Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Bakpao Landak yang lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Bakpao Landak yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Bakpao Landak, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Bakpao Landak sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Bakpao Landak dengan kreasi dan ide kreative kamu sendiri. Cukup dengan bahan yang sederhana, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Anda mungkin bisa mengidangkan Bakpao Landak memakai 17 jenis bahan dan 26 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.

Bakpao (Hanzi: 肉包, hokkian: bakpao, hanyu pinyin: roubao) merupakan makanan tradisional Tionghoa. Dikenal sebagai bakpao di Indonesia karena diserap dari bahasa Hokkian yang dituturkan mayoritas orang Tionghoa di Indonesia. Pao itu berati "bungkusan", dan bak itu artinya daging, jadi bakpao berarti "bungkusan (berisi) daging". Bakpao dalam bahasa Hakka / Khek yaitu " Nyukppao / Yugppao " yang mempunyai arti yang sama yaitu " Daging Berbungkus " . Bakpao sendiri berarti harfiah adalah baozi yang berisi daging. Pada awalnya daging yang paling lazim digunakan adalah daging babi. Akan tetapi baozi sendiri dapat diisi dengan bahan lainnya seperti daging ayam, sayur-sayuran, serikaya manis, selai kacang kedelai, kacang azuki, kacang hijau, dan sebagainya, sesuai selera. Bakpao yang berisi daging ayam dinamakan kehpao. Kulit bakpao dibuat dari adonan tepung terigu diberi ragi untuk mengembangkan adonan, setelah diberikan isian, adonan dibiarkan sampai mengembang lalu di kukus sampai matang. Untuk membedakan isi bakpao, tanpa daging (vegetarian) basanya di atas bakpao diberi titikan warna, demikian juga dengan isian yang lain diberi tanda warna yang berbeda-beda. (Sumber: WIKIPEDIA)

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bakpao Landak:

1. 7 gram ragi instant bubuk
2. 1/8 gelas air HANGAT _bukan panas, bukan dingin, tetapi HANGAT
3. 300 gram terigu
4. 2 butir telur ayam
5. 2 sendok makan minyak goreng
6. 2 sendok makan gula pasir
7. 1/2 sendok teh garam
8. Untuk pewarna mata dan hidung :
9. 1 sendok makan susu coklat bubuk gunakan saja
10. Bahan isi:
11. 150 gram daging cincang (optional: ayam, sapi, babi,dll)
12. 3 siung bawang merah atau 1/2 siung bawang bombay
13. 1 siung bawang putih, iris halus
14. 1 sendok teh lada bubuk
15. 1/2 sendok teh garam
16. 1 sendok makan gula pasir
17. 2 sendok makan kecap manis

Langkah-langkah untuk membuat Bakpao Landak

1

Cara membuat isian: Tumis dengan sedikit minyak, bawang merah, bawang putih hingga harum

2

Tambahkan daging

3

Masukkan kecap manis dan gula garam, masak hingga daging matang. Sisihkan utk isian bakpao

4

Cara membuat adonan Bakpao:

5

Siapkan wadah, masukkan ragi instant, tuangi AIR HANGAT, aduk rata.Kalau ragi berbuih, pertanda ragi masih aktif

6

Lalu tutup rapat dengan plastik, diamkan kurang lebih 7 menit

7

Kemudian, tambahkan gula pasir, aduk rata

8

Tambahkan telur,minyak, aduk rata

9

Lalu masukkan terigu dan sedikit garam, aduk rata, hingga menjadi adonan kalis

10

Gambar adonan yang sudah kalis

11

Kemudian tutup rapat dengan plastik, tempatkan di suhu ruang, selama 30 menit, untuk proofing tahap I.

12

Setelah 30 menit, buka plastik, kempiskan adonan dengan tinju tangan.

13

Uleni, dan potong2 adonan

14

Kemudian pipihkan dengan penggilas

15

Cetak dengan bentuk bulat

16

Lalu isi dengan isian bakpao

17

Tutup rapat adonan dengan isi di dalamnya, balik posisi bakpao isi, bagian yang mulus di atas. Kemudian letakkan di atas kertas roti supaya tidak lengket

18

Kemudian bentuk bulu landak dengan menggunakan gunting lihat cara menggunting pada gambar)

19

Beri mata dan mulut, dengan adonan warna coklat (saya menggunakan adonan+ susu bubuk coklat)

20

Setelah semua bakpao selesai di bentuk, letakkan kembali dalam wadah, kemudian ditutup rapat kembali menggunakan plastik, untuk proofing tahap II, selama 30 menit. Usahakan berjarak jauh2an antar bakpao, sebab adonan akan menggembang ketika proofing II ini

21

Setelah 30 menit, dan adonan mengembang, kukus dalam kukusan, selama 15 menit. INGAT: untuk selalu memberi jarak letak bakpao, sebab ketika sudah dikukus, bakpao akan mengembang 2 kali lipat dari besar semula. Tutup kukusan jangan lupa dibungkus dengan kain, supaya tidak ada uap air yang menetes

22

Gambar sebelum di kukus (setelah proses 2x proofing)

23

Gambar setelah dikukus (ukuran menjadi 2x lebih besar)

24

Bakpao landak siap disajikan hangat.

25

Selamat mencoba!

26

Warm regards, Maria Yunira