Bagaimana membuat Pesmol Bandeng Khas Betawi yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal Pesmol Bandeng Khas Betawi yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Pesmol Bandeng Khas Betawi, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Pesmol Bandeng Khas Betawi di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Pesmol Bandeng Khas Betawi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Pesmol Bandeng Khas Betawi memakai 20 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Di masa lalu, bandeng adalah ikan yang paling bergengsi bagi masyarakat Betawi. Bandeng selalu menjadi center-piece untuk kiriman Lebaran, antaran untuk calon besan dan juga sajian di perhelatan. Berbeda dengan ikan gabus yang murah dan dianggap sebagai makanan sehari-hari. Tidak heran bila sangat banyak resep khas Betawi yang memakai bandeng sebagai bahan utama. Salah satunya adalah Bandeng Pesmol. Nama yang unik ini belum ditemukan asal-usulnya. Siapa tahu, mungkin dulu ada Nyonya Belanda yang menyebutnya sebagai visschotel (fish dish) yang karena diucapkan dari mulut ke mulut dengan berbagai logat kemudian menjadi pesmol. Pesmol Betawi mencuatkan nuansa gurih dari kemiri yang cukup banyak dipergunakan dalam bumbunya. Harum kencur dan ketumbar juga merupakan penanda khas lainnya dari masakan Betawi ini. Hanya dengan satu lauk saja, kegurigan pesmol bandeng dijamin membuat nasi sebakul pun bakal tandas. (Sumber : detik.com) Resep ke-22 #MenuNusantara #DariFarhahUntukCookpad spesial saya persembahkan Pesmol Bandeng Betawi untuk Provinsi DKI Jakarta yang juga merupakan Tanah Kelahiran saya & spesial resep dari Mamah tercinta. #JelajahResep #JelajahResepNusantara #JelajahResepKhasNusantara #MasakItuSaya #KeDapurAja #DiRumahAja #CookpadIndonesia #CookpadCommunity_id #DutaRecookSamarinda

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Pesmol Bandeng Khas Betawi:

1. 1/2 kg Ikan Bandeng, bersihkan
2. 1 buah jeruk nipis, belah 2
3. Sejumput garam untuk marinasi ikan
4. 400 ml minyak goreng (menggoreng bandeng + 6 sdm tumis bumbu)
5. 1 sdt garam, gula pasir dan kaldu bubuk (sesuai selera)
6. 5 buah cabe rawit utuh untuk taburan
7. 1 batang sereh, memarkan
8. 3 cm lengkuas, memarkan
9. 2 lembar daun salam, sobek-sobek
10. 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
11. 3 sdm cuka masak
12. Bumbu yang dihaluskan (blender) :
13. 10 buah cabe merah keriting
14. 7 buah cabe rawit
15. 8 siung bawang merah
16. 5 siung bawang putih
17. 5 butir kemiri
18. 3 cm jahe
19. 3 sdt kunyit bubuk
20. 50 ml air

Langkah-langkah untuk membuat Pesmol Bandeng Khas Betawi

1

Kalau bandeng ukuran besar potong 3 bagian. Karena saya pakai bandeng ukuran kecil jadi dibiarkan lonjor, hanya dibersihkan saja. Beri perasan air jeruk nipis dan garam. Bilas air kembali.

2

Goreng hingga matang. Angkat dan tiriskan.

3

Goreng bumbu yang dihaluskan, sereh, daun salam, daun jeruk dan lengkuas hingga harum dan matang. Bumbui dengan cuka masak, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.

4

Masak hingga bumbu menyusut dan koreksi rasanya.

5

Masukan ikan bandeng goreng, aduk rata sampai berbumbu. Terakhir taburkan cabe rawit.

6

Siap disajikan.