Cara Gampang Membuat Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda yang Enak Banget

Dipos pada December 30, 2022

Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda

Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda yang pasti lezat Proses dan cara membuatnya pasti simple dan menyenangkan. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda yaitu 6 orang. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sekedar tambahan, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda diperkirakan sekitar 3 jam.

Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda oleh krasi mommy. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Mommy bisa menyajikan Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda memakai 36 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Begini cara pembuatannya.

Dapat kikil sapi masih menempel di tulangnya, sdh dibakar bersih dari bulu-bulunya. Kalau ke warung nasi padang, selalu suka pilih gulai-gulaian, gurih aja gitu rasanya. Jadi kikilnya digulai aja deh. First timer nih eksekusi kikil sapi dari nol, berbekal googling cari trik dan tips perlakuan terhadap kikil. Akhirnya jadilah gulainya dan Alhamdulillah si abi suka. Perimeter lezatnya masakanku kalau bisa diterima oleh lidah suami dan anak. Proses blansir dan memasak kubutuhkan 2 malam 1 hari. Kenapa kok lama sekali, karena biar empuk maksimal mudah digigit dan nyaman dikunyah. #cabeku

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda:

  1. 1/2 kikil kaki sapi masih menempel ditulangnya
  2. 2 genggam nangka muda potong besar-besar
  3. 300 cc santan kental (dari ½ butir kelapa)
  4. 700 cc santan encer
  5. 200 cc air bekas rebusan nangka
  6. 300 cc air bekas rebusan kikil yang kedua
  7. Sejumput asem jawa
  8. 2 sdm garam
  9. 1 sdm gula merah sisir
  10. 1 sachet kaldu sapi halawa
  11. 2 cm jahe, geprek
  12. 3 cm lengkuas, geprek
  13. 2 batang serai, geprek
  14. 3 lembar daun salam
  15. 4 lembar daun jeruk
  16. 1 lembar daun kunir, simpulkan
  17. Secukupnya minyak goreng
  18. Bumbu blansir I
  19. 10 lembar daun salam
  20. 7 lembar daun jeruk
  21. 5 cm jahe, geprek iris tipis-tipis
  22. Secukupnya air
  23. Bumbu blansir II
  24. 5 lembar daun salam
  25. 3 cm jahe, geprek iris tipis-tipis
  26. Secukupnya air
  27. Bumbu halus
  28. 10 siung bawang merah
  29. 7 siung bawang putih
  30. 10 buah cabe merah
  31. 2 sdt ketumbar butiran
  32. 1 sdt jintan
  33. 1 butir kemiri
  34. 3 cm kunir
  35. 1 cm jahe
  36. 2 cm lengkuas

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda

1
Rebus kikil dengan bumbu blansir I hingga terendam ya. Karena pas mulai merebus kikil ini malam hari dan sudah sangat mengantuk, jadi kurebus cuman 30 menit dihitung setelah mendidih setelah itu kumatikan kompor.
2
Keesokan harinya kulanjutkan merebus lgi sampai 2 jam. Setelah itu matikan kompor, tutup panci jangan dibuka² ya hingga airnya agak dingin baru keluarkan kikil, tiriskan, buang air rebusan. Lalu mulai lepaskan kikil dari tulang, pakai pisau cutter saja ya biar cepet, iris sesuai selera.
3
Setelah diiris² rebus kembali kikil tunjang dengan bumbu blansir II dengan air yang baru. Rebus selama 1 jam, setelah matikan kompor tutup panci jangan dibuka² ya selama 1 jam. Tiriskan kikil, sisakan air rebusan kikilnya 300 cc
4
Sementara itu rebus juga nangka di panci terpisah. Masukkan potongan nangka saat air sudah mendidih, rebus hingga empuk. Biarkan dalam panci dengan tertutup rapat setelah 1 jam ambil nangka tiriskan, bejek nangka pakai munthu atau uleg² tapi jangan sampai hancur. Sisakan air rebusan 200 cc. Sisihkan.
5
Panaskan minyak goreng tumis bumbu halus hingga harum masukkan daun salam, daun jeruk, serai, jahe, lengkuas, daun kunir, tumis hingga layu.
6
Didihkan santan encer, air rebusan nangka, air rebusan kikil yang kedua, lalu masukkan tumisan bumbu, garam, gula merah, kaldu sapi halawa, asem jawa biarkan mendidih masukkan kikil, masak hingga 30 menit hingga bumbu matang sempurna dan bumbu merasuk ke kikil.
7
Setelah itu masukkan nangka dan santan kentalnya, masak hingga mendidih, sambil diaduk² biar santan tidak pecah, sehingga didapat tampilan cantik persis kyak kuah gulai yang dijual di warung nasi Padang.
8
Sajikan dengan nasi putih hangat.
Gulai Kikil Tunjang dan Nangka Muda - Step 8

