Menu praktis dan gampang yaitu membuat Rempeyek Kacang (ala Ndeso) yang pasti lezat Cara membuatnya tidak terlalu susah. jangan terburu-buru ya, kalau salah proses dan bahan rasanya nanti tidak enak. Padahal Rempeyek Kacang (ala Ndeso) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Kemungkinan ada beberapa sebab yang biasanya bisa mempengaruki kenikmatan dari Rempeyek Kacang (ala Ndeso), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Rempeyek Kacang (ala Ndeso) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Rempeyek Kacang (ala Ndeso) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Rempeyek Kacang (ala Ndeso) memakai 13 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Semula saya hanya mengenal rempeyek sebagai salah satu cemilan saja atau sekedar makanan pendamping layaknya kerupuk. Tapi, setelah menikah saya tahu bahwa rempeyek ini juga menjadi bagian dari tradisi sebuah daerah. Meski hanya berjarak satu jam dari rumah orangtua saya, di desa suami saya keberadaan rempeyek ternyata menjadi sebuah kekhasan. Rempeyek menjadi makanan wajib yang dibuat dan disajikan setiap rumah pada Hari Raya Idul Fitri. Bahan yang sederhana dan cara yang simpel membuat siapapun bisa membuatnya. Meskipun tentu saja selera rasa masing-masing orang berbeda-beda. Tapi, itu juga bagian dari keragaman ya, saat silaturahmi ke rumah yang berbeda pengalaman rasanya juga pasti lain. Selain di desa suami, ternyata ada juga daerah lain loh yang memiliki tradisi demikian. Fakta tersebut saya peroleh ketika mengikuti penulisan buku antologi mengenai tradisi mudik, dimana ada beberapa cerita tentang tradisi rempeyek saat Idul Fitri di daerah lain di Indonesia. Jadi, ternyata, rempeyek bukan sekedar camilan biasa ya. Saat berada di suatu daerah pada waktu tertentu, rempeyek menjadi sebuah tradisi. Kali ini saya cuma berperan sebagai seksi dokumentasi, soalnya yang membuat ibu mertua, he... Seperti ibu saya, cara ibu mertua menentukan bahan dan bumbu juga memakai sistem "kira-kira" jadi meskipun hanya sebagai pencatat resep saja, tantangannya tetep ada ya 😅 #JelajahResepKhasNusantara #GA_TheNextLevel

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Rempeyek Kacang (ala Ndeso):

1. 3/4 kg kacang tanah
2. 500 gr tepung beras
3. 100 gr tepung tapioka (aci)
4. 1 butir telur
5. 1 sdm garam
6. 1 sdm kaldu bubuk
7. Secukupnya daun kucai atau daun bawang (daunnya saja)
8. Secukupnya air
9. Bumbu halus:
10. 1 butir kemiri
11. 3 siung bawang putih
12. 3 cm kencur
13. 1 sdm ketumbar butir

Langkah-langkah untuk membuat Rempeyek Kacang (ala Ndeso)

1

Siapkan kacang tanah. Selain dibersihkan dari kotoran, kadang ibu mertua mencucinya sebentar, lalu meniriskan hingga cukup kering. Setelah itu, kacang siap digunakan, biasanya dibiarkan utuh (tidak belah dua atau cincang kasar).

2

Siapkan bumbu halus. Di desa umumnya menggunakan ketumbar utuh, jadi aromanya semakin otentik.

3

Campurkan tepung beras dan tepung tapioka (aci). Tambahkan hingga adonan menjadi encer seperti air. Tambahkan bumbu halus, garam, telur kaldu bubuk dan daun kucai, aduk merata. Koreksi rasa.

4

Siapkan penggorengan. Masuk ke tahap penggorengan 1. Tujuannya adalah untuk membuat bentuk rempeyek. Bentuk yang umum adalah bundar. Cukup gunakan sedikit minyak. Ambil adonan tepung dengan sendok sayur, lalu ambil kacang secukupnya, tuang di tengah wajan. Cukup sampai adonan rempeyek terbentuk dan bisa diangkat ya. Ulangi langkah tersebut satu per satu hingga adonan tepung dan kacang habis.

5

Setelah itu, siapkan tahap penggorengan 2. Gunakan minyak agak banyak. Rempeyek bisa digoreng lebih dari satu. Goreng hingga rempeyek matang, warna keemasan. InsyaAllah kacangnya juga matang sempurna. Setelah matang, tiriskan dan angin-angin terlebih dahulu hingga dingin. Siap masukkan dalam toples kedap udara.