Bagaimana Membuat Gulai Banak/Gulai Otak Padang yang Sempurna

Name: Gulai Banak/Gulai Otak Padang
Yield: 6 porsi
Ingredients: 1 buah otak; 10 lmbr daun mangko'an; 1 batang serai; 2 lmbr daun salam; 3 lmbr daun jeruk; 2 btr asam kandis; 1 lmbr daun kunyit; Bumbu Halus :; 6 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 1 ruas jari jahe; 1 ruas jari kunyit; 1 ruas jari laos; 3 sdm cabe merah halus; 700 ml santan; Garam dan kaldu bubuk

Dipos pada February 25, 2017

Penasaran dengan rasa yang diwarung tempo hari, yuk kita berkreasi membuat Gulai Banak/Gulai Otak Padang yang unik? Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Gulai Banak/Gulai Otak Padang yang lezat akan mengeluarkan aroma dan cita rasa yang akan membangkitakan selera.

Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Gulai Banak/Gulai Otak Padang, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Lakukanlah hal gampang dalam penyajian Gulai Banak/Gulai Otak Padang sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.

Perkiraan porsi dari bahan dibawah untuk membuat Gulai Banak/Gulai Otak Padang yaitu 6 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.

Sekedar tambahan, kira-kira waktu penyiapan Gulai Banak/Gulai Otak Padang diperkirakan sekitar 1 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Gulai Banak/Gulai Otak Padang sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Gulai Banak/Gulai Otak Padang memakai 16 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Source : Becks'z Kitchen Lebaran sebentar lagi... Biasanya hari gini udh dikampung halaman... Apadaya larangan mudik harus ttp stay dirmh... Dan kalo dikampung.. Udah prepare makanan" sprt opor ayam, opor daging, telor petis, lontong, kupat, lepet... Dan yg khas dikampung ayamnya nyembelih sdr.. Ambil dikandang 😀😀 kalo dikota semacam ini.. Harus kepasar dan antriannya luar biasa... Makanya untuk lebaran kali ini masaknya yg simple" aja gak pake antrian panjang... Klo pengen opor ntar abis lebaran... Beli ayam yg ga pake antriiii 😀 Kali ini aku coba masak Gulai Otak kesukaan anak"... Recook dr mbk Wheni Becks'z Kitchen... Ini enak banget berasa makan dirumah makan padang... Bikinnya jg ga ribet... Trimaksh mbk Whenie resepnya 🙏🙏😘 #KampoengRamadan #KualiEmak #Matos_KualiEmakKualiEnak #PekanPosbar #PekanPosbarSayurLebaran #CookpadCommunity_Malang

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai Banak/Gulai Otak Padang:

1 buah otak
10 lmbr daun mangko'an
1 batang serai
2 lmbr daun salam
3 lmbr daun jeruk
2 btr asam kandis
1 lmbr daun kunyit
Bumbu Halus :
6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jari jahe
1 ruas jari kunyit
1 ruas jari laos
3 sdm cabe merah halus
700 ml santan
Garam dan kaldu bubuk

Langkah-langkah untuk membuat Gulai Banak/Gulai Otak Padang

Kukus otak sapi smpai matang kurleb 20 menit, dinginkan lalu potong" sesuai selera

Cuci bersih daun mangko'an iris kecil kecil

Blender bumbu sampai halus, dalam wajan campur bumbu halus dan santan, tambahkan daun jeruk, daun salam, daun kunyit, serai aduk aduk terus sampai mendidih

Setelah santan mendidih masukkan otak sapi, masak sampai matang, tambahkan garam dan kaldu bubuk, jangan lupa test rasa

Kemudin masukkan daun mangko'an aduk aduk sebentar lalu matikan kompor, gulai banak/gulai otak siap disajikan

Resep Lain Yang Perlu Anda Coba

Rendang Ayam

#GA_TheNextLevel #PejuangGoldenApron3 #CookpadIndonesia #KulaEtamCoCoK #Hidangan Lebaran #Menu Idul Fitri 1442H / 2021 #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #Cookpadcommunity_Samarinda https://cookpad.com/id/resep/2981601-rendang-ayam?invite_token=Z2pJTidcsPDaNKdAfnajVVHe&shared_at=1618526621 source Winaria Lubis Sangat menginspirasi cocok untuk hidangan hari besar keagamaan atau kumpul keluarga.

