Cara Gampang Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap yang Bisa Manjain Lidah

Dipos pada May 14, 2022

Gulai Kepala Ikan Kakap

Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Gulai Kepala Ikan Kakap yang simple Cara membuatnya sedikit repot. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Gulai Kepala Ikan Kakap yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Gulai Kepala Ikan Kakap, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Gulai Kepala Ikan Kakap ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Kalau mau lebih enak boleh kok dikreasikan Gulai Kepala Ikan Kakap bisa kreasi sendiri atau dengan teman-teman di rumah kamu. Tetap dengan bahan yang sederhana, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Kalau kamu mau, masakan Gulai Kepala Ikan Kakap memakai 28 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.

Berawal dari request pak suami yang minta dibikinin Gulai Kepala Ikan, awalnya ragu karena memang kang masak ini masih amatir ;p Belom pernah masak gulai dan takut amis mengolah kepala ikan kakap yang besar-besar ituuu, hahaha. Terus pas ke pasar ditawarin lah kepala kakap sama kang ikan langganan, jadi tergiur buat beli gegara dikasih diskon tambahan *dasaremakemak. Setelah googling dan cari-cari resep, lagi-lagi nyontek resepnya mba endang @justtryandtaste dengan beberapa sedikit penyesuaian menurut selera, hehe Masak kali ini jadi sedikit panjang waktunya karena difoto2 trs setiap stepnya demi memenuhi challenge #BerburuCelemekEmas dan memecahkan target #Resolusi2019 , semangaaattt 😉

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Kepala Ikan Kakap:

  1. Bahan:
  2. 2 kepala ikan kakap (berat ±1kg), belah membujur menjadi 2 bagian, bersihkan insang serta darah-darah yang menempel di rongga kepalanya
  3. 65 ml santan kental instan
  4. 3 butir kapulaga
  5. 5 butir cengkeh
  6. 3 cm kayu manis
  7. 2 buah kembang lawing/pekak
  8. 2 buah serai, ambil bagian putihnya dan memarkan
  9. 3 ruang lengkuas, kupas dan memarkan
  10. 4 lembar daun salam
  11. 15 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
  12. 4 lembar daun jeruk
  13. 1 sdm air asam jawa
  14. 1 lembar daun kunyit, rajang halus
  15. 6 siung bawang putih
  16. 6 siung bawang merah
  17. 600 ml air panas
  18. 2 ruas jahe
  19. 2 buah jeruk nipis
  20. 2 ruas kunyit
  21. 5 buah cabe merah keriting
  22. 1 sdm gula merah, sisir
  23. secukupnya Garam dan kaldu jamur
  24. Bumbu halus:
  25. 1/2 sdt ketumbar bubuk
  26. 1/4 sdt jintan
  27. 1/2 sdt merica
  28. 4 butir kemiri

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Kepala Ikan Kakap

1
Cuci bersih ikan, lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit, lalu cuci bersih dan sisihkan
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 1
2
Tumis bumbu halus hingga berubah warna (tidak terlalu pucat), matang dan harum. Tambahkan minyak atau air jika bumbu belum matang agar tidak gososng
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 2
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 2
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 2
3
Masukkan kapulaga + cengkeh + kembang lawing + kayu manis + serai + lengkuas + daun salam + daun jeruk + daun kunyit + cabe rawit. Tumis hingga rempah layu dan harum
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 3
4
Masukkan potongan kepala ikan, aduk perlahan hingga bumbu terkena rata pada ikan (mengaduk ikan harus pelan-pelan agar kepala ikan tidak hancur dan jangan terlalu sering membalik-balikkan ikan, cukup 1-2 kali saja)
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 4
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 4
5
Tuang air panas mendidih dan masak hingga setengah matang. Masukkan gula merah, garam, kaldu jamur dan air asam jawa. Aduk perlahan dan masak selama 2 menit
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 5
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 5
6
Terakhir tambahkan santan kental instan dan masak dengan api kecil hingga kuah mendidih dan sedikit menyusut (ikan tidak perlu dibolak-balik agar tidak hancur)
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 6
7
Notes: Memasaknya tidak perlu lama-lama karena ikan ini cepat matang. Jangan sampai over cooked karena nanti tekstur ikan menjadi lumat dan hancur
Gulai Kepala Ikan Kakap - Step 7

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Gulai ikan pari pedas dan gurih 😘

Gulai ikan pari pedas dan gurih 😘

Awalnya aku ga pernah masak ikan pari.. karna ga bisa ngooahnya.. tapi semenjak aku coba resep dari ibuku untuk mencoba ikan Parinya digulai..mmmm suami dan anak2 malah ketagihan ...katanya enak.. jd bangga sama diri sendiri 😁😁😍😘

Gulai Asam Ikan Pari

Gulai Asam Ikan Pari

Di resep ini harusnya pake asam belimbing / asam potong..Tp krn ga punya ,, utk rasa asamnya sy ganti dengan jeruk nipis Dan kunyit utuh sy ganti dgn bubuk kunyit Dan 1 lg bahan sakti yg harus sy skip krn ga punya yaitu daun kunyit 😅😅 Kalo ada, taro 2 lbr aja cukup.. #berburucelemekemas #resolusi2019

