Hari ini saya akan berbagi resep Biji Salak yang mudah Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Padahal Biji Salak yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Biji Salak, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Biji Salak bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Biji Salak sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Biji Salak memakai 9 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Pertama kali membuatnya, ternyata gampang ya... Bijinya ketika dimakan terasa kenyal seperti mochi, jadi kepikiran untuk buat mochi dengan bahan ini😁
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Biji Salak:
- Ubi jalar secukupnya (me : 200gr)
- Tepung tapioka / sagu secukupnya (me : 100 gr)
- Sejumput garam
- Gula merah secukupnya disisir halus (me: sekitar 100 gr)
- Air secukupnya (me : sekitar 500 gr)
- 1 sdm peres tepung tapioka/sagu dicampur air dingin sedikit
- Santan kental secukupnya (me : sekitar 200 gr)
- Daun pandan
- secukupnya Garam
Langkah-langkah untuk membuat Biji Salak
1
Mengapa ukurannya secukupnya karena gula merah di masing-masing tempat beda tingkat kemanisannya. Perbandingan ubi : tepung sagu adalah 2 : 1 jadi 2 ubi : 1 sagu (seperti saya : 200 gr ubi : 100 gr tepung sagu)
2
Ubi dicuci utuh, tidak usah dikupas, bisa direbus atau dikukus. Kalau direbus, secara utuh. Kalau dikukus, bisa dipotong agak besar. Tujuannya agar jangan terlalu banyak mengandung air. Biarkan hangat atau dingin, yang penting sudah bisa diremas
3
Ubi yang sudah lunak lalu dihaluskan dengan memakai anak ulekan yang diberi plastik agar ubi tidak berasa cabe atau rasa lain-lain
4
Setelah halus, masukkan sedikit / sejumput garam dan tepung sagu, lalu campur jadi satu sambil diuleni hingga rata dan kalis. Jangan ragu untuk menguleninya, tapi juga jangan terlalu lama. Yang penting sudah seperti di foto, sudah siap dibentuk
5
Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat. Lalu didihkan air yang banyak di panci, jika sudah mendidih, biarkan panci tetap terbuka selama merebus, masukkan biji-bijian tadi, rebus hingga biji mengapung ke permukaan. Jika sudah mengapung lalu angkat. Dinginkan
6
Di panci lain, masukkan gula merah yang diiris, sedikit garam, daun pandan dan air sekitar 500 ml (ini untuk ukuran ubi saya, bisa disesuaikan). Aduk hingga tercampur rata, kalau kurang manis bisa tambahkan gula merah, masukkan biji-bijian tadi, jika kurang air, bisa ditambahkan. Jadi fleksibel ya. Yang penting airnya sebatas biji-bijian
7
Jika sudah masukkan biji-bijian, biarkan mendidih sambil diaduk pelan sesekali, setelah mendidih, masukkan 1 sdm peres tepung tapioka yang sudah dicampur 1 sdm air dingin sebelumnya, aduk sebentar hingga mendidih, matikan api.
8
Di panci lain, masak santan kental dengan sedikit garam, dengan api sedang sambil diaduk agar santan tidak pecah. Begitu dipinggirannya ada gelembung, matikan api. Tujuan memasak santan agar tidak cepat basi.
9
Letakkan biji-bijian bersama kuah gula merahnya di mangkuk lalu berikan kuah santan dengan memakai sendok, foto, baru makan😁
