Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging) yang gampang Cara membuatnya tidak terlalu susah. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Umumnya Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging) ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging) memakai 22 jenis bahan dan 19 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Selamat hari raya Idhul Adha sobat cookpader khususnya bagi yg merayakan, semoga kita selalu senantiasa bersyukur ya walaupun terkadang hidup kita campur aduk seperti rempah,semoga saja selalu berakhir harum dan nikmat seperti nasi Qabuli,Briyani,Kabsah,dan lainnya hihihi 😃 (Alhamdulillah ala khulu hal🤲🥰) Lebaran tersepi kali ini,karena disini gak hanya #PPKM tapi malahan full lockdown 24 jam selama 4 hari,jdi memang 4 hari gak ada sama sekali kegiatan,akses jalan dan toko pun tutup total.😌. Jadi walaupun dirumah saja tetaplah merayakan lebaran dengan menu utama secara traditional di Oman. Biasanya memang di hari lebaran pertama disini, menu nya adalah Qabuli/pilau. Ini beda ya sama nasi kebuli nya versi Indonesia dan juga beda lagi dgn nasi Kapli nya Saudi/Yemeni. Untuk resep nasi Kapli pernah saya share diresep sebelumnya juga. #posbarIDAMAN #OlahanDagingKurban

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging):

1. 🥩 A.) Bahan Utama:
2. 500 gram beras (bisa pakai basmati/ beras biasa)
3. 1 kg daging (jenis daging silahkan sesuaikan selera)
4. 2 buah kentang (belah masing masing jadi 4 atau 2 bagian)
5. 4 sdm minyak samin
6. 150 gram bawang merah (potong tebal)
7. Air kaldu bekas merebus daging (sesuaikan kebutuhan)
8. Garam (sesuaikan kebutuhan dan selera)
9. Penyedap(sesuaikan selera dan kebutuhan)
10. Bawang goreng (untuk pelengkap)
11. 1 sdm Qabuli bizar/Qabuli masala (cara bikin udah ada,cek👉
12. 🧄B.) Bahan bumbu yg dihaluskan:
13. 10 siung bawang putih
14. 1 jempol jahe
15. 🌶 C.) Bahan Rempah utuh Qabuli:
16. 2 sdm jintan butir/utuh (cumin)
17. 1 sdm adas manis (fennel seeds)
18. 1 sdm merica butir
19. 2 batang kayu manis (cinnamon)
20. 2 lembar daun salam (Bay leaf)
21. 7 butir kapulaga (hijau,putih,Jawa sama aja asal jgn yg hitam)
22. 6 butir cengkeh

Langkah-langkah untuk membuat Traditional Omani Qabuli/Omani Pilau (versi daging)

1

NOTE: **Untuk wangi dan gurih yg maksimal gunakan minyak samin ya,karena ini merupakan salah satu ciri khas dari rasa nasi ini,tapi jika tidak punya,bisa pakai mentega dengan kualitas yg bagus. **jika menggunakan basmati,brown rice,red rice,wild rice atau jenis beras pera lainnya rendam dulu 1.jam. Tapi kalau pakai beras biasa yg mudah lembek cukup rendam 15 menit saja.

2

Rempah utuh yg harus ada dan menjadi ciri khas Omani Qabuli

3

Dan ini untuk rempah khas Omani Qabuli bizar/Qabuli masala/Pilau masala. Untuk resep silahkan klik lampiran berikut 👉

4

Potong daging sesuai selera lalu rebus hingga empuk. Air kaldu bekas merebus daging jangan dibuang ya, karena akan kita gunakan untuk memasak nasinya. CATATAN: ** Saat merebus daging,biasanya saya bumbui dengan beberapa butir kapulaga+1 jempol jahe digeprek+3 butir cengkeh+garam agar tidak bau amis.

5

Siapkan panci lain, panaskan minyak samin. Masukkan potongan bawang merah dan juga bumbu halus tumis hingga harum.

6

Lanjut masukkan semua rempah utuhnya dan tumis kembali hingga harum. (Gunakan selalu api kecil agar tdk cepat gosong)

7

Setelah itu masukkan potongan kentang aduk rata. Lalu masukkan Qabuli bizar aduk beberapa saat, Masukkan air kaldu bekas merebus daging tadi,tambahkan juga garam dan penyedap,lalu lanjut masak biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih tutup pancinya dan biarkan masak hingga kentang jadi SETENGAH EMPUK saja, bukan over empuk loh ya, karena nanti masih kita masak dgn nasi,biar tekstur kentang pas tidak lembek saat matang.

8

Setelah kentang setengah empuk, sekarang masukkan daging yg sudah direbus tadi dan juga beras yg sudah direndam tadi, disini setelah saya masukkan beras ternyata kuah kaldu kurang, jadi saya tambahkan air lagi.

9

Tambahan airnya,untuk beras yg saya pakai ini takaran air 2.cm dari permukaan beras ya. Jadi sebaiknya kenali beras yg dipakai masing masing.

10

Lanjut lagi biarkan masak terus dengan API BESAR,juga cek rasa kuah pastikan sudah pas asin dan gurihnya. masak terus hingga mendidih dan semua kuah surut terserap kedalam beras. Saat proses ini,panci tidak perlu ditutup ya. Dan disini saya juga tambahkan beberapa butir cabe merah bulat kering, jadi silahkan sesuai selera

11

Setelah semua kuah surut dan terserap kedalam beras seperti ini. Segera kecilkan api yg terkecil dan tutup rapat pancinya.

12

Pada bagian bwh panci,alasi dgn penyangga atau perantaraan agar tidak cepet gosong. Dan Lanjut biarkan masak dgn api terkecil,panci tertutup rapat. hingga nasi tanak,sekitar 30 menit. NOTE: Jika tidak terbiasa menanak nasi dgn cara seperti ini. Bisa dengan cara dikukus ya,jadi setelah semua kuah terserap kedalam nasi, matikan kompor, lalu pindah nasi kedalam kukusan dan lanjutkan seperti mengukus nasi pada umumnya.

13

Setelah 30 menit, matikan api kompor, biarkan beberapa saat atau sekitar 5 menitan dulu ya jangan lngsung dibuka, agar uap turun dan nasi pulen tidak keras. Jika sudah uap turun,buka pancinya dan aduk pelan rata. Pindahkan dalam piring saji dan taburi dengan bawang goreng.

14

Jadi deh.. Menu traditional ala Oman dihari lebaran pertama, siap sudah.

15

Sajikan dengan salad/lalapan/katcumbari dan juga shattah/sambal nasi arab untuk resep sambalnya silahkan cek lampiran 👉

16

Untuk resep katchumbari silahkan cek lampiran👉

17

Untuk resep nasi Kapli traditional Saudia/Yemeni silahkan cek lampiran👉

18

Selamat mencoba semoga bermanfaat ❤🌹

19

Untuk resep Omani Qabuli versi ayam. Silahkan cek lampiran resep👉