Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Chasiu (Char Siew) teflon yang unik? Cara membuatnya sedikit repot. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Pada umumnya Chasiu (Char Siew) teflon yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Chasiu (Char Siew) teflon, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Chasiu (Char Siew) teflon sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Mumpung masih ingat nih, kira-kira waktu penyiapan Chasiu (Char Siew) teflon diperkirakan sekitar 1 jam 10 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Chasiu (Char Siew) teflon oleh krasi mommy. Meskipun tidak menggunakan bahan premium, hidangan ini pastinya akan sangat nikmat jika dinikmati bersama keluarga. Kalau kamu mau, masakan Chasiu (Char Siew) teflon memakai 17 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.

Chasiu adalah barbecue daging babi khas Tionghoa. Biasanya, memasak chasiu membutuhkan waktu yang lama dan harus dimasak dalam oven. Nahhh kalau tiba2 ingin makan chasiu tapi kena karantina spt saya, solusinya adalah chasiu kilat, dimasak di wajan teflon agar nanti wajan gampang dibersihkan. Bagi teman2 yg tidak boleh makan daging babi, bisa diganti dengan filet paha ayam atau daging bebek. Untuk pewarna merah, saya mengganti sendawa dgn beet root powder (bubuk bit merah) sebagai pewarna alami, jadi lebih sehat. #nonhalal #dirumahaja

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Chasiu (Char Siew) teflon:

1. 1 kg daging babi bagian bahu/yg ada lemaknya (bukan samcan)
2. 2 siung bawang putih, cincang
3. Bumbu A:
4. 100 ml madu
5. 3 sdm saus hoisin
6. 1 sdt bumbu ngohiong
7. 1 sdt minyak wijen
8. 1 sdm beet root powder (bisa dibeli online spt sh*pee & am**on)
9. 90 ml (6 sdm) air
10. Bumbu B:
11. 1 sdt garam (bisa ditambah sedikit kalau suka asin)
12. 1 sdt kecap asin
13. Saus cocolan:
14. Sisa bumbu yg menempel di teflon
15. 200 ml air
16. 2 sdt maizena, larutkan dgn 1 sdm air
17. Secubit garam (opsional)

Langkah-langkah untuk membuat Chasiu (Char Siew) teflon

1

Potong2 daging babi memanjang dgn lebar 3x4 cm.

2

Tumis bawang putih dgn 1 sdm minyak goreng selama 30 detik. Tata daging babi di wajan, masukkan bumbu A.

3

Biarkan sampai mendidih, kemudian balikkan daging menggunakan penjepit makanan. Kecilkan api, dan tutup wajan. Masak selama 15 menit.

4

Balikkan lagi daging. Tutup lagi wajan, dan masak lagi selama 15 menit.

5

Beri bumbu B, aduk rata. Tutup lagi wajan dan masak lagi selama 15 menit.

6

Sekarang, balikkan lagi daging tsb, masak tanpa ditutup selama 15 menit sampai airnya mengental dan membentuk karamel (maafkan foto yg agak gosong krn saya tinggal lebih dari 15 menit). Matikan api. Angkat daging dari wajan, jangan buang bumbu yg tersisa krn akan dibuat saus.

7

Diamkan sampai agak dingin, kemudian iris2 dan siap disajikan bersama nasi hangat atau mie dan saus cocolan.

8

Saus cocolan: buang sebagian lemak babi yg tertinggal di wajan teflon. Panaskan wajan teflon yg masih berisi sisa bumbu, beri air 200 ml. Didihkan sambil diaduk2 sampai bumbu larut. Koreksi rasa (mungkin perlu ditambah garam). Terakhir, masukkan larutan maizena, aduk cepat sampai meletup2. Matikan api.