Pie isi mix nut

Terinspirasi dari florentine cookies.. kebetulan masih ada pie yang sudah jadi dan bahan bahan sisa kue lebaran.. hehehe.. Resep kulit pie ada di sini ya https://cookpad.com/id/resep/14247149-pie-susu-bali-ekonomis?invite_token=QA74EpFKFt9fP9iVmxUH5nda&shared_at=1622289324 Minggu ini terakhir posting di #PejuangGoldenApron... ga nyangka setahun bisa lewat. Dan menunggu kiriman golden apron dari mamah tercinta.. 😘😘😘

25 pie

30 menit

Kacang kribo ll kacang atom

Bismillahirrahmanirrahim... Camilan satu ini juga harus ada kalo lebaran...rasanya gurih cruncy...menggoreng nya pun tidak memerlukan waktu yang lama... Yang pastinya semua keluarga pada suka...apa lagi si bontot belum lebaran udah setengah toples habis😁. #KacangAtom #KacangKribo #kampoengRamadan #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_KalBar #Cookpad #CookpadIndonesia #Resepmakwin

650 gr

1 jam

Es Bongko Pontianak

Turut meramaikan LEBARAN COOKSNAP BORNEO Sudah lama penasaran sama Es Bongko, pas banget nih dengan moment #Cooksnap_KALBAR terus kebetulan di daerah saya beberapa hari ini sangat terik. Cocok bgt dong untuk menyegarkan tenggorokan 🍧 Disini penggunaan krimer kental manis pada kuah gula merah saya skip karena lagi ga punya di rumah 🤭 Saya tambahin daun pandan saat merebus kuahnya supaya aroma kuah lebih menggoda 🤗 Source : Priska Koes #RecookOfTheWeek #Cookpadcommunity_Kalsel #Cookpadcommunity_Borneo

Kroket Kentang Sosis

Jadi hari ini tu nemu kentang di kulkas. Binggung mau dimasak apa? Trus suami nyeletus "buat kroket aja bund!!". Enak sih... tp nggak punya tepung panir 😭 tp mager mau keluar rumah. Karena stok biskuit lebaran masih lumayan menumpuk. Iseng2 aja buat tepung panir dri biskuit lebaran, tinggal dihalusin aja. 🤗 hasilnya enak. ❤

15 buah

Pepes Kweni Putih Telur

Semarak CLover lagi nih setelah lebaran. Tema Olahan Putih Telur oleh Mba Desfita dari Palembang. Pas banget momennya krn banyak stok putih telur sisa kue kering selama puasa 🤭 Jadi nggak ada yg terbuang ya, setelah kuning telur terpakai, putih telur juga bisa dimanfaatkan utk makanan enak lain. Apalagi sekarang buah kweni dan cabe didaerah kami sedang masa panen. Bisa dibuat pepes dgn putih telur dan tahu. Rasa lemak dari putih telur, wangi dan manis kweni, ditambah bumbu ekstra pedas. Benar benar menambah nafsu makan 😍 #GABerPutelPutel #Semarak_GABerPutelPutel #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Sumbar #PejuangGoldenApron3

4 orang

30 menit

Putri Salju

Source : Fitri Sasmaya Alhamdulillaah... dah punya kue buat lebaran nanti, bentuknya yg gampang saja, bulat2, biar cepet juga 😁😄, Bikin 2kali resep ini jadi lumayan banyak untuk ukuran keluarga kecil saya mah. #GA_TheNextLevel #Mgu_49

Putri Salju Keju

Bener-bener kue lebaran karena bikinnya udah mepet mau lebaran 😂 resep dari ig @ibueok.haura

Opor Ayam

Saat hari raya Idul Fitri tiba, sehari sebelumnya eyang putri membuat opor ayam ini untuk dimakan dengan lontong atau ketupat, selamat mencoba.

