Menu praktis dan gampang yaitu membuat Kerapu Gulai / Pangek Masin yang pasti lezat Cara membuatnya sedikit repot. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Pada umumnya Kerapu Gulai / Pangek Masin yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Kerapu Gulai / Pangek Masin, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Kerapu Gulai / Pangek Masin ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Kira-kira porsi penyajian Kerapu Gulai / Pangek Masin yaitu 4 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sekedar tambahan, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Kerapu Gulai / Pangek Masin diperkirakan sekitar 30 menit.

Kalau mau lebih kreative boleh kok dibuat variasi Kerapu Gulai / Pangek Masin sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini jika disajikan hanyat akan menambah segar dan nikmat serta memberikan kesehatan. Mommy bisa menyajikan Kerapu Gulai / Pangek Masin memakai 19 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut adalah langkah-langkah membuatnya.

Assalammualaikum... Gulai khas pesisir Sumatera Barat (cmiiw) ini sangat saya sukai karena ada rasa asam dan pedasnya dengan kuah kental. Rasa asam biasanya didapat dari penggunaan asam kandis, atau banyak juga yang menggunakan belimbing wuluh atau belimbing sayur. Menurut saya lebih nikmat dengan belimbing wuluh, karena bisa langsung dimakan, ga terbuang. Hehe dasar emak hemat.. Rasa pedas dan warna hijau kuahnya didapat dari cabe rawit hijau yang digeprek atau diiris. Dan juga ada penambahan sedikit kunyit sebagai pencerah warna. Kekhasan lainnya adalah menambahkan daun ruku-ruku yang membuat aromanya semakin menggoda, selain penambahan daun kunyit pastinya. Ruku-ruku ini sepintas memang mirip dengan kemangi, tapi dari segi aroma lebih kuat kemangi. Teksturnya juga lebih keras ruku-ruku. Googling saja supaya lebih jelas. Bahan dasarnya biasa disebut langkok-langkok dakam bahasa minang. Di warung atau penjual sayur biasanya sudah ada dikemas dengan bungkusan kertas berisikan sereh, daun kunyit, jahe, lengkuas, ruku-ruku, dan asam kandis. Jadi tidak perlu repot lagi. Kebetulan saya punya setengah ekor kerapu yang entah dari kapan bersemedi di freezer, akhirnya saya eksekusi dengan menambahkan beberapa ekor ikan kecil dan tahu. Tambah enak jika punya kacang panjang😅 Selamat mencoba dan selamat menikmati.. #basidoncek #community_sumbar #pejuanggoldenapron2

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Kerapu Gulai / Pangek Masin:

1. 1 ekor Kerapu
2. 5 buah Tahu, potong dadu
3. 10 siung Bawang Merah, iris tipis
4. 4-5 siung Bawang Putih, iris tipis
5. Segenggam kecil Cabe Rawit Hijau, geprek / iris
6. 4-5 keping Asam Kandis / Belimbing wuluh (potong-potong)
7. 1 batang Sereh, geprek
8. 1 lembar Daun Kunyit, simpulkan dan geprek
9. 3 lembar Daun Jeruk, buang tulangnya
10. 1 ruas kecil Jahe, geprek
11. 1 ruas besar Lengkuas, geprek
12. 4-5 buah pucuk Ruku-ruku
13. 1/2 sdt bubuk Kunyit
14. 2-3 buah Santan Instan kemasan segitiga, yang kecil
15. Secukupnya air
16. Secukupnya minyak goreng untuk menumis
17. Secukupnya Gula
18. Secukupnya Garam
19. Secukupnya Penyedap, saya tidak pakai

Langkah-langkah untuk membuat Kerapu Gulai / Pangek Masin

1

Siangi ikan, potong jadi beberapa bagian dan lumuri dengan air perasan Jeruk nipis. Saya menambahkan ikan kecil karena cuma punya setengah ekor ikan besar.

2

Tumis bawang merah, bawang putih, daun kunyit, sereh, cabe rawit, lengkuas, jahe, asam kandis, dan daun jeruk sampai harum.

3

Masukkan gula dan garam, lalu tambahkan bubuk kunyit. Aduk rata. Tambahkan lagi bubuk kunyit jika warna masih pucat. Koreksi rasa. Masukkan ikan.

4

Setelah ikan setengah matang, masukkan sisa santan kemasan lalu aduk rata, koreksi rasa kembali jika mau. Jangan terlalu sering aduk setelah ini karena ikan mulai matang.

5

Masukkan gula dan garam, lalu tambahkan bubuk kunyit. Aduk rata. Tambahkan lagi bubuk kunyit jika warna masih pucat. Koreksi rasa. Masukkan ikan.