Hari ini saya akan berbagi resep Soto Banjar yang simple Cara membuatnya tidak terlalu susah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Soto Banjar yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Soto Banjar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto Banjar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Banjar memakai 32 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bismillaah... 20/4/21

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Banjar:

1. 1 ekor ayam pejantan/kampung, cuci bersih
2. Air untuk merebus ayam (kaldu)
3. 1 sdm minyak utk menumis/margarin
4. 1 bh kentang, rebus, haluskan (sebagai pengeruh)
5. 2 btg daun bawang, ikat
6. 2 sdt kas kas, haluskan (sy skip)
7. 4 lbr daun ganti (sy skip)
8. Bumbu dihaluskan :
9. 10 btr bawang merah, goreng setengah matang
10. 5 btr bawang putih, goreng setengah matang
11. 1 sdt merica butiran
12. 1/4 pala
13. 1/4 sdt jinten, sangrai
14. 1/8 sdt adas, sangrai
15. 1 genggam buah kenari (rendam, kupas kulitnya)
16. Bumbu lain :
17. 3 cengkeh
18. 4 kapulaga
19. 3 cm kayu manis
20. 1 bunga lawang
21. Pelengkap :
22. Secukupnya Soun (yg telah direndam)
23. 3 btr telor bebek matang (sy telur ayam rebus)
24. Perkedel kentang
25. Lontong (sy skip)
26. Irisan jeruk nipis
27. Irisan seledri
28. Bawang goreng
29. Sambal :
30. Secukupnya Cabe merah
31. Secukupnya cabe rawit
32. Bawang putih

Langkah-langkah untuk membuat Soto Banjar

1

Rebus ayam dgn sedikit air hingga mendidih. Buang airnya. Rebus kembali ayam dgn air baru. Gunakan api kecil utk mendapatkan kaldu. Tumis bumbu hingga benar2 matang dan wangi, masukkan kedalam rebusan ayam. Masak hingga ayam empuk..

2

Angkat ayam, ambil dagingnya dan suwir2, tambahkan sedikit garam garam, kukus. Sisihkan. Sebagian ayam boleh dipotong kecil berikutnya tulangnya dan dimasukkan kembali ke air kaldu.

3

Tambahkan kaldu dengan air bila dirasa kurang. Masukkan kentang halus,, aduk dan tambahkan daun bawang, kas2, daun ganti, garam dan gula. Koreksi rasa. Kentang sebagai pengeruh boleh diganti dengan 1 sdm susu bubuk yg dicairkan. Atau bila ingin kuah bening bisa tidak digunakan.

4

Cara membuat sambal : rebus bahan, ulek dan, tumis dengan sedikit minyak tambahkan garam.

5

Tata semua di mangkok. Siram dengan kaldunya.