Debellin Premium Fry pan

Bagaimana Menyiapkan Soto BANJAR yang Lezat

Dipos pada March 23, 2022

Soto BANJAR

Hari ini saya akan berbagi resep Soto BANJAR yang pasti lezat Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Umumnya Soto BANJAR yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Soto BANJAR, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Soto BANJAR di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Sekedar tambahan, biasanya waktu yang dibutuhkan untuk memuat Soto BANJAR diperkirakan sekitar 60 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Soto BANJAR sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Soto BANJAR memakai 40 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Kepingin ikutan masak #SotoNusantara, kali ini yg saya masak adalah Soto Banjar. Soto Banjar adalah masakan khas Kalimantan Selatan, khususnya di daerahku di kota Banjarmasin... di setiap sudut kota selalu ada penjual soto yg satu ini. Rasanya yg khas, selalu di cari para pencinta kuliner, siapa yg berkunjung ke kota Banjarmasin yg pertama di cari pasti Soto Banjarnya. Dgn menggunakan berbagai macam bumbu dan rempah-rempah (apalagi klo bumbunya lengkap) membuat soto ini tambah sedap, nikmat dan harum...beri perasan jeruk nipis dan sambal..makin segar dan mantap!! Pengolahannya memang agak merepotkan apalagi bagi yg pertama kali membuatnya, tp...hasilnya sepadan dgn rasanya. Mari masak Soto Banjar!

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Soto BANJAR:

  1. 1 ekor ayam kampung
  2. 4 L air
  3. bumbu halus:
  4. 18 siung bawang merah, goreng 1/2 matang
  5. 8 siung bawang putih, goreng 1/2 matang
  6. 1/2 sdt merica butiran
  7. 1 genggam buah kenari (20 bj), rendam dgn air panas, lalu kupas kulit luarnya hg didpt daging buah berwarna putih (fungsi: sebagai pengental kuah soto)
  8. 1/4 sdt jintan, sangrai
  9. 1/8 sdt adas manis, sangrai
  10. BUMBU CEMPLUNG (bks dgn kain, ikat kuat)
  11. 2 ruas jari kayu manis
  12. 6 butir kapulaga
  13. 5 butir cengkeh
  14. 1/4 butir pala, remukkan
  15. 3 butir bunga sisir/bunga lawang
  16. BAHAN yg dimasukan ketika soto hampir matang:
  17. 2 sdt kas2, ulek (penguat rasa)
  18. 5 lbr daun ganti, rendam air panas, ulek(pengharum kuah soto)
  19. 2,5 sdm garam
  20. 1 buah kentang, kukus haluskan (jika ingin kuah yg keruh, tdk pakai kentang jg tdk apa2=kuah tetap bening)
  21. Bahan PERKEDEL:
  22. 250 gr kentang, goreng haluskan
  23. 250 gr singkong, goreng haluskan
  24. 4 siung bawang merah, goreng haluskan
  25. 1/2 sdt merica butiran, ulek
  26. 1/2 sdt gula pasir
  27. 1 sdt garam
  28. 1 btg seledri, iris halus
  29. 1 butir telur, pisahkan kuning & putihnya
  30. Bahan SAMBAL (rebus, ulek,goreng..beri beberapa sdm air)
  31. 1 genggam cabe rawit
  32. 1 siung bawang putih
  33. 1/4 sdt garam
  34. Bahan PELENGKAP:
  35. ketupat, potong tipis2
  36. mie soun (rendam air dingin hg lunak, tiriskan)
  37. telur bebek rebus
  38. wortel (optional), iris tipis, rebus sebentar, tiriskan
  39. daun seledri, iris tipis
  40. bawang goreng

Langkah-langkah untuk membuat Soto BANJAR

1
Rebus ayam dgn air secukupnya hg mendidih lalu buang airnya..., masak lg ayam dgn 4 L air hg matang dan kaldunya keluar.. Angkat ayam, suwir2 beri garam secukupnya lalu kukus (agar ayam awet) sisihkan.
2
Tumis bumbu halus hg harum dan tanak (bumbu hrs benar2 tanak agar kuah soto tdk berubah rasa) masukan tumisan ke dlm air kaldu masukan juga bumbu cemplung (bumbu yg dibks kain) masak lg hg mendidih dan berbau berbau harum, tambahkan garam, kas-kas dan daun ganti, masukan jg kentang halus aduk hg rata, cicipi... kecilkan api. Angkat bumbu yg di bungkus.
3
Penyajian: Dlm piring taruh potongan ketupat, beri soun, suwiran ayam, wortel, irisan telur rebus, tuangi kuah soto...taburi seledri dan bawang goreng, beri perkedel dan sambal... Siap di sajikan dgn kecap manis / asin
4
Nama-nama bahan BUMBU: 1. Kayu manis 2. Pala 3. Bunga sisir/pekak/bunga lawang 4. Adas manis.. Jintan (mirip adas manis tp warna lebih hitam, bentuk lebih kecil) 5. Merica/lada 6. Daun ganti/ganti-ganti 7. Cengkeh 8. Kapulaga 9. Kas-kas 10. Buah kenari
Soto BANJAR - Step 4