Gulai Tongkol

Gulai Tongkol

Biar pun didi lagi ga bisa ngapa2in tapi hasrat buat masak itu ga bisa ditahan (biarpun dibantu sama si mbak,krn didi terbatas dikursi roda 😂😂😂😂)...dan kebetulan karena sakit didi nih dianjurkan banyak makan ikan,jadi banyak searching resep2 menu ikan..dan ngiler banget sama resep dari ci xanderskitchen...beneran deh enak..cuma diresep ini saya pk bahan seadanya di bakul sayur...krn si mbak g belanja di pasar 😄 Lets get cooking 😊

Gule ikan salmon

Gule ikan salmon

Karena suka bikin mpasi 4 bintang, jd suka makan salmon..nah untuk menu orang dewasa sengaja buat yg pedass

4 porsi
Gulai Kepala Ikan

Gulai Kepala Ikan

Gulai tauco putih ikan serai campur

Gulai tauco putih ikan serai campur

Edisi Buka Catring ala Bunda Linda

keluarga besar
Gulai Padang Ikan Kakap

Gulai Padang Ikan Kakap

#BikinRamadhanBerkesan 26

Ikan Gulai Kuning

Ikan Gulai Kuning

Gulai Ikan Kakap

Gulai Ikan Kakap

Salah satu alternatif olahan ikan kakap..

4 porsi
45 menit
Gulai kakap kemangi

Gulai kakap kemangi

Resep dari mamer, karena suami suka jadi coba dieksekusi 🤩😍 #tantanganakhirtahun #masakditahunbaru

Gulai asam keueng (asam pedas) tongkol #SeafoodFestival

Gulai asam keueng (asam pedas) tongkol #SeafoodFestival

Sajian ini terasa sekali rempah-rempahnya cocok untuk menghangatkan badan dan bagi yang ingin menjaga kesehatan dengan menghindari masakan yang digoreng, rasanya unik dan kurang umum apabila yang tidak biasa menyantapnya. Catatan : Selain disini, buat pengguna cookpad bisa nemuin resep di Instagram "finari_life" follow ya, 😘😍😍😁

Gulai Ikan Asap

Gulai Ikan Asap

Ikannya boleh ikan pari, ikan mungsing, ikan tongkol atau ikan lainnya.. Kali ini saya memakai ikan tongkol..

Gulai Ikan Jambal

Gulai Ikan Jambal

Hari minggu yang laluu, sekali kali yee bikin makanan bersantan, biar lidahnya rekreasi dikit.. Dikit kook, dikiit aja santannya udah endezz.. Terinspirasi liat resepnya Mbak Elvyra Diar dengan disesuaikan selera saya, cobain juga yuk gengs..

Gulai ikan nila

Gulai ikan nila

Paksu lg pengen dimasakin ikan nila katanya... Jadilah ini.... #5resepbaruku

Gulai Ikan Kakap Merah

Gulai Ikan Kakap Merah

Req kangmas bojo. 😍 udah lama banget gak nemu ikan kakap merah, pas kepasar masih sweger banget langsung di eksekusi. Ketemu nasi anget + kerupuk kulit ini endolita deh. 😁 #dikuahinbiarsyedep #pekaninspirasi #cookpadcommunity

30 menit
Gulai ikan baung

Gulai ikan baung

#Edisi pulang kampung. Ikan baung ini adalah salah satu ikan favorit saya. Biasanya ditempat saya tinggal jarang yg jual ikan sungai, apalagi yg segar. Kebetulan sekarang lg pulkam n banyak bingit yg jual ikan ini.

Gulai pedas kepala ikan Tenggiri plus telor ikan

Gulai pedas kepala ikan Tenggiri plus telor ikan

Gulai Kepala Ikan

Gulai Kepala Ikan

Memberdayakan kepala ikan yang dibuang sayang mending dibikin gulai ajalah yaa 😉 Demi menyenangkan perut pak suami yang hobi banget makan ikan dan memanjakan lidah setelah puasa seharian biar energi full lagi 😁. Dan g tanggung" gulai kepala ikannya ludes dilahap sama pak suami 😃

3 porsi
Gulai masin kepala ikan

Gulai masin kepala ikan

Request dari pak suami pengen dimasakin ini 😊 Smoga bermanfaat juga buat yg lain ...😊😊 #pekan_padang #cookpadcommunity_padang

Gulai Terong Ikan Asin

Gulai Terong Ikan Asin

biasanya Mama mertua suka masak menu ini di rumah, kalau mama pakai ebi di bumbunya, aku pakai terasi di bumbunya. santan nya yang encer saja, jangan terlalu kental supaya kuahnya ga terlalu eneg di makan.. ikan asinnya di masak sampai aga lembek, jdnya ga berasa kayak makan ikan asin lg krn rasa asin ikannya juga sudah berbaur dengan kuah.. tapi ya itu tujuan ikan asinny di lembekin supaya bs menambah rasa kuah gulainy..