Hari ini saya akan berbagi resep Sambal Cengek (khas Palembang) yang praktis Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Umumnya Sambal Cengek (khas Palembang) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang akan mempengaruhi kulitas dari Sambal Cengek (khas Palembang), antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Jangan terlalu repot dalam penyajian Sambal Cengek (khas Palembang) bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.

Sebagai perhatian, waktu yang dibutuhkan untuk membuat Sambal Cengek (khas Palembang) diperkirakan sekitar 30 menit.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Sambal Cengek (khas Palembang) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Sambal Cengek (khas Palembang) memakai 11 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Halo Sobat Cookad😘 Tantangan Cocom Sumbar minggu ini adalah memasak Sambal khas daerah. Nah, bagi wong Palembang, pasti familiar dengan Sambal Cengek. Sambal ini memiliki rasa Asam, manis dan asin. Asam didapat dari asam jawa dan manisnya didapat dari gula merah. Cocok sekali disantap bersama ikan goreng, nasi uduk, kerupuk, bahkan biasanya termasuk dalam salah satu menu hari raya. Aku langsung tanya sama tanteku yang kebetulan orang Palembang asli. Dia bilang "gula merah harus banyak dari gula putih dan rasa asam harus sedikit kuat". Yo weslah. Berdasarkan itu, aku buat kira² aja 😂. Senangnya begitu matang, begitu mama cicip sambalnya, dia bilang "enaakkk". Berarti sudah pas racikannya😆👍. Langsung mama ambil sepiring nasi, ikan lele goreng, dan lalapan🙈. Yuk silahkan dicoba sambal cengeknya. Selamat mencoba dan happy cooking! 😘 Source: my lovely aunty😍 #Maminang_Sambalado #Basidoncek #CookpadCommunity_Sumbar #cookpadindonesia #cookpad #GA_TheNextLevel #cookpadcommunity #cookpadcommunity_id #cookpadcommunity_palembang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Sambal Cengek (khas Palembang):

1. 250-300 ml air
2. 70 ml air asam jawa, dr 1 sdm asam jawa+air
3. 40 gr gula merah
4. 1 sdm gula pasir
5. 1 sdt garam
6. Bumbu halus
7. 75 gr cabai merah keriting
8. 25 gr cabai rawit merah
9. 10 butir bawang merah
10. 5 siung bawang putih
11. 1/2 bungkus terasi sachetan

Langkah-langkah untuk membuat Sambal Cengek (khas Palembang)

1

Pertama² siapkan semua bahan. Blender bumbu halus dengan secukupnya minyak. Sisihkan.

2

Panaskan minyak yang cukup banyak diatas api sedang, kurang lebih sampai menutupi permukaan wajan. Masukkan bumbu halus. Tumis sampai bumbu matang, wangi, berubah warna dan mwngeluar minyak. Masukkan gula merah. Aduk rata.

3

Tuangkan air. Aduk rata. Begitu air mendidih, kecilkan sedikit api. Biar kan air setengah menyusut sambil sesekali diaduk. Masukkan air asam jawa. Aduk rata.

4

Masak sambal sambil sesekali diaduk. Begitu air menyusut dan meresap. Masukkan gula pasir dan garam. Aduk rata. Masak lagi sambal sampai berubah warna dan mengeluarkan minyak (cicip dan koreksi rasa). Matikan api. Angkat dan sajikan.