Ada ide oke hari ini, kita akan membuat Soto Bening yang pasti lezat Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Padahal Soto Bening yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Soto Bening, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Soto Bening di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Soto Bening yaitu 12 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Perlu diingat, waktu yang diperlukan dalam memasak Soto Bening diperkirakan sekitar 60 menit.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto Bening sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto Bening memakai 32 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Terinspirasi dari soto banjar yang bikin ketagihan siapa saja, saya membuat soto modifikasi, mirip soto banjar bening, hanya saja saya tidak menggunakan ketupat atau lontong, saya menggunakan nasi. Rempahnya pun ada yang saya skip seperti bunga lawang (pekak/star anise) karena konsumen saya adalah 3 krucil di mana 2 di antaranya adalah balita yang setiap kali saya masak menggunakan bunga lawang sebagai salah satu rempahnya mereka akan dengan segera tutup mulut setelah suapan pertama. Penggunaan telor ayam rebus pun saya ganti dengan telor puyuh rebus. Saya juga menambahkan taoge.
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto Bening:
- 500 gr ayam, boleh dipotong boleh utuh, selera anda saja
- 500 gr kentang, kupas, potong dadu ukuran 2 x 2 cm, lalu goreng, uleg halus (untuk perkedel)
- 1 pak kecil bihun atau soun, sesuai selera anda, rebus sebentar lalu tiriskan
- 50 gr taoge, tuangi air panas lalu tiriskan
- 10 butir telor puyuh
- 2 batang daun bawang untuk taburan jika suka
- 2 batang seledri untuk taburan jika suka
- bawang goreng secukupnya untuk taburan jika suka
- 1 buah jeruk nipis, potong untuk diperas ketika disajikan jika suka
- 5 buah cabe rawit besar, direbus sebentar lalu uleg lalu tuangi kuah soto, ini untuk sambal
- Bahan untuk kuah soto:
- 6 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- 1 cm jahe
- sedikit pala
- 4 sdt garam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas
- 2 batang serai
- 3 cm kayu manis
- 3 butir kapulaga
- 6 butir cengkih
- 2 1/2 liter air
- 2 sdm minyak goreng untuk menumis
- Bahan untuk perkedel kentang:
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butir
- 2 sdt garam
- 1 butir telor, kocok lepas untuk menggoreng perkedel
- 250 ml minyak goreng untuk deep fry