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

72. Gulai Cumi

72. Gulai Cumi

Kare Ayam/ Gulai Ayam

Kare Ayam/ Gulai Ayam

Nggak ada daging kambing atau sapi, daging ayam pun jadi. Nyam nyam 😁 #BancakanOnlineBarengCookpad

Gulai daun singkong ala masakan padang

Gulai daun singkong ala masakan padang

15.Gulai Pakis Udang Rebon

15.Gulai Pakis Udang Rebon

Nggak bisa pulang kampung rindu dengan masakan ibu. Jadi masak sendiri gulai pakis utk mengobati rasa rindu dengan masakan ibu di kampung. #MudikOnline #RamadanDirumahAja #KedapurAja #RamadanPenuhIdeMasak #CookpadCommunity_Borneo

16. Gulai Daging Sapi

16. Gulai Daging Sapi

#eBook #VideoMasak #BancakanOnlineBarengCookpad

Anda Karee/Egg Curry (gulai telur ala India)

Anda Karee/Egg Curry (gulai telur ala India)

Gulai telur ala India rasanya sangat khas, karena selain menggunakan rempah-rempah khas India, juga menggunakan yogurt. Telur dalam bahasa Hindi adalah anda dan gulai mereka sebut Karee. Resep ini saya sarikan dari beberapa resep di YouTube dan pengamatan langsung saat berkunjung ke India. Sepertinya ini bukanlah resep daerah selatan India, karena tidak menggunakan santan dan daun kari. Sekilas bentuknya mirip dengan masakan Minang, Kalio telur. Namun rasanya sangat berbeda, kaena Anda Karee ini menggunakan jinten putih (cumin seed) yang di India disebut jeera, rempah yang ditemukan hampir di berbagai jenis masakan mereka. Oya, mereka lazimnya menggunakan daun ketumbar atau kasuri meethi. Namun di resep ini saya ganti dengan daun seledri. #resepindia_ala_fadilkitchen #PejuangGoldenApron3

3 orang
±1jam
Gulai kepala ikan kakap khas Padang

Gulai kepala ikan kakap khas Padang

Indonesia memiliki beragam makanan khas yang lekat dengan kebiasaan bersantap masyarakat Tanah Air; sebut saja salah satunya gulai. Hampir setiap daerah di Indonesia memiliki jenis gulai. Lalu bagaimana sebenarnya masakan kaya rempah dan santan ini bisa masuk ke Tanah Air? Menurut pakar kuliner, gulai mendapat pengaruh dari India khususnya India Selatan atau Tamil Nadu. "Gulai tumbuh dan berkembang di Sumatera. Mendapat pengaruh dari India, namun cita rasa India diubah total dengan aneka bumbu dan rempah khas Nusantara, isiannya pun tak lagi sama, hampir semua protein hewani, sampai aneka sayur menjadi isian gulai khas Indonesia," perjalanan gulai kemudian meluas hingga ke Pulau Jawa. Namun di Jawa sendiri cita rasa gulai berubah menjadi lebih encer, menggunakan kecap atau gula merah hingga tidak lagi memakai bumbu keras seperti kapulaga. Kali ini aku men #JelajahResep ... #JelajahResepNusantara khususnya dan jatuh pilihan pada GULAI KEPALA IKAN KAKAP khas PADANG. Nah, gulai satu ini disukai karena resapan bumbunya yang merasuk hingga ke sela-sela daging kepala ikan. Kepala ikan yang digunakan adalah kepala ikan kakap merah dengan ukuran yang lebih besar dari jenis ikan lainnya. Makanya, meski daging pada kepala ikan terbilang sedikit namun, bumbunya yang meresap hingga ke tulangnya membuat orang betah menyeruputnya hingga bersih. #JelajahResep #JelajahResepNusantara

6 porsi
Gulai ikan merah

Gulai ikan merah

Resep ini cocok untuk anak yang lagi belajar mengenal makanan pedas, karna ank saya umur 3 tahun suka sekali jenis makanan seperti ini😊

2 orang
30 menit
Gulai daun pepaya jepang dan udang

Gulai daun pepaya jepang dan udang

Tanaman yg daunnya mirip daun pepaya ini dikabarkan memiliki banyak khasiat. Selain berkhasiat, rasanya juga tak kalah enak dengan daun singkong. Sehingga jika dimasak dengan santan, rasanya renyah dan maknyus.

