Sore-sore begini enaknya membuat Empal Gepuk Karapitan Heritage (a.k.a Ndeso) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Pengerjaan harus hati-hati dan perlahan agar rasanya nikmat. Biasanya Empal Gepuk Karapitan Heritage (a.k.a Ndeso) yang pas akan mengeluarkan aroma dan rasa yang sedap.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Empal Gepuk Karapitan Heritage (a.k.a Ndeso), mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan Empal Gepuk Karapitan Heritage (a.k.a Ndeso) di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Untuk diperhatikan, kira-kira waktu penyiapan Empal Gepuk Karapitan Heritage (a.k.a Ndeso) diperkirakan sekitar 2,5 jam.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Empal Gepuk Karapitan Heritage (a.k.a Ndeso) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Empal Gepuk Karapitan Heritage (a.k.a Ndeso) memakai 8 jenis bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Olahan daging ini favorit nomor wahid saya pokoknya. Tiap idul adha ini wajib ada, bahkan pas lagi kerja proyek di luar kota kalau pulang lebaran saya pasti ngebekal ini buat stok soalnya awet berhari-hari. Kayaknya kurang afdhol aja gitu kalau ga makan ini kurang berasa idul adha vibes nya😂 Selama ini yang bikin ibuk saya karena saya taunya makan doang hehe tahun ini saya belajar deh buat sendiri. Bumbunya keliatannya super simpel tapi rasanya buat saya udah endeus dan sangat homey, tiap makan ngingetin sama rumah jadi ga bisa pindah lain hati😍 Buat yang pengen nyobain silahkan yuk manatau juga cocok di hati bukibuk sekalian🥰🥩

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Empal Gepuk Karapitan Heritage (a.k.a Ndeso):

1. 1 kg daging sapi gandik/paha belakang/silver side (+/-)
2. Secukupnya air bersih
3. 14 siung bawang merah
4. 16 siung bawang putih (saya ukuran kecil)
5. 1 1/2 bungkus ketumbar bubuk (@15 gram)
6. 1 1/2 bungkus santan kental instan (@65 ml)
7. Secukupnya gula merah
8. Secukupnya garam

Langkah-langkah untuk membuat Empal Gepuk Karapitan Heritage (a.k.a Ndeso)

1

Rebus daging terlebih dahulu dengan air bersih secukupnya sampai sekadar matang saja. Sisihkan dan jangan buang airnya.

2

Ambil daging lalu potong melawan seratnya sesuai selera. Untuk lebarnya saya kira-kira sekitar 1,5-2 ruas jari. Untuk tebalnya bebas ya, tinggal nanti menyesuaikan kalau tebal maka menggepuknya/memukulnya harus lebih kuat dan lama dibanding yang tipis.

3

Setelah dipotong maka daging digepuk (saya pukul-pukul dengan ulekan) hingga menipis dan terasa agak lemas. Lakukan hingga habis.

4

Haluskan bawang merah dan bawang putih. Perbandingannya disesuaikan dengan banyaknya daging, dan lebih banyak bawang merah daripada bawang putih ya. Punya saya secara jumlah banyakan bawang putih tapi ukurannya mini-mini😅

5

Masukkan daging ke wajan, masukkan juga air kaldu rebusan tadi. Masukkan bawang merah, bawang putih, gula merah, garam dan ketumbar. Di tahap ini silahkan dikira-kira secukupnya. Masak hingga airnya mendidih.

6

Setelah mendidih boleh tes rasa. Tambahkan yang dirasa kurang. Target tingkatan rasa disesuaikan dengan jumlah kaldu rebusan ya. Misalnya airnya banyak, maka tingkatan rasanya (manis dan asinnya) harus semakin ringan atau agak hambar. Karena ini nanti akan di ungkep dan dimasak hingga airnya sat/tiris jadi kalau rasanya terlalu tajam di awal hasil akhirnya akan lebih tajam lagi dan jatuhnya enek. Dikira-kira saja. Biarkan mendidih beberapa saat.

7

Masukkan santan, jumlahnya sesuaikan dengan banyak airnya. Aduk searah jarum jam perlahan hingga tercampur rata. Lalu tutup dan masak hingga airnya sat/tiris.

8

Jika ingin dikonsumsi, panaskan minyak secukupnya di wajan lalu goreng sampai agak kering atau sesuai selera. Jangan terlalu banyak ya minyaknya. Semoga berhasil🥰

9

Ini penampilannya setelah dimasak tadi ya bisa langsung disimpan awet insya Alloh😘