Hari ini saya akan berbagi resep Simple Moho Pao yang simple Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Umumnya Simple Moho Pao yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Simple Moho Pao, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Simple Moho Pao enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Adapun jumlah porsi yang bisa dihidangkan untuk membuat Simple Moho Pao biasanya untuk 20 pcs. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Sekedar tambahan, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Simple Moho Pao diperkirakan sekitar 2 jam.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Simple Moho Pao sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Simple Moho Pao memakai 11 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Keluarga besar nenek saya dari sisi mama itu hidup sebagai tukang bakpao di kota kecil di Tabanan. Dan kami dengan bangga selalu bilang pipi kami ciri khas cucu dagang bakpao, cimpluk cimpluk 😁😆
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Simple Moho Pao:
- 500 gr Tepung Terigu Segitiga atau Kunci
- 60 gr gula pasir (ambil sejumput untuk aktifkan ragi)
- 60 gr mentega putih
- 60 gr tepung tangmien, skip kalau tidak ada
- 1 sachet ragi instan (rata- rata 11 gram)
- 1 sdt vanili powder
- 1 sloki minyak sayur
- 1 jumput garam
- 300-350 ml air suhu ruang (sesuaikan jumlah dengan tepung)
- 25 gr Coklat bubuk
- secukupnya Alas kertas bakpao
Langkah-langkah untuk membuat Simple Moho Pao
1
Aktifkan ragi dengan sedikit gula dan air sampai mengembang. Jika ragi tidak berbuih jangan lanjutkan dan ulangi proses ini.
2
Setelah ragi terlihat aktif, tuang ke mixing bowl tepung terigu, tangmien, gula, vanili powder, aduk rata. Lalu masukkan campuran ragi dan nyalakan mixer sambil sedikit demi sedikit dituangin air sampai menggumpal. Di proses ini penting untuk terus mengadon sampai kalis supaya gluten nya terbentuk. Jaga kelembapan dan kadar airnya, karena semakin lama mengadon akan semakin kering. Ingat juga dalam proses proofing nanti akan dehidrasi. Pao yang kekurangan cairan akan rontok kasar teksturnya.
3
Setelah terlihat kalis, tambahkan sedikit garam dan mentega putih. Aduk lagi sampai rata. Terakhir masukkan 1 sloki minyak di akhir. Ini saat yang cookpaders perlu yakin kondisi cairannya cukup lembap. Kalau kurang masukkan air saat ini juga
4
Adon sampai kali dan di rounding sampai bulat bisa di biarkan di dalam mixing bowl supaya rest dulu
5
Kalau mau pakai adonan coklat, setelah di rest 5 menit, bagi 2 adonan dan pisahkan adonan putih lalu lanjutkan adonan coklat dengan menambahkan coklat bubuk dan beberapa splash air. Supaya tidak terlalu kering dan berat. Setelah rata rest lagi.
6
Selagi rest adonan coklat, bisa kerjakan adonan putih dulu. Timbang adonan sekitar 50-60 gram bulatkan lalu alasi dengan paper cup. Proofing adonan kurang lebih 25-30 menit. Semakin lama memproofing adonan akan terasa makin asam. So please be mind of time.
7
Di 5 menit sebelum proofing selesai panaskan kukusan. Dengan kondisi kukusan panas, lap bagian dalam tutup kukusan agar tidak ada air yang menetes. Susun pao, dan kukus delama 7-8 menit. Jika teman teman mengisi dengan bahan matang (seperti coklat, keju atau selai) waktu pengukusan tetap sama. Jika menggunakan bahan mentah (misal daging ayam, tumisan pork, atau tumisan lainnya, silahkan durasinya dikalikan 1.5)
8
Setelah matang segera angkat dari kukusan, dan pindahkan ke wadah dengan alas kertas, tujuannya supaya basahnya terserap ke kertas. Lalu lap tutupannya dan lanjutkan ke proses selanjutnya
