Hari ini saya akan berbagi resep Daging Masak Baduhat / Gangan Baduhat yang simple Cara membuatnya sedikit repot. Usahakan relax dan santai membuatnya ya, agar rasa yang dihasilkan menjadi nikmat dan sempurna. Pada umumnya Daging Masak Baduhat / Gangan Baduhat yang sempurna akan terlihat sedap dan terasa sangat enak dan sempurna rasanya.

Biasanya setiap masakan akan ada beberapa hal yang bisa mempengaruhi cita rasa dari Daging Masak Baduhat / Gangan Baduhat, antara lain: kualitas bahan, metode memasak, proses memasak, kualitas bumbu, dan proses penyajian. Jangan terlalu repot dalam penyajian Daging Masak Baduhat / Gangan Baduhat di dapur dan menggunakan peralatan yang baik untuk penyajian.

Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan Daging Masak Baduhat / Gangan Baduhat sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Daging Masak Baduhat / Gangan Baduhat memakai 13 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Baduhat atau duhat adalah bahasa banjar dari daun Salam. Dinamakan seperti itu karena dalam proses memasak menggunakan daun salam. Biasanya masakan ini sering disajikan saat ada selamatan atau hajatan di rumah. Di keluarga kami, menu ini biasanya selalu dimasak di hari raya idul adha, gak pernah ketinggalan...hehe... favorit kami sekeluarga... Menurut saya, masakan ini adalah salah satu masakan otentik khas Banjar #KalimantanSelatan. Beda daerah terkadang sedikit beda versi bumbunya, tapi yang mama saya masak selalu pakai resep ini. #RasaBanua #BamasakBaimbai #Tapin #Rantau #CookpadCommunity_id_Borneo #CookpadCommunity_Tapin #CookpadCommunity_Rantau #cookpadcommunity_KALSEL

Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Daging Masak Baduhat / Gangan Baduhat:

1. 1-2 kg Iga dan Daging sapi yang agak berlemak
2. 4-5 lbr Daun Salam
3. Secukupnya Garam
4. Secukupnya Gula pasir
5. Secukupnya Air
6. 1-2 sdm Cuka
7. Bumbu Halus
8. 7-10 siung Bawang Merah (tergantung ukuran bawang)
9. 1-3 siung Bawang Putih (optional, kami terkadang tidak pakai)
10. 6-9 bh Kemiri
11. 1 jempol Lengkuas
12. 1 btg Serai
13. Seujung jari Kunyit (saya lupa masukkan di awal masak 🙏)

Langkah-langkah untuk membuat Daging Masak Baduhat / Gangan Baduhat

1

Haluskan bahan bumbu halus (menurut saya lebih enak bila di ulek saja, tapi kali ini karena pengen cepat jadi diblender). Sisihkan.

2

Bersihkan daging, bila ingin lemak - lemaknya berkurang, rebus dulu sampai lemaknya keluar, angkat, cuci bersih, tiriskan. Bila ingin diskip dan langsung dimasak juga tidak apa-apa.

3

Campur daging, sedikit cuka, dan bumbu halus diatas wajan. Remas-remas daging dan bumbu sampai merata. Nyalakan api. Masukkan air, daun salam, garam, dan gula pasir.

4

Masak daging sampai mendidih dan benar-benar empuk. Tambahkan lagi air jika daging masih belum empuk. Cek rasa. (Saya lupa menambahkan kunyit diawal, jadi saya tambahkan dipertengahan masak... Harusnya dari awal saat menghaluskan bumbu yaa.. 🙏)

5

Sajikan hangat.