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Coto Makassar Asli dan Gurih no Msg

Coto Makassar Asli dan Gurih no Msg

Lebaran qurban telah lewat, tapi daging di kulkas sama sekali belum diolah. Suami sebenarnya dari dulu minta dibuatkan coto makassar. Tapi rasanya belum berani masak sndiri. Mau beli bumbu yang sudah jadi, ternyata tidak ada lagi yang jualan. Akhirnya saya beranikan diri bikin cotonya. Karena sudah bukan musimnya, di pasar juga tidak ada yang jual kulit ketupat. Tapi alhamdulillah rasa cotonya sangat enak dan gurih, meski tanpa ketupat (diganti pakai nasi). Kata suami, "nanti buatin lagi yaaah...".... Suami tidak berhenti nambah. Iyah, memang enak, tanpa msg pula. Mantap mentong! Oiya. Menurut saya, ini resep yang pas dan khas makassar. Karena kebanyakan di resep yang saya baca, ada yang pakai pala, kayu manis. Bahkan, ada yang pakai tauco. Sementara, kami di makassar dan sekitarnya kurang familiar dengan sambal tauco. So. Selamat mencoba. Nb: foto menyusul yah, masih ada di panci kok. 😊

6 porsi
Kupat Tahu Solo

Kupat Tahu Solo

Karna kangen sm masakan mbah waktu kecil, jd aku coba buat kupat tahu solo ini, lumayan rasa kangenku sm mbah sedikit terobati. Hehehe tp disini sy tidak pakai ketupatnya maklum masak dadakan 😆 tp kalo pakai juga gpp sesuai selera.

1-2 orang
15 menit
Ketoprak bumbu praktis

Ketoprak bumbu praktis

Menu buka puasa kemarin 1juni2017 wkwk late post

Kupat tahu

Kupat tahu

Harusnya pake kupat,tapi saya Memanfaatkan yang ada dalam kulkas untuk dibikin kupat tahu..saya memakai lontong☺

Ketoprak 😋

Ketoprak 😋

Pengen makan ketoprak tp yg jualnya jauh, alhasil bikin aja deh sendiri 😊

2 porsi
30 menit
Opor Ayam

Opor Ayam

Hai mom, bosen ceritanya sarapan sayur terus. Jadi aku bikin opor ayam deh alhamdulillah laris langsung diserbu habis..yuk, intip resep ku

7 Porsi
Tempe Ungkep Bumbu Kuning

Tempe Ungkep Bumbu Kuning

Ada pake sisa bumbu kacang untuk tahu kupat temanggung #saturesepsatupohon

5 porsi
Kupat Tahu Pacitan

Kupat Tahu Pacitan

Berhubung kemarin sengaja buat lontongnya dibanyakin jadi opornya habis lontongnya masih banyak. Akhirnya aku buat kupat tahu pacitan. Hampir tiap daerah punya kupat tahu ya versi daerahnya sendiri-sendiri. Tapi kalau kesukaanku tetep kupat tahu pacitan mungkin karena aku dari pacitan jadi sudah terbiasa dengan rasanya yang manis dan gurih juga. Buatnya juga ga ribet asal udah punya lontong aja😅. #KupatTahuFebie #ResepFebie

6 porsi
Kupat Tahu ala Jogja

Kupat Tahu ala Jogja

berhubung judulnya jogja, jdi bikinnya pake tahu dan tempe bacem, (maklum orang jogja biasa ne suka yang manis2) bikin baceman nya yaa seperti biasa.

