Bagaimana Menyiapkan Bakcang Babi Komplit yang Bikin Ngiler

Dipos pada March 25, 2022

Bakcang Babi Komplit

Sore-sore begini enaknya membuat Bakcang Babi Komplit yang gampang Cara membuatnya tidak terlalu susah. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Bakcang Babi Komplit yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Bakcang Babi Komplit, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Bakcang Babi Komplit di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Bakcang Babi Komplit oleh krasi mommy. Walaupun bahan-bahannya cukup sederhana, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Kalau kamu mau, masakan Bakcang Babi Komplit memakai 28 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Sudah lama saya pengen mencoba buat bakcang sendiri, tapi cari Daun nya susah, kata abang yg jualan di pasar tunggu bln Juni baru ada. So sabarlah daku menanti, akhirnya Juni pun tiba, asyik... Dapetlah Daun pandan yg panjangnya 2m, iya 2m! Kaget jg begitu liat Daun nya panjang banget, ya gpp toh nanti bisa digunting. Setiap tahun orang Tionghoa punya kebiasaan membuat bakcang utk sembayang. Saya ga sembayang, cuma suka makannya aja hehehe apalagi bakcang komplit seperti yg saya buat ini. Percobaan pertama kurang berhasil karena bocor pas direbus, nah yg kedua ini berhasil setelah bakcang nya diiket lebih kencang, horeeee.... 😊

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bakcang Babi Komplit:

  1. 1 liter Ketan Putih (rendam 3 jam)
  2. 3 siung Bawang Putih
  3. 2 sdm Kecap Asin Pekat
  4. 1 sdm Kecap Asin Cair
  5. 4 sdm Minyak Goreng
  6. Secukupnya Air utk merebus
  7. Secukupnya Daun Pandan / Daun Bambu
  8. Tali Agel / tali rafia
  9. Bahan Isi A:
  10. 500 gr Daging Babi bag paha (bisa diganti ayam/sapi)
  11. 5 siung Bawang Putih (cincang)
  12. 1 bh Bawang Bombay (iris memanjang)
  13. secukupnya Bumbu Ngohiong (5 spice powder)
  14. secukupnya Kecap Asin Pekat
  15. secukupnya Gula Pasir
  16. secukupnya Merica Bubuk
  17. secukupnya Air
  18. Bahan Isi B:
  19. 3 bh Jamur Hioko (rendam, lalu potong2)
  20. 50 gr Udang Kering (rendam)
  21. 10 bh Lakci (rendam)
  22. 2 siung Bawang Putih
  23. 1 sdm Saos Tiram
  24. Secukupnya Garam&Gula Pasir
  25. Secukupnya Air
  26. Bahan Isi C:
  27. Secukupnya Lapchiong (iris2)
  28. 6 bh Telur Asin Mentah (kuningnya saja, belah 2)

Langkah-langkah untuk membuat Bakcang Babi Komplit

1
Daun Pandan dilap utk membersihkan debu, kalo pake Daun Bambu harus direbus dulu 15 menit lalu dibersihkan dgn cara menggosok2an dua lembar Daun, lalu dilap.
2
Utk bahan isi A, panaskan minyak, tumis Bawang Putih & Bombay sampai harum, masukkan Daging tumis sampai memutih. Lalu masukkan semua bahan lain, masak sampai Daging empuk. Sisihkan.
3
Utk bahan isi B: panaskan minyak, tumis Bawang Putih sampai harum, masukkan udang Kering, Lakci, & Jamur Hioko, tumis sebentar lalu masukkan semua bahan lain. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api, sisihkan.
4
Tiriskan Ketan, panaskan minyak minyak, tumis Bawang Putih & Bawang Merah sampai harum lalu masukkan ketan & kecap, aduk rata, matikan api, dinginkan.
5
Ini penampakan semua bahan utk membuat bakcang.
Bakcang Babi Komplit - Step 5
6
Ambil 2 lbr Daun, dan buat seperti corong. Isi dgn 2 sdm ketan, masukkan bahan isi, lalu tutup dgn ketan lagi. Bungkus bakcang dgn tali agel dgn kencang.
Bakcang Babi Komplit - Step 6
7
Siapkan panci, didihkan air dan tambahkan garam, rebus bakcang selama 2 jam (bakcang harus terendam semua ya). Saya pakai panci press, cukup 45 menit udah jadi 😁. Jika sudah matang, segera keluarkan bakcang dari panci dan digantung agar airnya keluar. Utk 1 liter Ketan ini saya dapat 20 buah bakcang.
Bakcang Babi Komplit - Step 7

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

166. Cukiok (non halal) / Chinese style Braised Pork Feet

166. Cukiok (non halal) / Chinese style Braised Pork Feet

Ini resep dari nenek , ternyata Paksu sangat menyukainya. Saya suka bernostalgia saat nenek dulu ngajari masak. Beliau pernah berkata kamu harus bisa masak yang kamu suka. Selalu mengajak saya, ayo bantuin masak ,alasannya tangannya suka pegal aduk aduk di wajan. Ahh indahnya mengingat masa masa bersama nenek.

