto disandingkan dg sate ayam, yumm... Untuk meihat-lihat resep makanan khas Banjar lainnya bisa lihat di hestek #KulinerBanjarLingga Cuss resepnya #sotobanjar #kulinerbanjarlingga #pekan_banjar #bepatuhan #berburucelemekemas #sotobanjarlingga #resolusi2019 #pekaninspirasi #sotolingga #CookpadCommunity_Banjarmasin

6 porsi
👉 Soto Medan Simple ketofy 👈 #ketopad_cp_anekasoto

👉 Soto Medan Simple ketofy 👈 #ketopad_cp_anekasoto

Weekend challenge kali ini di kasih tema aneka soto , kebetulan lagi kepingin pula dan akhirnya aku milih soto medan yang khas dengan kuah santannya cocok banget dengan pola makan saya saat ini yang high Fat 😘😘

034. Soto kudus

034. Soto kudus

Ini resep warisan dari bulek. Bisa pakai ayam atau juga daging. Seger, buat makan siang

Soto Medan ala Q

Soto Medan ala Q

Kangen kuliner yg pertama tak temui jmn msh di Pekanbaru,soto tp kok pk santan...😁😁 Tp bgtu cb...wadoooow,ketagihan tingkat dewa. Mmang super laziz tuu abang bikinnya. Berhubung ndk ada wkt k Pekanbaru lg,kt cb eksperimen sndri yuuk...utk menuntaskan rasa kangen sm Soto Medan nya #berburucelemekemas #resolusi2019

Soto Banjar

Soto Banjar

pertama kali coba soto banjar, awalnya cuma denger dari temen aja katanya enak soalnya pake susu 😁 karna saya pecinta susu akhirnya langsung praktek ajaa deh hehe rasanya gurih banget, trus milky2 gtu hehe

5-6 porsi
45 menit
Soto manten (soto jawa)

Soto manten (soto jawa)

Ini adalah soto yg biasa disajikan di pernikahan... Jdi nama nya soto manten... #3weekshallenge

beberapa porsi