10 orang

2 Jam

Nasi Krawu Khas Gresik

Source #OliveiaFaizin Nasi Krawu merupakan makanan khas dari daerah Gresik, Jawa Timur. Cirinya adalah nasinya yang pulen san disajikan dengan daun pisang. Lauknya dapat berupa sayatn daging sapi, semur daging, jeroan sapi, sambal petis dan serundeng. Mengawali minggu pertama setelah libur lebaran kali ini CP Bali mengadakan posbar perdana recook spesial dengan GA dari mbak @OliveiaFaizin. Pilihan resep yang akan di recook jatuh pada Nasi Krawu Khas Gresik. Resep spesial ini sekaligus menjadi resep pamungkas untuk mengakhir perjalanan Golden Apron3 ❤ Link resep asli https://cookpad.com/id/resep/4926483-92-nasi-krawu-khas-gresik-rabubaru-bikinramadanberkesan?invite_token=PgH4cN3VBjZReqZpqWCNTmSL&shared_at=1622351142 #CPBali_GARecookOliv #Cookpadcommunity_Bali #PejuangGoldenApron3 #CookingCommunityClass_KreasiNasiNusantara #SalamKompakSelalu

Palekko ayam kampung

Pertama kalinya buat palekko sendiri tanpa bantuan orang lain. Masakan khas sulawesi selatan. Aku bikin ini untuk hidangan hari raya idul fitri😊

10 porsi

40 menit

Rendang Daging

Assalamu'alaikum , masak apa hari ini Ya Allah Alhamdulilah tahun ini kami maish diberikan umur panjang bisa merasakan ramadan dan idulftiri 1442H , alhamdulilah Walau Ramadan dan idul fitri tahun ini amat berbeda karena tahun pertama tanpa kedua orang tuaku , semoga mama dan bapa masuk kedalam surgaMu Ya Allah , aamiin Sepertti biasa kali ini aku setor #Semarak dari Bu Yeni , dengan tema menu lebaran , aku share rendang , walau masih belajar , insyaallah enak . Bikin yuk #GADimulaiDariNol #Semarak_GADimulaiDariNol #CloverCookingLovers #TidakSekedarMemasak #CookingWithHeartEatingWithLove #CookpadCommunity_Bekasi #CookpadCommunity_Bekasi #Kombes #PejuangGoldenApron3 #TimGulaJawa

Arai pinang rapuh khas padang

Paling suka banget ma cemilan ini.. dulu waktu masih kecil lebaran di Padang di setiap rumah pasti ada cemilan ini.. Rasanya gurih.. aq suka bgt.. Udah lama bgt pengen buat sendiri, ternyata ada sepupu dipadang yg buat usaha ini.. n setiap tahun banjir pesanan.. akhirnya aq minta resepnya n cobain.. Buatnya gampang bgt n bahannya jg murah meriah.. biar ga lupa jg resepnya.. aq share dsni.. Buat bunda2 selamat mencoba yaa..

1 toples sedang

1 jam

Opor Ayam Tahu

Lebaran telah usai dan aku baru ngopor.. Hihi

Ketupat Sayur Godog

Bismillahirrahmanirrahim. Masakan kesukaan yang paling ditunggu pada hidangan Idul Fitri, kali ini saya bikin sendiri karena sudah 2 tahun tidak berlebaran dikampung, biasanya kalau dikampung yaitu di Bandung selalu bantuin ibu bikin ketupat sayur godog ini, walaupun tinggal di Bandung, ibu tetap mempertahankan membuat sayur godog karena beliau lahir dan besar di Jakarta, untuk kulit ketupatnya saya selalu membuat sendiri dan kalau di Bandung membantu ibu menjual kulit ketupat, senang rasanya bisa mengayam sendiri, benar-benar mengasah kesabaran dan butuh konsentrasi. Sekarang berlebaran di Depok, tetap mengayam kulit ketupat, bedanya di sini daun kelapanya harus beli😁, membuat kulit ketupat sendiri, enaknya mengayam sesuai kebutuhan yang akan dimasak, jika ketupat sudah hampir habis, saya akan mengayam kembali, jadi kulit ketupat tidak perlu direndam di air terlalu lama, saya merendam kulit ketupat hanya untuk membilasnya saja, jadi jika mendadak dianyam, kulit ketupat segar selalu. #GASpesialRamadanPeda #GenkPejuangDapur #CookpadCommunity_Depok #GA_TheNextLevel

