Hari ini saya akan berbagi resep Gulai kuniang ikan tongkol yang simple Dijamin ga bakalan terlalu repot untuk membuatnya. Harap diperhatikan langkah-langkanya dan waktu pembuatannya agar rasa yang dihasilkan sempurna. Umumnya Gulai kuniang ikan tongkol yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Beberapa faktur yang bisa mempengaruhi rasa dari Gulai kuniang ikan tongkol, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Jangan terlalu repot dalam penyajian Gulai kuniang ikan tongkol bisa dirumah atau rumah keluarga, karena lebih menguasai situasi penyajian dan dapat lebih maksimal.
Kira-kira porsi penyajian Gulai kuniang ikan tongkol yaitu 3 porsi. Jadi pastikan porsi ini cukup untuk dihidangkan untuk anda sendiri maupun keluarga tersayang.
Perlu diingat, biasanya waktu yang dibutuhkan untuk memuat Gulai kuniang ikan tongkol diperkirakan sekitar 1 jam.
Ga mesti ikut bahan-bahannya, boleh kok ditambah variasinya sesuai selera untuk resep Gulai kuniang ikan tongkol sendiri di rumah. Bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, kreasi masakan ini cukup enak dan bisa menyenangkan lidah dan hati. Kalau kamu mau, masakan Gulai kuniang ikan tongkol memakai 15 jenis bahan dan 20 langkah pembuatan. Ikuti langkah-langkah dibawah ini ya.
Gulai di hari senin. #5resepterbaruku
Bahan-bahan dan bumbu yang perlu dipersiapkan untuk membuat Gulai kuniang ikan tongkol:
- 1/2 kg ikan tongkol
- 30 pucuk daun singkong
- 6 butir jengkol tua
- 1 butir kelapa yang ukuran kecil
- 7 butir cabe merah keriting
- 7 siung bawang merah
- 1 1/2 sendok makan garam kasar
- 1 siung bawang putih
- 1 batang serai
- 7 cm jahe
- 2 lembar daun kunyit
- 5 pucuk daun ruku-ruku (atau diganti dengan 5 pucuk daun kemangi)
- 10 cm lengkuas
- 5 cm kunyit
- 2 liter air tawar bersih
Langkah-langkah untuk membuat Gulai kuniang ikan tongkol
1
Bersihkan ikan tongkol dari kotoran dan darahnya. Basuh ikan dengan air tawar bersih yang mengalir sampai bersih. Simpan ikan yang sudah dibersihkan ke dalam suatu wadah bersih yang tertutup.
2
Basuh 30 pucuk daun singkong dengan air tawar bersih yang mengalir sampai bersih. Simpan pucuk daun singkong yang sudah dibasuh ke dalam suatu wadah bersih yang tertutup.
3
Kupas bahan-bahan masakan yang perlu dikupas, seperti: lengkuas, jahe, kunyit, bawang merah, dan bawang putih. Basuh bahan-bahan yang dikupas dengan air tawar bersih yang mengalir sampai bersih. Simpan bahan-bahan yang sudah dibasuh ke dalam suatu wadah bersih yang tertutup.
4
Pisahkan cabe merah keriting dari topi/kelopaknya lalu basuh dengan air tawar bersih yang mengalir hinga bersih. Simpan cabe yang sudah dibasuh ke dalam wadah yang sebelumnya.
5
Pisahkan lapisan terluar batang serai dari bagian dalamnya ambil bagian dalamnya, lalu basuh dengan ait tawar bersih yang memgalir sampai bersih. Simpan serai yang sudah dibasuh ke dalam wadah yang tadi.
6
Rebus jengkol ke dalam panci pengrebus selama 7 menit. Angkat dan tiriskan. Simpan jengkol rebus di dalam suatu wadah bersih yang tertutup.
7
Buka kulit keras jengkol, ambil daging jengkol lalu belah dua. Pisahkan daging jengkol dari kulit lunaknya. Basuh jengkol dengan air tawar bersih yang mengalir sampai bersih.
8
Buka kelapa. Pisahkan daging kelapa dari air kelapa ambil dagingnya lalu parut/kukur dengan alat pemarut/pengkukur kelapa. Simpan kelapa hasil parutan ke dalam dua wadah. Satu genggam tangan kelapa disimpan di dalam wadah yang satu. Sedangkan semua kelapa parut kecuali yang satu genggam itu tadi disimpan di wadah yang lain.
9
Haluskan lengkuas, jahe, dan kunyit di tempat menghaluskan bahan masakan lalu simpan ke dalam suatu wadah bersih yang tertutup.
10
Haluskan cabe merah keriting bersamaan dengan garam kasar di tempat menghaluskan bahan masakan yang sebelumnya sampai menjadi sangat halus. Masukkan dan haluskan bawang merah dan bawang putih di tempat menghaluskan bahan masakan yang tadi. Angkat dan simpan bahan halus tersebut di tempat menyimpan bahan halus yang sebelumnya.
11
Geprek batang serai di tempat menghaluskan bahan masakan tadi lalu jadikan ia ibarat kuas yang akan menyapu bahan-bahan halus yang masih tertinggal di tempat penghalus bahan tadi. Angkat dan simpan serai dan bahan halus yang sudah disapu ke dalam wadah tempat menyimpan bahan halus yang sebelumnya.
12
Geprek jengkol rebus di tempat penghalus bahan masakan yang tadi lalu simpan kembali di tempatnya.
13
Peras kelapa parut yang ada di dalam wadah kelapa parut yang kedua (yang jumlahnya jauh lebih banyak) secara bertahap dengan sedikit-sedikit air sesuai dengan jumlah air yang sudah disediakan sebelumnya. Hasil perasan kelapa parut yang pada tahap awal (pati santan) dipisah dengan hasil perasan kelapa parut yang pada tahap berikutnya (santan encer). Simpan masing-masingnya ke dalam wadah bersih yang tertutup.
14
Sebelum mulai memasak, pastikan kuali tempat memasak gulai sudah dibasuh dengan air tawar yang mengalir sampai bersih.
15
Tuangkan santan pati dan bumbu halus ke dalam kuali. Masak dengan volume api kecil.
16
Tuangkan santan encer ke dalam masakan. Masak dengan volume api sedang.
17
Sambil memasak, masukkan serai, daun kunyit, dan daun ruku-ruku ke dalam masakan.
18
Setelah merata dan mendidih, masukkan ikan dan jengkol yang telah disiapkan tadi ke dalam masakan. Masak terus sampai ikan masak setengah matang.
19
Masukkan pucuk daun singkong dengan cara ditabur merata di seluruh permukaan masakan. Masak sampai gulai kuniang ikan tongkol jadi.
