Bagaimana membuat Rendang Daging Sapi yang gampang Dijamin tidak bakalan repot membuatnya. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Biasanya Rendang Daging Sapi yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.
Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Rendang Daging Sapi, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Rendang Daging Sapi di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rendang Daging Sapi sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rendang Daging Sapi memakai 36 jenis bahan dan 31 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Resep Rendang dari mba Endang JTT. Saya tidak menggunakan kentang. Untuk sambal dari tetangga #AntiRibet #SiapRamadan
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rendang Daging Sapi:
- Bahan
- 1.2 kg daging sapi
- 2 butir kelapa tua, diparut
- 8 sdm kelapa parut, sangrai
- 2 lembar daun kunyit
- 5 lembar daun jeruk purut
- 4 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, geprek
- 3 batang sereh, geprek
- 5 cm kayu manis
- 2 keping asam kandis
- 5 sdm minyak sayur untuk menumis
- 1/2 sdm garam
- 1 sdm gula jawa disisir halus
- Bumbu halus
- 8 siung bawang putih, iris kasar
- 13 siung bawang merah, iris kasar
- 300 gram cabai merah keriting, iris kasar
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 1/2 sdt jinten
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- 3 batang sereh, ambil putihnya saja
- 1/2 sdt pala bubuk
- 5 butir cengkeh
- 3 buah bunga lawang
- 3 buah kapulaga jawa
- 1.5 sdt merica bubuk
- Sambal
- 7 buah cabai hijau keriting, potong jadi 3 bagian
- 40 buah cabai rawit hijau, potong jadi 2 bagian
- 3 buah cabai rawit oren, potong jadi 2 bagian
- 1 buah tomat, potong dadu
- 3 lembar daun salam, sobek 2 bagian
- 3 lembar daun jeruk, sobek 2 bagian
- 1 batang sereh, geprek
Langkah-langkah untuk membuat Rendang Daging Sapi
1
Siapkan kelapa parut, ambil 8 sdm sebelum diperas
2
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan
3
Sangrai 8 sdm kelapa parut di wajan (tanpa minyak), aduk rata, masak hingga berubah kering dan coklat gelap
4
Angkat, dinginkan. Matikan nyala api pada kompor
5
Haluskan kelapa parut sangrai dengan cobek, sisihkan
6
Cuci daging dan potong seukuran 3 x 5 cm (atau sesuai selera)
7
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan, masukkan daging (tanpa penambahan minyak sayur) dengan api sedang
8
Masak hingga permukaan daging kecoklatan, tidak lupa dibolak balik daging, agar matangnya merata.
9
Setelah daging kecoklatan, angkat sisihkan
10
Matikan nyala api pada kompor
11
Haluskan semua bumbu dengan blender
12
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan yang tadi digunakan untuk menggoreng daging
13
Tambahkan minyak sayur, tumis bumbu yang dihaluskan, kayu manis, lengkuas, jahe, daun kunyit, daun salam, asam kandis, daun jeruk
14
Aduk rata, tumis hingga warna bumbu berubah dan menyusut. Tambahkan minyak jika bumbu susah matang dan mudah gosong
15
Masukkan santan kanil/kental, aduk rata
16
Tambahkan kelapa parut tumbuk, aduk rata
17
Masak hingga api kecil, hingga santan berminyak dan berubah menjadi gelap dan kental
18
Masukkan potongan daging goreng, aduk rata
19
Tambahkan garam, gula dan sisa santan, aduk rata
20
Tutup wajan dan masak dengan api kecil hingga kuah habis (aduk sekali-sekali agar tidak gosong dibagian bawah)
22
Jika daging belum empuk tetapi kuah sudah habis, dapat ditambah air panas. Masak hingga daging empuk
23
Untuk sambal: cuci bersih bahan sambal, potong kecil cabai, bawang merah, bawang putih. Geprek sereh, sobek daun jeruk, daun salam
24
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan dan beri minyak sayur
25
Masukkan teri, masak hingga 3/4 matang, angkat tiriskan
26
Tumis cabai, bawang merah, tomat, bawang putih. Setelah layu matikan nyala api
27
Siapkan cobek, haluskan teri, cabai bawang merah, tomat bawang putih tetapi masih ada tekstur kasarnya
28
Nyalakan api pada kompor, taruh wajan yang berisi minyak
29
Masukkan daun jeruk, sereh, daun salam, garam, ulegan cabai, masak hingga berubah warna dan matang
31
Sajikan rendang dengan sambal, siap dihidangkan