Ketupat lemak

Bismillahirrahmanirrahim... Biasanya lebaran selalu ada menu ini...selain patlaw ketupat lemak ini enak juga... Kemarin pak suami minta di bikinkan... Daun ketupatnya sudah di anyam tinggal di isi saja...baiklah...emak mulai beraksi. Rasa nya enak gurih...semua pada suka di cocol sama rendang enak banget...stok rendang nya gak ada... Di cocol sama abon aja... Yuk mari intip resep nya. #Ketupatlemak #resepmakwin #CookpadCommunity_Pontianak #CookpadCommunity_KalBar #Cookpad #CookpadIndonesia

25 pcs

3 jam

Opor ayam kuah susu

Lebaran tahun 2021 ini dapat jatah masak gantiin ibu yang sedang sakit,kebetuhan adil perempuan semuanya sudah berkeluarga tau ibu tidak suka santan saya ganti kuahnya dengan susu cair

7-8 orang

45 menit

Sambal Buroq Khas Banten

Sambal buroq di kenal pada masa kesultanan Banten, awalnya di Banten sambal ini merupakan sajian saat lebaran untuk melengkapi hidangan lebaran contoh opor ayam. Berbeda dengan sambal seperti biasanya sambal buroq ini berbahan dasar kulit melinjo atau kalau di Banten yang lebih di kenal dengan nama kulit Tangkil yang berwarna merah, rasanya yang pedas gurih sedikit manis. Sekarang ini banyak yang di variasikan dengan bahan lainnya misalnya petai, ikan asin teri, kecombrang, tempe dan masih banyak lagi. Untuk di resep ini saya dengan me recook resep nya mba Prita dengan beberapa penyesuaian. Untuk melihat resep aslinya disini: https://cookpad.com/id/resep/13662337-sambal-buroq-khas-banten?invite_token=U4N6qSnWt12xFqztunLVpTCg&shared_at=1622181604aaa #PekanPosbar #PekanPosbar_SambalNusantara #CocomtangPost #CocomtangPost_Sambalado #CookpadCommunity_Tangerang #CookpadIndonesia

50. A. Tongseng Ayam No Santan

#PejuangGoldenApron3 Sebelumnya, minal aidzin wal faidzin ya semuanya, selamat merayakan idul fitri teman2 cookpad...

Nastar Glow

Assalamu'alaikum ... Ikut kelas OL bersama mb @Nena/ Syahara di community Yoglosemar minggu kemarin seru banget... dapat tips bikin nastar glowing... dan yang jelas enak. Terima kasih mb @Nena /Syahara , insyallah manfaat sekali ilmunya. Nastar Selalu jadi hantaran keluarga dan tetangga terdekat..🥰🥰, biar lebaran ini lebih seru, makannya kita bikin yang glowing glowing Source : syahara https://cookpad.com/id/resep/14928198-nastar-glow?invite_token=VVSco6LB3MuUeBoN1WDmLJNo&shared_at=1620486099 #RecookNastar_Yogyakarta #CookpadCommunity_Yogyakarta #SelaluIstimewa #KopiJos #PejuangGoldenApron3 #kampoengRamadan #komunitaspader #GoDa_Parsel #GoyangDapurRamadhan #Parsel_Week3 #Parsel_AnifAgustina #Cookpad_Paders

1 toples uk 1 kg

Aneka Hidangan Ramadhan

Aneka Resep dan Menu Hidangan Ramadhan