1 porsi
10 menit
Kupat Tahu Magelang

Kupat Tahu Magelang

Ini Loveeee sekali ❤️ . Kupat Tahu favorit warga Jogja itu kupat tahu yang berlokasi di pabrik SGM (dekat Gembiraloka). Buka jam 12 siang & habis jam 2 siang. Pakai antre pula!. Duh rasanya campuran antara gurihnya kedelai, manis gula jawa, pedas cabe rawit & wangi bawang putih..... Whoaa..Teryata mudah loh bikinnya ... So, recook ? YES! #3weekachallenge #Pekan_Sunda #Cookpadcommunity_pekanbaru

5 porsi
15 menit
Kupat Tahu Magelang Perdana

Kupat Tahu Magelang Perdana

Ceritanya kemarin malam tuh my hubby ngasih challenge supaya Istrinya bikin masakan traditional yang sebenernya kesukaan dia 🤭 tapi selama ini kami selalu beli ga pernah kepikiran untuk bikin sendiri... Nah karena di challenge akhirnya nekat Tanya resep ke kakak ipar ku karena beliau sering bikin 😅 Alhamdulillah akhirnya Hari ini pas WFH bs jg bikin walau perjuangan persiapan dari pagi alhamdulillah semua terbayar lunas saat hubby dan anak lanang ku makan Kupat Tahu nya... Mereka bilang rasanya endul sudah sama dengan buatan Budeh (kakak ipar qu) ga kalah sama yg biasa Kita beli 🤭 Nah... Aku mau berbagi resep ini sekarang semoga banyak yang suka 😉 #bepositive #staysafeandhealthy #PejuangGoldenApron3 #cookingispassion #cookingischallenge #cookpadcommunity_jakarta #staysafeandhealthy #GenkPeDa #GenkPeDa_eksis

3 porsi
1 jam
Kupat tahu (tahu guling)

Kupat tahu (tahu guling)

Terus berkreasi di "pawone iyung"... #homemadeiyung

5 porsi
45 menit
Tahu tek - tek Surabaya

Tahu tek - tek Surabaya

Tahu tek ini makanan surabaya kalau di Jakarta ini mirip2 dengan ketoprak😊😊

1 porsi
20 menit
Kupat Tahu Magelang

Kupat Tahu Magelang

Gegara pernah dibuatin temen dan ngerasa cocok, akhirnya mencoba bikin sendiri...😁 Buat aku yg memang kurang suka makan nasi, menu satu ini bisa membantu dan pastinya bikin kenyang donk...😃 Ini cocok juga buat bumil yang sering eneg ya... Dijamin bisa masuk perut bumil...😄😄 #MenuPenggantiNasi #PaketHematLengkap #SupportBumil

Lontong Sayur #BikinRamadhanBerkesan

Lontong Sayur #BikinRamadhanBerkesan

Cocok banget neh buat buka puasa

5 Porsi
Laksa Bogor (versi spagetti)

Laksa Bogor (versi spagetti)

Resep aslinya memakai bihun, tapi karna dirumah hanya ada spagetti, maka bihunnya saya ganti dg spagetti Terima kasih @MomsFirza_310571 yang telah menjadi tim C cocomtang selama 1 tahun 😘😘😘😘 https://cookpad.com/id/resep/15253628-laksa-bogor-387?invite_token=2LXM2AEdedGgWXFg6w6uunxr&shared_at=1633235475 #CookpadCommunity_Tangerang #Terimakasih_TimCocomtang #Terimakasih_AtiAgusSapto

5 porsi
1 jam
Ketoprak (#pr_homemadestreetfood)

Ketoprak (#pr_homemadestreetfood)

Masakan Indonesia kaya akan variasinya. Dari saus kacang saja kita bisa mencoba beraneka menu dari pecel, gado-gado, rujak, lotek dan hari ini saya membuat ketoprak. Bagi orang Jakarta pasti engga asing lagi karena menu ketoprak ini banyak dijual di jalanan sepanjang Jakarta. Mudah banget kok buatnya… Yuk buat sendiri di rumah. Pastinya lebih higienis hehehehe

4 porsi
Soto Banjar

Soto Banjar

Dikalimantan soto banjar sangat terkenal,setiap ada acara hajatan pasti ada masakan yang satu ini,dan sangat disukai.... 😋😋

Soto Sokaraja #bikinRamadanberkesan

Soto Sokaraja #bikinRamadanberkesan

Selain harus bisa membuat mendoan, orang Banyumas juga harus bisa membuat soto Sokaraja. Resep asli dari Budaya Banyumas 😁 ingat Soto Sokaraja tidak memakai bihun, jeruk nipis, maupun telur ya bu ibu... 😚

6-8 porsi
Sayur Labu Siam

Sayur Labu Siam

Sayur temennya ketupat dan rendang 😁