Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Bluder (Ham&Cheese) yang simple Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Bluder (Ham&Cheese) yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Bluder (Ham&Cheese), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Bluder (Ham&Cheese) sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Bluder (Ham&Cheese) adalah 19 bh. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Bluder (Ham&Cheese) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, masakan ini mungkin akan menambah kehangatan dan kenikmatan dirumah. Mommy bisa menyajikan Bluder (Ham&Cheese) memakai 25 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.

Kali ini bikin bluder pake metode ci C! (Cicil-Moucup). Dulu pernah buat bluder dengan cara lebih simpel. Krn lagi libur di rumah aja, pengen bikin yg agak ribet. Krn bikinnya harus 2 hari. Proofing ke 2 semaleman di dalem kulkas soalnya. Bikin ini harus hari Minggu, nggak bisa kalo hari biasa...kerjaa... Papinya anak2 sempet nanya, “Bikin apa?” Langsung dijawab: “Bikin bluder, tapi besok.” 😂 Daripada nanti ditanya kok nggak jadi2 🤭 Wajahnya sih sempet heran, kok bikin kue malem2, mau jadi jam brp pikirnya? 😝 Tapi tak ada hasil yg mengkhianati usaha katanya (cieilee.. 🤭) Jadinya memang beda, jauhhh lebih enak... Yg lagi gabut, yg pengen nyoba tantangan lebih bikin kue, yukkk dicoba yaaa.... 😌 Oya, ini aku bikin versi isian ham 🐷 kalo mau diganti isian coklat atau keju monggo aja yaa... atau spam diganti kornet sapi. Mungkin enak juga...

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Bluder (Ham&Cheese):

1. Bahan poolish:
2. 150 gr tepung cakra
3. 150 gr air
4. 2 gr ragi instan
5. Bahan bluder:
6. 400 gr tepung cakra
7. 120 gr gula pasir
8. 1 gr ragi
9. 130 gr susu cair
10. 7 kuning telur + 1 telur utuh (tot 160gr)
11. Bahan fat:
12. 150 gr butter (aku pake Anchor)
13. 8 gr garam
14. Bahan isian ham&cheese:
15. 70 gr cream cheese (aku pake Anchor)
16. 70 gr mayonnaise putih
17. 50 gr susu kental manis
18. 150 gr keju cheddar Kraft, potong dadu
19. 3 lembar smoked beef, potong kotak2 kecil
20. 135 gr Spam (sejenis kornet tp babi)
21. Tumis smoked beef dan Spam sebentar lalu campur semua bahan, sisihkan
22. Bahan olesan dan topping:
23. Susu cair
24. Keju cheddar parut
25. Butter

Langkah-langkah untuk membuat Bluder (Ham&Cheese)

1

Cara membuat poolish: campur semua bahan, aduk rata pake spatula, tutup cling wrap. Diamkan 4-5jam. Kalau udara panas cukup 4 jam.

2

Campur bahan bluder dan poolish, uleni dengan mixer 1-2 menit. Masukkan bahan fat, uleni sampe kalis elastis (windowpane), aku pake mixer speed 2 (dari 3 speed). Kemudian pindah ke baskom, tutup cling wrap, proofing pertama selama 2 jam. Kemudian setelah 2 jam, kempeskan, tutup plastik lagi, masukkan kulkas bawah (proofing ke 2). Itu di foto tengah keliatan meluber sampe kemana2 pas selesai proofing ke 2, akhirnya pindah baskom yg lebih gede 🤭

3

Besok paginya buat isian ham dulu. Keluarkan adonan bluder dari kulkas, bagi adonan dengan berat @65gr, yg 2 terakhir @45gr an, koret2 adonan hihihi... (jadi 19bh ya). Adonan nggak usah dikempesin, langsung digunting dan ditimbang. Olesi tangan dengan minyak, isi dengan isian ham, masukkan di cetakan bluder yg sudah dioles butter. Proofing lagi ke 3 selama 2 jam suhu ruang. Sampe ukurannya jadi 2x lipat. Olesi permukaan atasnya pake susu cair, boleh dikasih taburan keju parut.

4

Ini penampakan sebelum ngembang dan setelah ngembang (proofing ke 3)

5

Panaskan oven suhu 150 derajat (api bawah), oven selama 35 menit.

6

Kalo sudah dingin bisa dilepas dr cetakannya. Indah yaaaa... 😍

7

Oya krmn nyari Spam muter2 habis semua. Akhirnya aku ganti pake ini, tetep enak kok...

8

Aku hr ini bikin lagi... enakk soalnya... hehehe... aku coba share timeline ya... Hari ini bikin 🍞 start awal jam 11 siang. Jadi jam 11 bikin poolishnya. Trus 🍞 jam 3 aku mulai ngadon pake mixer kira2 setengah jam udah elastis. Aku cuma nunggu poolishnya 4 jam krn cuacanya lagi panas... 🍞Jam 6 sore dikempesin, masukin ke kulkas. Besok 🍞 jam setengah 5 mulai bikin lagi isiannya trus lanjut bludernya.. Kali ini bikin juga yg isian coklat. 😋 enak kata meme