Hi Mommy, yuk praktek untuk buat Tape daun katu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Biasanya Tape daun katu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari Tape daun katu, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Untuk gampannnya dan tidak terlalu repot penyajian Tape daun katu sebaiknya di rumah sendiri terlebih dahulu agar lebih percaya diri dan yakin.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Tape daun katu sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Tape daun katu memakai 6 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Saatnya mendetok tubuh pasca lebaran.. Yang aku tau tape itu bagus dikonsumsi, byk manfaat utk kesehatan bagi yang sehat (tidak menderita suatu penyakit maksudnya) 😄.. Mencoba rasa baru.. sama2 warna hijau namun beda aroma nya.. Source @cook_6168662_wa #olahanketan #fermentasi #KulaEtamCoCoK #Cookpadcommunity_Borneo #Cookpadcommunity_Kaltim #CookpadCommunity_TanjungRedeb #CookpadCommunity_Berau #PejuangGoldenApron3
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Tape daun katu:
- 1 kg beras ketan
- 3-4 ragi tape
- 1 sdt gula pasir
- Daun pisang untuk membungkus
- Daun katu secukupnya (sy 100g)
- Pewarna makanan yg hijau (sy skip)
Langkah-langkah untuk membuat Tape daun katu
1
Blender Daun Katu yang sudah dicuci bersih dengan air, saring sisihkan. *Kenapa Daun Katu? Tekstur serta rasanya beda banget ma Daun Suji/pandan, apa lagi pewarna makanan. Saya lagi lebih 👍 dengan daun 🍃 Katu.
2
Ketan yg sdh dibersihkan dicuci bersih lalu di rendam semalam. Tiriskan, kukus di dandang yg sudah mendidih selama 30 menit. Sesekali diaduk rata.
3
Angkat taruh dalam lengser/nampan selagi panas aron dengan air daun Katu hingga rata. *Kenapa saat panas? Agar tidak menggumpal ketannya saat diaroni dan lebih mudah.
4
Setelah rata kukus kembali selama 30 menit. Jangan lupa diaduk sesekali ya. Angkat
5
Taruh lagi dinampan dinginkan sesekali aduk bolak balik agar benar2 dingin saat proses fermentasi. *Kenapa harus benar2 dingin? Agar hasil tapenya gak asem/kecut. Kalau mau cepat dingin pake kipas angin aja 😁😁😁. Untuk memastikan dingin rata atau belum coba cek bawah nampan. Kalau sudah dingin rata barulah proses selanjutnya.
6
Proses selanjutnya adalah memberi campuran ragi pada ketan. Saat proses penaburan ragi boleh diselingi dengan taburan 1 sdm Gula Pasir. Aduk Ratakan taburi kembali sampai rata dan ragi habis.
7
Bentuk bulat2 semua ketan agar mudah dalam proses pembukusan. Karena ketan lengket saya sediakan 1 sdm gula pasir dan 50 ml air utk membasahi tangan. Kenapa? Agar cita rasanya gak berubah *pesan turun temurun.
8
Ambil daun pisang beri 2 bola2 ketan lalu bungkus. Simpan 2 hari 2 malam dalam ruang gelap. Kita sudah bisa menikmati Tape Ketan. Good luck.
9
1. Jika tanpa daunpun bisa setelah di bulatkan simpan dalam toples yang bersih dari zat lain... (garam, minyak goreng dll) tutup rapat simpan dalam lemari. 2. Ingat jangan terkontaminasi dengan zat lain ya.