Rebung kecap cah daging

Rebung kecap cah daging

Chaw Koi Cip (Masakan Bangka)

Chaw Koi Cip (Masakan Bangka)

Tertarik mencoba berbagai masakan chinese dari daerah2 lain di Indonesia 🐷 Sumber resep : https://cookpad.com/id/resep/12806821-chaw-koi-cip-bangka?invite_token=mNSvXG2yWFF64o6EEMuxyu2p&shared_at=1625993533 Dengan sedikit modifikasi..

Babi Hakka.. Babi hong

Babi Hakka.. Babi hong

Maaf non halal ya..

4-5 orang
2-3 jam
Sancam sambal matah

Sancam sambal matah

Tumis Babi cah daun bawang

Tumis Babi cah daun bawang

Dulu saya suka sekali makan masakan ini di sebuah resto di kota tempat lahir saya. Saking kangennya, akhirnya sy coba inget2 lagi rasanya makanya coba2 loh... kebetulan di kulkas ada semua bahannya... jadilah dibuat dan rasanya ok dan yang penting kluarga suka 😁

5-6 org
1 jam
Saksang Babi khas Batak (Tanpa Darah)

Saksang Babi khas Batak (Tanpa Darah)

Masakan daerah suami saya lahir nih yang kaya dengan rempah dan rasa yang khaaas.. Enak banget dimakan sama nasi angeeeet 😍

6 orang
Nasi Goreng Lapjiong putihan ala Magic Com tanpa bawang2 an

Nasi Goreng Lapjiong putihan ala Magic Com tanpa bawang2 an

Tengah malam ada yang kelaparan, bahan terbatas, agak males juga yang ribet. Ya udah ini aja, tanpa bawang2 an. Kebetulan, masih ada sisa sayur.

Bakut Sayur Asin

Bakut Sayur Asin

Ini versi non halal ya bukibuk, kalo mau diganti pake iga Sapi juga boleh

Sate Babi

Sate Babi

Satee..sate... biasanya bikin sate yg versi mateng. Jadi dimasak dulu pake bumbu2 baru ditusukin trus dibakar. Yg ini mentah2 dibakar. Tp tetep enakk, empuk, pokoknya ditusuk2 ya moms, dan dibacem dulu sebelumnya. Resep dari ci Liliana

Nasi goreng maling

Nasi goreng maling

6 orang
Sate Babi Papua Saos Merah

Sate Babi Papua Saos Merah

Sate babi papua beda dengan sate babi pada umum nya. Sate ini mengunakan saos merah yg rasanya manis

4 porsi
30 menit
Bakso tahu babi kuah

Bakso tahu babi kuah

Punya banyak tahu putih dan sisa sedikit daging. Akhirnya dibikin bakso tahu kuah deh. Kalau tidak suka babi, daging bisa diganti dengan ayam dan udang, atau ikan tenggiri

Kua Chai Pui samcan goreng/Mustard Greens Rice/Nasi Sawi Pahit

Kua Chai Pui samcan goreng/Mustard Greens Rice/Nasi Sawi Pahit

Kangen sama ini..udah lama gak pernah makan soalnya nyari sawi jabungnya susah...kali ini buat lebih banyak dengan tambahan Pork Belly goreng(resep di page sebelumnya)...kalo gak ada samcan goreng..bisa pakai samcan biasa atau beli jadi sio bak (samcan panggang) saja jg ok. yukkk..langsung cuss ke'resepnya... 👇👇👇

Bakso Babi Goreng / Fried Meatball

Bakso Babi Goreng / Fried Meatball

Biasa saya cuma bikin bola-bola daging goreng yang ngga pake baking soda dan tepung kanjinya dikit. Waktu lihat resep ini sepertinya enak 😊 jd coba bikin. Resep dari dapur yuli. Kebetulan beberapa resepnya cocok dengan selera keluarga. Baksonya yang ini terasa kenyal, bukan yang kopong. Rasanya gurih 😁 Sumber: dapur yuli #PejuangGoldenApron3

Lapcheong Tumis Buncis

Lapcheong Tumis Buncis

Bagi yg blm tau, lapcheong adalah sebutan untuk sosis babi (chinese). Rasanya manis, banyak dijual di daerah sumatera (medan), juga dari Malaysia. Bisa dicampur ke macam2 makanan, telor dadar dll. Kali ini kita pakai buncis yukk 😁

Daging babi saus pedas

Daging babi saus pedas

Bingung mau namain saus apa soalnya sy racik sendiri jd pakai nama itu aj ya .. xixi hampir sama dgn saus iga panggang cuma pedasnya yg kurang dan ada sedikit perbedaan di cara masak.

3 porsi
30 menit
Sate babi

Sate babi

Ini hasil recook resep @ine setiawati. Enak skali 👍🏼 yg blm coba harus coba. Kalau masak sendiri lbh mantap setiap tusuk lbh banyak dagingnya 😁 ( resep asli langsung panggang di teflon, tp aku masukkan dulu ke oven sebentar kira2 30 menit)

14 - 15 tusuk
Iga Babi Goreng Panggang

Iga Babi Goreng Panggang

Ini sausnya suka2 sy racik sendiri sesuai selera org rmh. Enak ya menurut kita 😊

2 porsi
30 menit
Tom Saap (Hot and Sour Pork Rib Soup)

Tom Saap (Hot and Sour Pork Rib Soup)

Saya teringat dengan tom saap yang pernah saya makan di Thailand. Tapi karena suami saya tidak bisa makan pedas maka saya buat sesuai dengan selera suami.