Hari ini saya akan berbagi resep Sop/soto Banjar yang pasti lezat Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Umumnya Sop/soto Banjar yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Sop/soto Banjar, seperti takaran, banyaknya bahan, banyaknya bumbu, pemilihan bahan yang baik, hingga cara memasak dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Sop/soto Banjar ada baiknya dilakukan ditempat yang bersih dan higienis.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Sop/soto Banjar adalah 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sop/soto Banjar sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sop/soto Banjar memakai 19 jenis bahan dan 32 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kali ini saya belum share cara membuat bumbu sotonya. Karena sangat banyak rempahnya dan belum pernah membuat sendiri. Bumbu sotonya saya beli jadi di pasar Kuripan Banjarmasin. Bumbu soto banjar berbeda dengan bumbu soto jawa. Gak pakai kunyit , salam , daun jeruk , laos. Tetapi lebih banyak pakai rempah rempah. Tak kurang 10 jenis rempah yang dipakai,: Pala, lada, kapulaga, bunga sisir/pekak, kenari, cengkeh, kayu manis, kaskas, geganti. Meskipun hanya pembuatan kuah dan isinya, tetapi tahap tahapnya juga tak kalah rumit. Hehehe. Silahkan diamati yaa.. terutama buat para perantau yang tinggal di Banjarmasin. #cookpadcommunity_kalsel

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sop/soto Banjar:

1. 700 gr 1 dada ayam
2. 1500 ml air
3. 50 gr (2 sdm) bumbu soto BANJAR
4. 1 kuning telur
5. 50 gr kentang
6. 1 batang daun prei
7. 50 gr bawang bombay
8. 1 sachet susu kental manis
9. Garam
10. Lada bubuk
11. Penyedap rasa
12. Pelengkap isian
13. 2 buah wortel
14. 2 bungkus kecil soun
15. 2 telur rebus
16. 1 ikat seledri
17. 5 bawang goreng
18. Jeruk nipis
19. Cabe rawit atau sambel

Langkah-langkah untuk membuat Sop/soto Banjar

1

Siapkan semua bahan dan bumbunya

2

Rebus air dan tangkai seledri

3

Jika sudah mendidih, masukkan dada ayam yang sudah dicuci bersih. Cukup dibelah dua

4

Masukkan juga tulangan ayam sesuai selera (misalnya ceker atau leher)

5

Masukkan juga kentang yang sudah dikupas dan dicuci bersih. Cukup dibelah empat

6

Rebus bersama hingga dada ayam matang

7

Masukkan dua sendok makan bumbu soto siap pakai

8

Jika dada ayam sudah mengapung, angkat dan tiriskan. Bahan lain tetap direbus.

9

Kupas bawang bombay. Kemudian potong kasar

10

Tumis bawang bombay hingga harum

11

Masukkan tumisan ke dalam kuah soto yang sedang dimasak

12

Jika kentang sudah empuk, angkat dari kuah dan tempatkan dalam mangkok

13

Lumatkan kentang hingga lembut dan halus

14

Masukkan dua sendok sayur kuah ke dalam kentang uleg. Aduk rata.

15

Masukkan larutan kentang ke dalam kuah yang direbus

16

Pisahkan kuning telur dari putihnya

17

Tempatkan kuning telur dalam mangkok. Beri dua sendok sayur kuah soto

18

Kocok lepas hingga kuningg telur cair dan tercampur kuah

19

Masukkan larutan kuning telur dalam kuah

20

Masukkan susu kental manis.

21

Siapkan daun prei. Potong serong.

22

Masukkan daun prei ke dalam kuah

23

Cicipi rasa kuah nya. Bumbui garam dan lada bubuk. Koreksi rasa. Jika sudah pas, matikan api.

24

Kuah soto siap digunakan

25

Menyiapkan isiannya. Dada ayam yang tadi direbus, disuir suir, kemudian diberi sedikit garam, lada bubuk dan penyedap rasa jika suka. Beri sedikit kuah soto. Aduk rata.

26

Kemudian kukus sebentar dalam.dandang supaya bumbu meresap

27

Rebus telur ayam hingga matang.

28

Kupas bawang merah. Kemudian iris tipis

29

Goreng hingga kering dan renyah

30

Soun dicuci kemudian direndam air hangat hingga empuk. Tiriskan.

31

Daun seledri diiris tipis agak kasar untuk taburan.

32

Soto atau sop Banjar siap dinikmati. Lengkap dengan isiannya : ayam suwir, wortel, telur rebus iris, soun, taburan bawang goreng dan daun seledri. Serta jeruk nipis dan cabe/sambel. Disebut soto jika menggunakan ketupat. Disebut sop jika makannya menggunakan nasi. Seharusnya juga dilengkapi dengan perkedel dari kentang atau singkong