Gulai Ikan Tenggiri

Gulai Ikan Tenggiri

Masi ada sisa santan dari lebaran kemarin, dan bosan makan ayam terus.. lalu masaklah menu ini.. supaya anak juga senang makan ikan. Gulai ini harum, lezat dan mudah. Kalo aku suka ikannya digoreng dulu ya.. Pakai ikan laut yang segar, bisa juga kepala ikan kakap. Silahkan mencoba buibu 😊

5 porsi
1 jam
Ayam Gulai Padang

Ayam Gulai Padang

Iseng buat makan sekeluarga selama #dirumahaja

Gulai Ikan Jambal pedass

Gulai Ikan Jambal pedass

Menu hari ini, kita bikin gulai ikan jambal moms... ikan jambal yg ngumpet di kulkas bbrp hari, alhamdulillah akhirnya dimasak juga🤭 Minggu ke 17 #PejuangGoldenApron3 #cookpadcommunity_cilegon #cookpadcommunity_banten #pawonibukhanif

5 porsi
30 menit
Gulai Ayam Lado Mudo

Gulai Ayam Lado Mudo

Gulai Kambing

Gulai Kambing

Resep Gulai Kambing ini dari Budhe saya.Harusnya bkin Gulai Kambing Kacang Hijau. Cuma karena ngrendam kacang ijonya butuh waktu lama dan perut sudah lapar, jd masaknya tanpa kacang ijo, hehehe

Gulai Ayam Kacang Panjang

Gulai Ayam Kacang Panjang

Kamis, 17 September 2020 Bikin gulai ayam ala Neng Wilda, tapi kentangnya saya skip karena lagi ga punya, saya ganti dengan kacang panjang menyesuaikan stok yang ada. Biar gulainya kelihatan ceria 🌠 seperti kata mama, saya tambahin cabe rawit utuh🌶 sayang cabe rawitnya kurang merona 😊 🌺 Source : Wilda Willy #Resepalgis #GulaiAyamKacangPanjang #PejuangGoldenApron3 #Minggu16_R23GA3 #MasakItuSaya #DiRumahAja #CookpadIndonesia #WeekendChallenge #SeptemberCeria

Gulai hati ayam - MPASI BB Booster

Gulai hati ayam - MPASI BB Booster

Karena nak sholih sempet bapil, jadi nafsu makan sempet ikutan turun, hasilnya? berat jadi agak irit naiknya deh, makanya bikin menu satu ini sebagai salah satu ikhtiar. Alhamdulillah nak sholih suka, ummanya juga suka, karena selain menu ini tinggi kalori, hati ayam juga tinggi zat besi. Hari ini gulai hati ayam ditemenin sama veggie rice (nama asal nyebut wkwk) alias nasi lembek yang dicampur sedikit parutan wortel dan labu siam. Total energi untuk resep ini sekitar 225 kkal. #MPASI11month #mpasihomemade #dirumahaja

Gulai kepala ikan kakap putih

Gulai kepala ikan kakap putih

Lagi #dirumahaja trus kangen masakan padang kepala kakap kuning. Akhirnya bikin deh

2 porsi
30 menit
GULAI CINCANG ala @dapoerlia

GULAI CINCANG ala @dapoerlia

Request mas bojo minta di masakin gulai cincang ala warung padang, harap maklum klu resepnya tidak sama dengan yg asli dari padang ya bunda ☺️

5porsi
60menit
Gulai Telur Tahu Teri

Gulai Telur Tahu Teri

Buka puasa pengen gulai tapi yang gampang.

5 porsi
Gulai Ayam

Gulai Ayam

Favoritnya anak-anak kalo lagi pengen menikmati makanan dengan kuah yang melimpah.. Seperti lagi makan soto :) Lebih segar karena rempah-rempahnya yang melimpah :D